Ushbu Yashil Gazpacho retsepti Ottolenghining "Plenty" kitobidan olingan. Kitobda aytilganidek, Gazpacho uchun bir million retsepti bor, bu uning sevimli sovuq sho'rvasi . Bu yashil rang o'zgarishi Bolatorlardan tarator, sovuq yogurt va bodring oshlariga asoslangan. Erkin turgan blender yaxshi ishlaydi, lekin tayoqchani ishlatish uchun blender ham ishlatilishi mumkin.
Ko'rsatmalardan ko'rinib turibdiki, bu osh tayyorlashning eng oson yo'li. Ko'p tarkibiy qismlar oddiy bo'lishi mumkin va juda kam tayyorgarlikni talab qilishi mumkin. Albatta, bunga arziydi. Ajoyib sho'rva va issiq yoz kunlarida mukammal.
Sizga nima kerak
- 2 ta seldereyli tayoq (barglar ham kiradi)
- 2 ta kichik yashil qalampir
- 6 ta mini bodring (jami 12 o / 350 g, tozalangan)
- 3 dilim oqartirilgan oq non (jami 4 1/4 oz / 120 g, qobiq chiqarilgan)
- 1 yangi yashil chilli (yoki undan ko'p istamasangiz kamroq)
- 4 sarimsoq chinnigullar
- 1 choy qoshiq shakar
- 5 1/4 oz / 150g yong'oq (engil ta'mli)
- 7 oz / 200 g chaqaloq ismaloq
- 1 ozu / 25g faslag'an barglari
- 1/3 oz / 10g maydanoz
- 4 osh qoshiq sher sirkasi
- 1/2 stakan / 110ml zaytun moyi
- 1 1/3 oz / 40g yunon qatiq
- Taxminan 2 stakan / 450ml suv
- 8 3/4 oz / 250 g muz kupligini
- 2 choy qoshiq tuz
- Dash oq qalampir
- Xayollar uchun:
- Dash tuzi
- 1/2 stakan / 110ml zaytun moyi
- 2 ta qalin bo'lak
- mayda non, (jami 5 1/4 oz / 150 g)
Buni qanday qilish kerak
- Kassani tayyorlash orqali idishni boshlang. Pechni 375 ˚ F / 190 ˚ C / Gaz Markasiga oldindan qizdiring. 5. Nonni 1 "/ 2 sm kubiklarga kesib, ularni moy va tuz bilan aralashtiring va pishirish varagiga yoyib, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring. tokchalar oltingugurt va qaymoqqa aylantirilgunga qadar o'choqdan chiqarib oling va sovib turing.
- Uzumni karrali, qalampir, bodring, non, chilli va sarimsoqni kesing. Blenderga joylashtiring va shakarni, yong'oqni, ismaloqni, reyhanni, maydanozni, sirka, yog ', suvning ko'pini, muz kublarining yarmini, tuzni va ba'zi oq murchini qo'shing.
- Sho'rva silliqroq bo'lgunga qadar blits. Agar kerak bo'lsa, ko'proq suvni qo'shing. Sho'rvani tatib ko'ring va ziravorlarni sozlang.
- Nihoyat, qolgan muz va pulsni bir yoki ikki marta qo'shing, shunchaki biroz ezish uchun.
- Bir vaqtning o'zida, xizmatchilar bilan xizmat qiling.
Yottam Ottolenghi haqida
Ottolengi zamonaviy ingliz oshpazlarining eng yaxshilaridan biri hisoblanadi. Uning oziq-ovqatga bo'lgan munosabati asosan yangi, mavsumiy ingredientlarga asoslanadi va ta'sirining katta qismi o'zidan tug'ilgan Isroil va boshqa sharqona oshxonalardan keladi. U, birinchi navbatda, jiddiy oshpaz sifatida paydo bo'lganida, Buyuk Britaniyani bo'ron bilan olib ketgan va biroz vaqtgacha buni davom ettirgan. Uning ta'riflari yaxshi o'rganilgan va juda yaxshi ishlaydi. Sizga muvaffaqiyatlar kafolatlangan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Hammasi yog ' | 54 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 29 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,068 mg |
| Uglevodlar | 44 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 13 g |