Klassik polshalik qaynatishning bu sutsiz tarkibi kremsi va mazali bo'lib, engil xamir va an'anaviy versiyalarga nisbatan to'ldiriladi. An'anaviy pierogi yog 'bilan xizmat qiladi, bu kremalı qalampir sosu ko'p pierogi ta'riflari to'yingan yog'lar va xolesterin holda mazali to'qimalarining va lazzat qo'shadi. Ushbu xushbo'y pishiriqlar oldindan tayyorlash oson va tezroq hafta ichi ovqat uchun keyingi vaqtlarda muzlatilgan va qaynatiladi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan oq maqsadli un
- 1 1/2 choy qoshiq tuz (yoki ta'mga)
- 1 stakan ortiqcha 1/3 chashka shakarilmagan sutsiz yogurt (bo'lingan)
- 3 osh qoshiq
- so'ya suti
- 1 katta tuxum, engil kaltaklangan
- 4 katta Yukon kartoshka, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2/3 chashka dilimlenmiş piyoz
- 2 chinnigullar sarimsoq, mayda tug'ralgan
- Qalampir, tatib ko'rsin
- Sos uchun:
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 2 osh qoshiq oq maqsadli un
- 2 stakan soya suti
- 1/4 chashka chinnigullar (tug'ralgan)
- Tuz va qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Xamirni qiling. O'rtacha aralashtirma idishida 2 stakan unni va 1 ½ t ni birlashtiring. tuz qo'shilib ketguncha. Aralashmaning markazida quduqni oching, 1/3 stakan soya yogurtini, 2 ta soya sutini va tuxumni qo'shing. Yog'och qoshiq bilan unni chetidan tortib yumshoq xamirni yaratguncha markazga torting.
- Engil un bilan ishlaydigan dastgoh yoki ish yuzasida, xamirni aylantiring va elastiklikka qadar taxminan 5 daqiqa yamlang. Plastik qoplamani joylashtiring va kamida 30 minut davomida dam oling.
- To'ldirishni qiling. O'rtacha hajmdagi idish yoki kartonda kartoshkani qoplash uchun etarli miqdorda suv qaynatiladi. Taxminan 20 daqiqaga qadar qaynatiladi. Drenajdagidek drenajlang va bir chetga qo'ying.
- Shu bilan birga, o'rta zichlikdagi ziravorli tandirda 1 t. zaytun moyi issiqda bir marta piyoz va sarimsoq qo'shib, isitiladi. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, pomidor yarmigacha va xushbo'y, ya'ni taxminan 7-10 daqiqaga qadar sote qiling. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
- Kartoshkani, piyozni va sarimsoq aralashmasini va oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida 1 stakan soya yogurtini joylashtiring. Taste tuz va qalampir.
- Pierogi qiling. Bir necha stakan sho'r suvni qaynatib oling. Engil pishiq yuzada, xamirni to'rt qismga bo'linib, bir vaqtning o'zida bir bo'lak bilan ishlang, xamirni juda nozik, taxminan 1/8 "qalin yoki ingichka qilib aylantiring.
- Yuvarlak pasta kesicisi, o'tkir qopqoq yoki o'tkir pichoqni ishlatib, xamirdan istalgan hajmdagi doira kesib tashlang. Doira miqdorining kerakli miqdorini aylananing yarmiga qo'yib, bir tomonini oz miqdorda suv bilan yuving. Aylanani yarmida katlayarak, pierogini yopish uchun ushlab turing. Barcha plomba va xamir ishlatilguncha takrorlang, pishirgich yoki plastinka pichog'ini va qaynatishga tayyor bo'lgunga qadar qoplamani joylashtiring.
- Bir vaqtning o'zida qaynoq suvga bir necha pierogi qo'shib, ular bir-biriga tegmasligiga ishonch hosil qiling. Bir necha daqiqadan so'ng ular yuzasiga suzguncha pishiring. Sosni tayyorlash vaqtida qopqog'ini yopishtirib, alohida plitalarga yassi qoshiqni olib tashlang.
- Sosni yarating. O'rtacha past haroratda og'ir tushgan skillada, unni zaharlashda ushlab turish uchun doimo sim bilan chayqalib, ¼ chashka zaytun moyi va 2 t. unni qizdiring. Un 1-2 daqiqadan so'ng toastani hidlashni boshlaganda, doimo aralashtirib, qolgan 2 stakan soymilk va tug'ralgan scallionlarni qo'shing. Istalgan barqarorlikka qadar pishiring, ta'mga qarab tuz va saxiy murch qo'shing.
- Sosni pierogi ustiga quying va issiqqa xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 663 |
| Hammasi yog ' | 32 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 19 g |
| Xolesterin | 234 mg |
| Natriy | 1,832 mg |
| Uglevodlar | 74 g |
| Diyet tolasi | 8 g |
| Protein | 20 g |