Ushbu mol go'shti shish kebap retseptidagi ranglarni yaxshi ko'ramiz. Issiq oq guruchdagi to'shakda mol go'shti qorong'iligiga qarshi sabzavotlarning yorqinligi shunchaki ravshan. Marinadlar sigirni sog'lom va mazali qiladi.
Yaqin Sharqda kebaplar har doim shish ustida tayyorlanmaydi va har doim kubik go'sht va sabzavotlardan iborat bo'lmaydi.
Kebaplar deyarli har bir Yaqin Sharq davlatida tayyorlangani bois, kebab, kebob, kebap, kebab va kebap kabi bir qancha matn terish mavjud.
Sizga nima kerak
- 2 dyuymli mol go'shti (1 dyuymli kublar bilan kesilgan semiz yoki mayin)
- 1/2 chashka zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sirka (oq)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1/2 choy qoshiq koriander
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1 choy qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- Majburiy emas: qizil piyoz, bell peppers va qo'ziqorin sxemalari
Buni qanday qilish kerak
Mol go'shti bilan bog'lang
- Grildan taxminan 24 soat oldin zaytun moyi, sirka, zira, shiypon, qalampir va sarimsoqni birlashtirib, tuzlamoq tayyorlang.
- Muzlatgichni muzlatgich qopchasiga solib, mol go'shti qo'shing. Muzlatgichda panjara tayyor bo'lmaguncha marinat qiling.
Kebaplarni panjara qiling
- Sutni muzlatgich va go'shtdan go'shtni pishirish yog'i bilan püskürtülen shishlarga olib tashlang. Ixtiyoriy sabzavotlardan foydalansangiz, ularni mayda shishalarga soling, chunki ular mol go'shtidan farqli ravishda pishiradi.
- Qoplamoq uchun pishirish yog'i bilan pishiring. Har tomondan 5-7 daqiqa davomida panjara yoki kerakli donelikka qadar.
- Guruchli panjara, salat va pita noni bilan oq guruch to'shakda shishalarda yoki shishlardan yasalgan kebaplar xizmat qiling.
Skewerlarni tanlash
- Siz ishlatadigan shishning turi kebablarni tayyorlashda juda muhimdir. Yassi, zanglamas po'latdan yasalgan shishlar yaxshi ishlaydi, chunki go'sht va sabzavotlar yog'ochdan ko'ra shishka yopishadi.
- Agar yog'och shishlar ishlatilsa, ularni ishlatishdan oldin taxminan 15 daqiqa davomida ularni suvga singdirib qo'yish yaxshidir, chunki ular parchalanishi mumkin. Katta miqdorda mol go'shti ishlatmang, yoki yog'och shishlaringizni tortmang, chunki ular yarmigacha bo'linadi.
- Foydalanadigan shish turiga qaramasdan, sabzavot va go'shtni ishlov berishdan oldin engil pista moyi qo'llang. Sizning go'shtlaringiz va sabzalaringiz osonlikcha o'chiriladi.
Qo'rg'oshin va boshqalar
Oddiy tatib ko'rgan kebap uchun, kulrang panjara lazzat jihatidan gaz panjasidan ko'ra yaxshiroq, lekin bu qanday panjara turiga nisbatan shaxsiy ta'mga bog'liq.
Shish kebap nima o'zi?
Shish kebab - odatda panjara qilingan go'sht va sabzavotli shish. Bu qo'zichoq, mol go'shti, baliq yoki tovuq, shuningdek, yashil qalampir, piyoz va qo'ziqorin kabi sabzavotlarni o'z ichiga olishi mumkin.
Kebaplar so'nggi bir necha o'n yilliklar davomida G'arb oziq-ovqat madaniyatida juda mashhur bo'lib ketgan va ko'pincha oshpazlarda va Amerika menyularida "shish kebab" deb nomlanadi. Shish kebap "panjara qilingan go'shtning shishiga" aylanadi va kebabning ko'plab turlarini qamrab oladi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 314 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 95 mg |
| Natriy | 70 mg |
| Uglevodlar | 0 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 32 g |