Uy qurilishi cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti tayyorlash oson. Faqat cho'chqa go'shti shakar, tuz va qalampir shirin va mazali aralashmasi bilan doimo davolanadi. Tugatish uchun sigaretadan foydalanishingiz mumkin. Agar siz cho'chqa go'shtini juda ajoyibdan tortib olishni istasangiz, shakar o'rniga haqiqiy chinnigullar siropini ishlating.
Nima uchun uyda cho'chqa go'shtini tayyorlaysiz? U ichiga kiradigan narsalarni (go'shtning o'tlatadigan organik-oziqalaridan olingan go'sht) qaror qabul qilasiz va u ichiga kirmaydi (ko'pchilik savdo cho'chqa uchun qo'shiladigan nitritlar).
Nitritlar "osh tuzi" yoki " Praga kukuni " deb atalgan aralashmalarda uy oshpaziga sotiladi. Pastırma va shunga o'xshash go'shtlarda go'sht qatlamlarining yorqin pushti rangi saqlanadi. Ular bakteriyalarni yo'q qilishga yordam beradi. Juda kam miqdorda ular iste'mol qilish xavfsiz deb hisoblanadilar, ammo ular sog'liq uchun xavf tug'diradi.
Agar nitratlardan foydalanishni afzal ko'rsangiz, ta'mirlangan cho'chqa idorasi tuz bilan tuzilgan cho'chqa kabi muzlatgichda uzoq vaqt saqlanmaydi. Bir haftagacha davom etishni rejalashtirgan har qanday narsani muzlatib qo'ying.
Bu erda chinnigullar bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti kasalligini davolashning asosiy usuli. Ko'rsatmalar füme ta'mni to'g'ri qabul qilish uchun maslahatlar.
Sizga nima kerak
- 2 dan 3 lbs.
- cho'chqa qorasi
- 1/2 chashka A yoki B chinnigullar siropi
- 3 osh qoshiq. koser tuzi (yoki boshqa qo'pol, yodlangan tuz)
- 1 1/4 choy qoshiq. er qora qalampir
- Majburiy emas: 1/2 choy qoshiq. tuzni tuzatish
Buni qanday qilish kerak
- Cho'chqa qorinini sovuq suv ostida yuving. Qog'oz sochiq yoki toza idish-tovoq bilan quritib oling.
- Chinni sharbasini, tuzni, qalampirni va tuzli tuzni (ishlatilayotgan bo'lsa) kichik kosaga joylashtiring.
- Cho'chqa karnının barcha qirralariga ziravorlar aralashmasini qo'lingizni yaxshilab yuvib tashlang. Go'shtga ziravorlar / aralashtirish aralashmasini massaj qilish uchun bir necha daqiqa sarflang.
- Qo'ziqorin qorinini, qolgan qoldiqlari bilan birgalikda, plastik qoplarga joylashtiring va uni yoping. Uni 10-14 kungacha muzlatgichda uzunligicha saqlang, sumkani vaqti-vaqti bilan aylantiring. Bekon bu erda to'liq tuzalishi kerak, qattiq to'qimalar va yumshoq joylar yo'q.
- Bekonni yuving va qog'oz sochiq va toza va quruq idishlarni yaxshilab quriting. Ichki harorat 150 F ga etgunga qadar 200 F pechda tayyorlangan cho'chqa yog'ini qovurib tashlang. Bu taxminan ikki soat davom etishi kerak. Bekonni muzlatgichda bir oygacha yoki muzlatgichda bir yilgacha saqlab qo'ying.
Quyida joylashgan ikkita metoddan birini foydalanib, cho'chqa go'shtiga cho'chqa go'shti qo'sha olasiz.
Haqiqiy tutun foydalaning:
- Agar chekuvchi bo'lsangiz yoki oddiy sigaret qilmoqchi bo'lsangiz, uni cho'chqa tutasiz.
- Eng yaxshi xushbo'y hidli hickory yoki olma yog'ochidan foydalaning.
- Yuqorida ta'riflangan qovurishdan o'ting va tuzlangan cho'chqa go'shtini 150 F ichki haroratga kelmaguncha tuting, bu bir-ikki soatga to'g'ri keladi.
Suyuq tutun foydalaning:
- Shu bilan bir qatorda, suyuq tutuni yordamida "xiyonat" qilishingiz mumkin. Agar siz ushbu versiyani tanlasangiz, tabiiy (odatda hickory) tutunlardan tayyorlangan suyuq tutunni sotib oling va qattiq sindiradigan sintetik variantlardan birortasini sotib oling. Ichki harorat 150 F ga etgunga qadar 200 F pechda tayyorlangan cho'chqa yog'ini qovurib tashlang. Bu taxminan ikki soat davom etishi kerak.
- Keyin, tuzlangan va qovurilgan pastırmağı suyuq tutun bilan bastırın. Barcha qirralarni bir tekis qilib qo'yish uchun cho'chqa cho'tkasidan foydalaning.
- Pastırma idishni panga qo'ying (har qanday suyuqlik tutunini yo'qotish uchun) va havo 30 daqiqa quriting. Yopiq konteyner yoki sumka joylashtiring va bir oygacha muzlatish yoki bir yilgacha muzlatish.
Maslahat: Bekonni bir necha bo'laklarga kesib oling va ularni alohida muzlatib qo'ying.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Hammasi yog ' | 60 g |
| To'yingan yog ' | 22 g |
| To'yinmagan yog ' | 28 g |
| Xolesterin | 82 mg |
| Natriy | 2.247 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 11 g |