Cronuts , dunyoga hujum qilish uchun eng oxirgi desert çılgınlığıdır. Kruvasan va donuts = kronutlar orasidagi xoch, ular ajoyib pishiq va mazali.
O'zingizning cronutlaringizni qanday qilib yaratishingiz mumkin. Biz xamirturush shaklida kesib, keyin qovuramiz, biz kissa kruvasan xamir qilamiz. Cronutlar krem yoki mevani to'ldirishadi (bu erda men vaniladan tayyorlanadigan kremni ishlataman) va doljin shakar va shakar sirlari bilan tepada. Mukammal gurme donut!
Original Kronut Chef Dominique Anselning Nyu-Yorkdagi nonvoyxonasida ixtiro qildi.
Sizga nima kerak
- 1 1/4 stakan sut
- 1/2 chashka shakar
- 4 tuxum sarig'i
- 1/4 chashka uni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 4 stakan
- maqsadli un
- 1/3 chashka shakar
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 1/2 osh qoshiq sariyog '(yumshatilgan)
- 1 stakan suv
- 1/2 stakan sut
- 1 osh qoshiq quruq faol xamirturush
- 1 stakan (2 tayoq) sariyog '(iflos, xona harorati)
- 5 stakan ezilgan yoki o'simlik moyi
- 1 stakan shakar
- 2 osh qoshiq zamin darbasi
- 1 stakan vino krem
- 1 qoshiq chang shakar
- 1 osh qoshiq suv
Buni qanday qilish kerak
Vanilla pirogini tayyorlash uchun krem:
- O'rta qozonda o'rtacha haroratda sut va shakarning 1/4 chashishini qizdiring.
- Katta kosada tuxum sarig'ini , shakarning, unning va tuzning qolgan 1/4 chashka bilan birga chayqatiladi.
- Sutni issiqdan olib tashlang va asta-sekin tuxum va un aralashmasiga aylantiring.
- Barcha sut aralashtirilgan bo'lsa, aralashmani qaynatgichga ilova qiling va aralashman qaynab turmaguncha va qalin bo'lmaguncha o'rta olovda pishiring.
- Vanilning ekstraktida aralashtiramiz va rezektsion bo'lmagan idishga tuxum yoki mayin-mesh süzgeci orqali aralashmasini to'kib tashlang.
- Plastik kremni to'g'ridan-to'g'ri krem xizmatiga joylashtiring, shunda teriga hosil bo'lmaydi.
- Sovutgichda ishlatishga tayyor bo'lguncha sovib turing.
Kronut xamirini yaratish uchun:
- Kichik mikroto'lqinli pechkadan tayyorlangan idishda sut va suvni birlashtirib, bir necha soniya davomida mikroto'lqinli pechda iliqlikka qadar qizdiring. Xamirturush ichida iliq sut va suv bilan pırılta va 5 daqiqa davomida qabariq boshlanadi qadar tursin.
- Unni, shakarni, tuzni va 1 1/2 osh qoshiq yumshatilgan sariyog 'stend karıştırıcı idishiga qo'shing. Xamirturush aralashmasini quruq moddalarga qo'shing va taxminan 2 daqiqagacha aralashtirilgunga qadar qovoq biriktirgich bilan aralashtiring. Idishning ikki tomonini pastga tushiring va yana bir daqiqaga qayta aralashtiring. Xamirni to'pga solib, moylangan idishga joylashtiring. Nam latta yoki yumshoq plastik plastinka bilan yoping va issiq joyga joylashtiring. Taxminan ikki barobarga qadar, taxminan 45 minutgacha ko'tarilsin. Ushbu nuqtada, xamiri pastga urib, 1 soat davomida o'rash va chill.
- Siz kutayotib, 2 barg pergament yoki mum parchasi o'rtasida sariyog 'stakanini joylashtiring. 8-by-8-dyuymli kvadratga tekislash va shakllantirish uchun burama pinni ishlating.
- Yog 'blokingiz tayyor bo'lgach, sovuq xamirni engil unli sirt ustida 12 dyuymli 12 dyuymli maydonga siljiting. Yog 'kvadratini xamir kvadratiga joylashtiring, shunday qilib sariyog' burchaklaridan xamir kvadratining yonlariga ishora qiladi.
- Xamirning burchagini markazda kutib olish uchun sariyog 'blokidan katlayın. Barmoqlaringiz bilan to'r pardani xamirni bir-biriga qisqartirish uchun foydalaning, shuning uchun sariq blok to'liq yopiladi. 20-by-8-dyuymli to'rtburchak ichiga soling. (Agar xamir juda qattiq bo'lsa, yumshatish uchun qaynatish piniga bir necha marta tiqib qo'ying.) Har qanday ortiqcha unni o'chiring va xamirni xat kabi uchdan biriga qo'shib qo'ying. Plastik qoplamali yoping va 1 soat sovutib oling. Qatlamni va sovutish jarayonini yana 2 marta takrorlang.
- Qismi xamirdan keyin sovutilgach, engil unli sirt ustida 6-by-18-dyuymli to'rtburchakga siljiting. Xamirni 3 6-by-6-dyuymli kvadratchalarga kesib olish va bir-birining ustiga kvadratlarni joylashtirish uchun juda o'tkir pichoq yoki pizza pichoqni ishlating. Xamirni 6-by-8-dyuymli to'rtburchak ichiga soling. Bularning barchasi katlama va biriktiruvchi kraustan xamirining qatlamlari va qatlamlarini hosil qiladi.
- Donutli halqalarni ishlatish, xamirdan 12 ta xo'rozli shaklni kesib, pergament bilan qoplangan pishirilgan plastinkaga joylashtiring. Donutlarni yumshoq plastik plastinka bilan yoping va taxminan 30 daqiqa davomida iliq joyda ko'taring.
- Yog 'katta hajmdagi idishga joylashtiring va 350 F ga qadar qizdiring. Taxminan 1½ daqiqadan so'ng, ularni oltingugurtli qizil ranggacha qizdiring. Ketma-kichkintoyni yig'ib olmang, kerak bo'lganda partiyalarni qovuring. Sovutish uchun qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinkaga joylashtiring.
O'rnatish uchun:
- Bir piyola ichida shakar va doljinni aralashtiring.
- Vanil krem bilan uzun tor uchiga o'rnatilgan quvur sumkasini to'ldiring.
- Alohida idishda chang shakar va suv bilan birga chayqatiladi. Agar kerak bo'lsa ko'proq suv qo'shing, lekin sirni juda suvli emasligiga ishonch hosil qiling.
- Kronovani vanilya kremasi bilan qo'shing, shakarni yoyib oling va tepada choy sirasini kiriting.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1264 |
| Hammasi yog ' | 115 g |
| To'yingan yog ' | 19 g |
| To'yinmagan yog ' | 74 g |
| Xolesterin | 120 mg |
| Natriy | 583 mg |
| Uglevodlar | 56 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |