Xitoy taomlari juda sog'lom ovqatlanish usuli bo'lishi mumkin bo'lsa-da, xitoylik taomlardagi natriy miqdori ancha yuqori bo'lishi mumkin. Quyida siz Xitoy ovqatlarini tayyorlash paytida tuz miqdori kamaytirilishiga yordam beradigan maslahatlar:
Kam taomli xitoy taomlari uchun maslahatlar
- Kikkoman yoki Lee Kum Kee tomonidan taqdim etilgan natriy susayib soya sosidan foydalaning. Natriy miqdori natriyli dietani kamaytiradigan kishilar uchun juda yuqori bo'lsa ham, bu faqat tuzni iste'mol qilishni kamaytirishga harakat qilayotgan odamlar uchun imkoniyatdir.
- O'z soya sosini o'rniga qo'ying. Bozorda juda ko'p soya sousining o'rnini bosuvchi bo'lmasa-da, siz o'zingizni qilishingiz mumkin. Soya sousining o'rnini bosuvchi sut sirkasi, suspenziya natriy sirkasi va sirka bilan retseptini osonlik bilan tuzish osonroq va sodali yoki kamaytirilgan natriy soya sousiga qaraganda ancha past bo'lgan natriy miqdoriga ega.
- Retseptlarda guruch pishirish sharbati o'rniga quruq sherin yoki quruq oq sharobdan foydalaning. Oziq-ovqat do'konlarida sotiladigan sharbatlar, jumladan, guruch sharobi tuz bilan muomala qilinib, undan uzoqroq muddat berishadi va spirtli ichimlik sifatida sotilmaydi.
- Qo'shimcha lazzat uchun tuzqa tayanish o'rniga, idishdagi o't va ziravorlar miqdorini oshiring. Besh-ziravorlar kukuni, kori pudrasi va chili kukunlari kabi ziravorlar ko'p ta'mga ega va tuzsizdir.
- Yo'nalishlarni tovuq yoki mol go'shti suvi chaqirganda past natriy bulondan foydalaning.
- O'zingizning bulyoningizni qiling. Uy qurigan bulyonlar do'kondan sotib olingan narsalarga qaraganda ko'proq lazzatga ega. Muhrlangan idishda saqlanadi, bulonni 3 oygacha muzlatish mumkin.
- Yo'nalishlarni er yong'og'i yoki ka ... Qolaversa, ularning har ikkalasi ham sog'lom to'yinmagan yog'lar bilan to'sqinlik qilmanglar. Kasallar qon bosimini kamaytirishga yordam beradigan, kaliyning yaxshi manbai hisoblanadi.
- Mumkin bo'lgan joylarda yangi sabzavotlardan foydalaning.
- Muzlatilgan sabzavotlar odatda konservadan ko'ra yaxshi tanlovdir, chunki ko'pchilik tuzsiz emas. Bir nechta istisnolar mavjud bo'lsa-da - muzlatilgan no'xat (suyuqlik va etuklik darajalariga sinovdan o'tkaziladi) ularni tuzli eritma ichiga joylashtirish orqali baholanadi, shuning uchun ular yangi no'xatdan ko'ra ko'proq tuzni o'z ichiga oladilar.
- Tuzli tuzlangan sabzavotlardan foydalansangiz, ba'zi natriylarni olib tashlash uchun ularni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang.