Tovuq suvi gumbo ta'rifi

Bog 'tumanining uylaridan, bayou, gumbo, frantsuz bouillabaisse lokal versiyasida kichkinagina palapartish uylarga, har qanday mag'rur Louisianan stolini taqdim etdi.

Ovqatlantiruvchi eslatma: Agar roux yoqilmagan bo'lsa, uni tashlang, tozalang va tozalang va o'chiring. Hatto eng kichik miqdori yoqilgan roux ham butun bum-mishni buzadi.

Sizga nima kerak

• 1/2 chashka kanola yog'i (yoki qo'shimcha zaytun moyi)
• 2/3 chashka barcha maqsadli un
• 1 piyola piyoz (oq, tug'ralgan)
• 1/2 chashka yashil qo'ng'iroq qalampiri (tug'ralgan)
• 1/2 stakan kandir (tug'ralgan)
• 3 chinnaks sarimsoq (ezilgan va tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq
• Kajun ziravorlar
• 8 gramm kolbasa (go'sht, kesilgan chiziqlarga kesilgan)
• 2 tovuq go'shti semasi (kubikli)
• 5 1/2 chashka tovuq go'shti
• 1 osh qoshiq Worcestershire sosu
• 2 barak barglari
• 2 stakan guruch
• 1 stakan burgut (kesma tilimga bo'linib kesilgan)
• 1/3 chashka maydanozi (yangi, yumshoq paketlangan, tug'ralgan)
• Majburiy emas: issiq sous, kerakli darajada

Buni qanday qilish kerak

1. Yog 'va unni katta va og'ir sirkaga qo'shib oling. Past sutli shokolad rangini aylantirmaguncha, past haroratda pishiring va doimo chayqalib, taxminan 12-15 daqiqa davomida pishiring.
2. Piyoz, qo'ng'iroq qalampiri, selderey, sarimsoq va kajunni ziravorga qo'shib, sabzavotlarni xarid qilishni boshlagunga qadar taxminan 5 daqiqa davomida pishirish va aralashtirishni davom ettiring.
3. Füme sucuk va xom tovuqni qo'shing va vaqti-vaqti bilan 5 daqiqa davomida pishirishni davom eting.

1. Stokni, Worcestershire sosini va dafna barglarini gumbo ichiga joylashtiring; uni 1 soat davomida yumshoq qaynatib oling va uni oshpazga soling.
2. Guruch paket yo'nalishlariga muvofiq pishiring va issiq tutish uchun chetga surib qo'ying.
3. Bamadan bambukka qo'shing va bodring yumshoq bo'lgunga qadar uni 15-20 minut davomida davom ettiring.
4. Bamiyoni issiqdan olib tashlang.
5. Bumka xizmat qilish uchun; katta sho'rva kosasining markazida bir shingil, issiq guruch qo'ying va bir shingil, qizil gumbo qo'shing. Bir oz yangi maydanoz sepib, istalgancha issiq sousni qo'shing.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	773
Hammasi yog '	39 g
To'yingan yog '	9 g
To'yinmagan yog '	20 g
Xolesterin	120 mg
Natriy	817 mg
Uglevodlar	59 g
Diyet tolasi	4 g
Protein	45 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)