Chakalak, qovurilgan qovoq - Kolokytaki tiganita, taniqli koh-loh-kee-THAHK-yah tee-ghah-nee-TAH - tez-tez tavernalarda xizmat qiluvchi yunon sevimli. Bu, odatda, mayiz pishirilgan patlıcan bilan birga va bir sovutish bodring yogurt sosu (tzatziki) bilan birga, bir meze tabağının bir qismi. Ushbu retsepti yunoncha meze sifatida to'rtta piyola yoki oltidan sakkiz kishiga xizmat qiladi.
Achchiq qovoqcha o'rniga eyiladiganlarni qovoqchani olishingizga ishonch hosil qilish uchun bir necha maslahat kerak. Birinchisi, qovoqni tozalash va yaxshilab quritilganligiga ishonch hosil qiling va barcha qismlar bir xil miqdorda pishiring. Katta qoramol qovoqchasining kaliti uni juda yaxshi ajralib, uni yuqori issiqlikda qovurishdir. Agar yog' etarli darajada issiq bo'lmasa, qovoq uni ho'llash va yog'dan chiqadi. Yog 'yetishtirish va saqlab qolish muhimdir (odatda 350 dan 375 F gacha).
Sizga nima kerak
- 1 katta qovoq
- 1/2 osh qoshiq tuz
- Botter uchun:
- 8 untsiya shishani quyilgan suv (klub soda)
- 3/4 chashka barcha maqsadli un
- 1/2 choy qoshiq dengiz tuzi
- Frying uchun:
- 1/2 dyuym zaytun moyi
Buni qanday qilish kerak
Qovuq tayyorlang
- Qovuqni sovuq suvga yaxshilab yuvib tashlang va quritib oling. Tugmalarni kesib oling.
- Qovuqni uzunligi bo'yicha 1/8 - dan 1/16 dyuym qalinlikdagi chiziqlar ichiga bo'laklarga bo'lak qiling.
- Qovuqli bo'laklarni kesib tashlang, agar ular uzoq bo'lsa. Taxminan 3 dyuymli chiziqlar eng yaxshi ishlaydi.
- Tuzli bo'laklarni bir piyola ichiga joylashtiring. Kamida 20 daqiqa va 1 soatgacha o'tirsin.
- Yig'ilgan suyuqlikni to'kib tashlang. (Tuzi suvni qovoqdan chiqaradi.)
Batareyani tozalang
- Soda suvini idishga soling. Unni aralashtirib aralashtiramiz yoki undirib , un va tuzga sekin aralashtiring.
Qovoqni qovuring
- Yog'ni yuqori haroratga keltiring.
- Qovuqni moylangan bilan qoplang. Parchalarni yog 'ichiga joylashtirish uchun vilkasidan foydalaning.
- Taxminan 5 daqiqa o'tgach, har ikki tomondan oltin va qizil rangli bo'lgunga qadar ularni qovurib oling. Go'sht po'stlog'ini puflaydi va qovoqxonasi tugagach yumshoq bo'lishi kerak.
- Oshqozonni ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun etarli miqdorda changni yutish qog'oz sochiqni to'kib tashlang. Issiq xizmat qiling.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Pishloq süzgeci, mandolin yoki uzun bo'yli pichoqni bir tekis ingichka bo'laklarni olish uchun foydalaning.
- Bir qavatli qovoqsimon bo'laklarni qovurib tashlash ham favqulodda holatdan qochishga yordam beradi. Zarur bo'lganda bir nechta qovurilgan idishlardan foydalaning.
- Siz faqat dukkakli tuzni ishlatish bilan cheklanmaysiz. Siz oregano yoki kekik kabi sevimli o'simliklarning deyarli barchasini qo'shishingiz mumkin. Siz hatto mayiz sarimsoqni ham qo'shishingiz mumkin.
- Ushbu taomni issiq qilish juda muhim. Qovoq xona haroratiga sovutish uchun ruxsat etilgan bo'lsa, mushyga aylanadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 244 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 8,341 mg |
| Uglevodlar | 1 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |