Ushbu Tayland sariq qizarib pishgan guruch, rangli, oson va ajoyib taom. Yangi yoki muzlatilgan qisqichbaqalar bilan tayyorlangan ushbu qovurilgan guruch retsepti shuningdek, bahor piyozi, yangi koriander va no'xat kabi ko'katlarni ham o'z ichiga oladi.
Tirmerik qizarib pishgan guruchni sariydi va uning ajoyib sog'liq foydalari tufayli, bu ziravorning qo'shilishi, bu retseptni siz uchun yaxshilik qiladigan maxsus tarkibiy qismdir. Qolgan guruchni ishlatishning eng yaxshi usuli - bir necha kunlik guruch bu oddiy, ammo juda mazali taom uchun mukammal hisoblanadi.
Sizga nima kerak
- 4 stakan pishirilgan guruch (tercihen bir necha kun avval)
- 10-14 o'rta bo'yra qisqichbaqalar (qobiqlarni olib tashlanganda (muzlatilgan qisqichbaqalar ishlatilsa, tezda ularni iliq suvdan bir piyola ichiga solib tashlang))
- 1 stakan muzlatilgan no'xat
- 1/2 chashka yangi korian (engil tug'ralgan)
- 3 dona piyoz (bargli)
- 2 osh qoshiq. oq sharob (yoki oq pishirish sharob yoki sher)
- 3 chinnigullar sarimsoq (yoki 1 choy qoshiq shokoladlangan sarimsoq)
- 2 tuxum
- 3 osh qoshiq. yog '(kanola kabi)
- Stir-Fry sous uchun:
- 1/2 choy qoshiq.
- qisqichbaqalar xamiri (Osiyo / Xitoy oziq-ovqat do'konlaridagi jarda mavjud)
- 1 1/2 osh qosh. baliq sosu
- 1 choy qoshiq. shakar
- 1 osh qoshiq. soya sosu
- 1/4 choy qoshiq. er osti oq qalampir (ko'plab supermarket ziravorlar joylarida mavjud)
- 1/4 dan 1/3 choy qoshiqda. guruchning qanday bo'lishidan qat'i nazar, qanday qilib "sariq" so'ralsa, zerdeçal foydalanmasangiz
- safron guruch)
- 1-3 choy qoshiq. chili sous (engil qizarib pishgan guruch uchun qoldirilgan)
Buni qanday qilish kerak
Siz bu retseptni oq yoki zafran guruchi bilan qilishingiz mumkin. Safran guruchini qanday tayyorlash haqida ko'rsatmalar uchun qarang: Easy Safron Rays Recipe.
- Sovuq pishgan guruch bilan boshlang. Agar sizning guruchingiz yangi tayyorlangan bo'lsa, sovutgichda uni bir necha soat davomida uni quritish uchun qopqog'i bilan qoldiring.
- Kızarmış guruch pişirme Maslahat: Dastlab pishgan guruch paxta va bir-biriga yopishib qoladi. Uni ajratish uchun (bu juda yaxshi qovurilgan guruch uchun), guruchni katta piyola ichiga joylashtiring. 1 osh qoshiq moyi qo'shing. Keling, barmoqlaringizdan yog'ni guruchga aralashtirish va to'plamlarni ajratish uchun foydalaning. Guruch donachalarga ko'proq yoki kamroq bo'linmaguncha barmoqlaringizni ishlating. Bir chetga qo'ying.
- Qovurilgan sosli ingredientlarni bir chashka bilan birga aralashtiring. Zarafshon guruchidan foydalanganda zirakni yo'qotmang. Bir chetga qo'ying.
- O'rta yuqori haroratda quyqani yoki katta qahva idishni joylashtiring. Qov eyayotganida 2 osh qoshiq yog 'qo'shing va sarimsoq va qisqichbaqani qo'shing. 1-2 daqiqa davomida qisqichbaqalar, yoki qisqichbaqalar pushti va to'ldirilgan bo'lguncha. Bir necha choy qoshiq qo'shing. sharob / pishirish sharob qurib qolsa.
- Achitqini va sarimsani sening oyoq tomoniga yoki qavrilgan idishga soling. Tuynukning markaziga bir oz ko'proq yog' qo'shing, keyin tuxumni bu joyga tashlang. Tuxumni tezroq qovur (xuddi pushti tuxum hosil qilgandek), taxminan 1 daqiqa. E'tibor bering: Agar tuxum po'stlog'ini pastki qismining pastki qismini topsangiz, shuningdek, tuxumni alohida idishga solib, keyin ularni qo'shib qo'yishingiz mumkin.
- Ushbu so'nggi qadamlar uchun (o'rta-yuqori issiqlik) oyoqni yoki qavrilgan panani issiq ushlab turing. Guruch va no'xat qo'shing, so'ngra guruch ustida iloji boricha tekis taqsimlang, sousni yuqori qismiga to'kib tashlang.
- Shov-shuvga o'xshash harakati (panning pastki qismidan ko'tarish) yordamida guruchni "sindirib tashlang". Buning uchun tekis po'stloqli spatula yoki plastmassa "tuxum paqirchisi" yaxshi ishlaydi. Bu bilan 3 daqiqa davomida, yoki guruch va no'xatlar erib bo'lgunga qadar «aralashtiriladi». Maslahat: Guruch qurilayotganda siz uni "och" deb boshlaganini eshitasiz.
- Guruchni tuz uchun lazzat-sinovdan o'tkazing (men kamdan kam sho'r deb hisoblayman). Agar kerak bo'lsa, bir oz ko'proq baliq sousini (tuzning o'rniga), bir vaqtning o'zida 1/2 osh qoshiq qo'shing va kerakli ta'mga ega bo'lmaguncha aralashtiriladi. Issiqlikdan olib tashlang.
- Yuqori qismida bahor piyozini va shiyponni seping. Qo'ziqorinning orqa qismidan issiqqa tekis turing. Ko'proq rasmiy vaziyatlar uchun: Berilgan plastinaning tashqi qismini bodring dilimlari bilan ishlating. Laganda ustiga guruch pishiring, so'ngra bahor piyozi va koridordan seping. Bunga qo'shimcha baharatlı bo'lganlar uchun, bir tomondan, bir shisha Tailand bodring sosu bilan xizmat qiladi.