Hırvat karam strudel, bu strudla s kupusom yoki savijača s kupusom sifatida tanilgan, bu Yo'nalishlarni filo xamir bilan qilingan mazali ovqat.
Go'shtni iste'mol qilganda uni o'simlik yog'i bilan tayyorlash mumkin. Aks holda, somon yoki yog 'ishlatiladi. Buni qilishning shaxsiy sevimli yo'li - karamga cho'chqani qo'shib qo'yishdir, lekin kupus kiseli (butun shamollangan karamlarning boshlari) bilan tayyorlangan ko'plab versiyalar mavjud.
Bu erda Xorvatiya karam strudelning katta fotosurati.
8 ta porsiya yoki 2 ta Xorazm Hammayoqni sharbati tashkil qiladi - Strudla s Kupusom
Sizga nima kerak
- 2 1/2 lira karam (mohiyati va parchalanishi)
- 1 o'rta piyoz (tilim)
- 1 osh qoshiq tuz
- 1/4 chashka yog ', sariyog', cho'chqa yoki cho'chqa go'shti (ko'proq
- Majburiy emas: 1/2 poundli qovurilgan cho'chqa
- 1 1/2 choy qoshiq shakar
- Taste tuz va qalampir
- 1/2 to'plami filo xamiri (eritilgan)
- Filo xamir uchun qo'shimcha yog', sariyog 'yoki cho'chqa yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Parchalangan karamni va dilimlenmiş piyozni katta metall bo'lmagan idishda joylashtiring va 1 osh qoshiq tuz bilan seping. Aralashtirib, 2 soat davomida o'tiraylik. Drenajlash va iloji boricha ko'proq namlikni siqish.
- Yog ', sariyog' yoki cho'chqa yog'i ishlatilsa, katta oltingugurtdagi issiqlik o'rtacha haroratda. Hammayoqni va shakarni qo'shing va tenderga qadar sote qiling. Tuz va qalampir bilan mavsum.
- Bekonni ishlatsangiz, uni katta tandirda qovurgunicha qovuraytiring. Bekonni va zahirani olib tashlang va zarur bo'lsa, qo'shimcha yog' yoki cho'chqa qo'shib, pastor yog'idagi karam va shakarni sote qiling. Hammayoqni xushbo'y hidli bo'lganda, ta'mga solib qo'yiladigan cho'chqa va mavsumga aralashtiring.
- Pishgan karamni panjaraga soling va iliqqa sovutib qo'ying. Filo xamirni 2 ta qoziqqa bo'linadi. Yarim paketga odatda 14 ta filo xamiri kiradi, shuning uchun har birida 7 filo varag'ining ikkita qoziq bilan ishlaydi. Ularni har doim yopiq holda saqlang. Filo xamirining qolgan yarmi paketi muzlatgichda mahkam o'ralgan holda kamida 2 hafta davomida saqlanadi.
- Isitgich 375 gradusgacha. Perchment qog'ozli katta pishirish varag'ini chizish . Pergament qog'ozini ish joyiga qo'ying. Filo xamirining 1 bargini quying va yog'ga, eritilgan sariyog 'yoki eritilgan qo'ziqorin bilan engil torting. Filo xamiri va cho'tkasi boshqa varaq bilan Top. Barchasi 7 barg ishlatilguncha shu tarzda davom eting.
- Filo xamirining birinchi 1/3 qismida 3 dyuym kengligida yarim karam aralashmasini joylashtiring. Yon tomonga o'ting, yog 'bilan silkiting, keyin sizga yordam berish uchun pergament qog'ozidan foydalaning. Tayyorlangan pishiriladigan qog'ozga qarama-qarshi tomonga joylashtiring va barchasi ustida yog ', sariyog' yoki cho'chqa yog'i bilan cho'tkasi qo'shing. Qolgan Filo va to'ldirish bilan takrorlang.
- 30-40 daqiqa yoki oltinga qadar pishirib. Kesishdan oldin 15 daqiqa turing. Oddiy qatiq yoki smetana bilan xizmat qiling.