Tofu uchun ushbu qadamlardan foydalaning, bu esa marinadlar va soslarni to'ldiradi
Quruq qovoq tofu tayyorlashning ajoyib usuli. Bu tofu dan namlikni olib tashlab, uni tuzlamoq yoki sousni lazzatlashiga imkon beradi. Tofu tez-tez shishgan to'qimalarga va yumshoq lazzat o'rniga, siz lazzatlarga go'zallik bag'ishlaydigan qattiq somonlar yaratasiz.
Siz qattiq yoki tofu-firmadan foydalanasiz. Agar siz qovoqni quritmoqchi bo'lsangiz, qo'shimcha tofu - bu eng yaxshi tanlovdir, chunki uni shakli yaxshilab ushlab turadi va quruq qovurish paytida yaxshiroq jigarrang bo'ladi.
Ushbu usul uchun ipak tofuni ishlatmang.
Tovuqni tofu quritish uchun ikkita asosiy fokus tofu yaxshi quritilgan ( tofu press ) va yopishqoq pandan foydalanish uchun ishonch hosil qilishdir. Qachon qovurilgan har qanday yog'dan foydalanmayotirsiz va uni juda sekin pishirishingiz kerak bo'ladi, shuning uchun uni yopishmasdan jigarrang. Fry tofu quritish qanday ko'rsatma oson ko'rsatmalar.
Vaqt va jihozlar kerak
16 ta uchburchak ichiga 3/4 funt qo'shimcha qattiq tofu kesib olish uchun taxminan 10 daqiqa davom etadi. Uskunalar uchun siz yopishqoq pan yoki yaxshi ishlangan shag'alli skillet va stovetop burnerdan foydalanasiz. Sizga süzgeç va spatula kerak bo'ladi.
Tofu quruq Fry uchun ko'rsatmalar
- 3/4 dan 1 funt tofu drenajlang, uni yaxshilab yuvish uchun bosing.
- Tofu tushib ketayotganda tofu yordamida ovqat pishirish uchun tayyorlanadigan idish uchun tuzoq yoki sousni tayyorlang.
- Tofuni 1/2 dyuymli qalinligida uchburchak bo'laklarga kesib oling. Bundan tashqari, tofuni kublar ichiga kesib qo'yishingiz mumkin, ammo uchburchaklar ishlaydigan eng oson shakldadir.
- Tofu uchburchaglarini yopishqoq tandirda, o'rta darajadagi issiqlik bilan joylashtiring va ular tekis joyga qo'ying. Ular yaxshi ajratilgan va tegmasliklari kerak. Bunga ruxsat berish uchun idishingiz juda kichik bo'lsa, ularni partiyalarda pishiring.
- Tofuga pishirib oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring, tofu uchburchagiga pishirish vaqtida pichan bilan yoping. Tishlashni eshitasiz va tofu dan chiqayotgan suvni ko'rib qolasiz.
- Tofu uchburchagini ochib, boshqa tomonga qovurib, spatula bilan pastga bostirib, oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring.
- Tofudan panadan olib tashlang. Siz hozir retseptda foydalanishga tayyor.
Quruq qizarib pishgan tofuni ishlatish
Quritilgan qizarib pishgan tofu sizning sosingiz lazzatlariga ko'plab odamlar yoqmaydigan mushuksiz to'qimaga ega bo'lmay turib oladi. Quruq qizarib pishgan tofuni sousga yoki tuzlamoqqa qo'shing va uni 30 daqiqada lazzat olish uchun o'tirishga ruxsat bering. Keyin uni idishingizdan foydalanishingiz mumkin. Yoki retseptda lazzat olish uchun vaqt ajratilsa, uni sho'rvalarsiz piyoz yoki idishga qo'shing. Bu taom va sizning shaxsiy lazzatingizga bog'liq bo'ladi.
Saqlash
Quritilgan qovurilgan tofuni sovutgichga darhol ishlatmasangiz, uni saqlab qo'yishingiz mumkin. Bu faqat o'ralgan yoki saqlash idishiga joylashtirilishi mumkin.