Achchiq sodda bo'lgan, sutga qarashli cho'chqa go'shtlari uchun bu retsepti boy, murakkab lazzatlari bilan ajralib turadi. Eng yaxshi cho'chqaga aylantirilgan qovurilgan qovurilgan qoshiqdan foydalaniladi, ammo men qoldiqlarni istamasam (va qoldiqlari mazali bo'ladi) yoki men qovurilgan nonni tayyorlash uchun vaqt topolmasam, uni bir necha cho'chqaga aylantirilgan pirzola bilan boqaman . Natijalar, qovurilgan qovurilgan qovurilgan qovoqlardan foydalanganlari sababli, kuzgi-narhlar narxiga bog'liq emas, ammo lazzat juda yaxshi.
Tayyorlash - bu nam-issiqlik pishirish usuli bo'lib, past haroratli yopiq idishdagi suyuqlikning ayrim turlarida go'shtni asta-sekin pishirishni anglatadi. Bu holda, suyuqlik sut bo'lib, oxir-oqibat sosga aylanadi. Yo'nalish yo'nalishlaridan so'ng, ushbu usul haqida ko'proq ma'lumot oling.
Sutli donli cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun 2 ta porsiya tayyorlaydi.
Sizga nima kerak
- 2 (1 dyuymli qalinlikdagi) cho'chqaga aylantirilgan patlarni
- Taste tuz
- Qulup tatib ko'ring
- 1 osh qoshiq moyi
- 1 dan 1/2 stakan sut
- 2 chinnigullar sarimsoq (butun, tozalangan)
- 1/2 choy qoshiq shaftoli (rubbed)
- 2 choy qoshiq yog' (xona harorati)
- 2 choy qoshiq un (barcha maqsadlarda)
Buni qanday qilish kerak
- Issiqlik o'chog'i 250 darajagacha F.
- Tuxum va qalampir bilan mo'l-ko'l mevalar.
- Issiq g'ovakli tandirda o'rtacha oshqovoq issiqlikda 1 osh qoshiq yog'i bilan isitiladi. Ikkala tomonning jigarrang po'stlog'i.
- 8x8 dyuymli pishirish idishida pirzolalarni joylashtiring va 1/2 stakan sutidan etarlicha qo'shing, shuning uchun go'shtning yarmigacha yaqinlashadi. Sarimsoqning 2 ta chinnigullari va 1/2 choy qoshig'ini shamxo'rlik qo'shib qo'shing.
- Pishirilayotgan idishni folga va pechning o'rtasiga joylashtiring. 45 daqiqa davomida pishiring.
- Pechdan chiqarib oling, qovoqlarni aylantiring, qopqog'ini yoping va yana 45 daqiqa davomida pechga qayting.
- Shu bilan birga, yaxshilab 2 choy qoshiq xona harorati sariyog 'va 2 choy qoshiq barcha maqsadli un aralashmasi (bu beurre manié deb ataladi).
- Plastinani plastinka ustiga qo'ying va blenderdagi sut, sarimsoq va adaçayı pan sharbatlarini püresi.
- Tuxumni qozonga quyib, o'rta issiganda qaynatib oling.
- Qovurilgan holga keltiring va qalinlashguncha aralashtiring. Taste, ziravorlarni sozlang va pirzolalar ustida xizmat qiling.
Milk Braising haqida
Aksariyat suyuqliklar zachiralarni, sharobni, pivoni yoki oddiygina eski suvni o'z ichiga oladi. Sut ichish, ko'plab madaniyatlarda mavjud bo'lib, cho'chqa go'shti bilan Italiyada paydo bo'lgan. Lekin, albatta, bu usul, hindistonning kokos suti ishlatiladigan Tailand va boshqa Osiyo taomlari va Yaqin Sharq va Shimoliy Afrika oshxonasida echki suti mavjud.
Sutning laktik kislotasi cho'chqa go'shtini xushbo'ylashtiradi va sosdagi lazzatlanishni to'ldirishga rozi bo'ladi. Tandiqli sharbatlar sut sosiga aylanadi.
Bu erda sutdan tayyorlangan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun yana bir retsept.