Makrobiyotik so'zi yunon so'lidan, ya'ni katta yoki uzoqdan, bios yoki hayotdan iborat. Makrobiyotiklar asosan o'simlikka asoslangan dietadan sog'likka, uzoq umrga va davolanishga yordam beradigan hayot tarzi va xun falsafasi. Eng rivojlangan bo'lsa, u diagnostika, turmush tarzi va ovqatlanishni o'z ichiga olgan murakkab bir fan bo'lib, o'rtacha inson asosiy tamoyillarni 21-asrning eng og'ir turmush tarziga moslashtirishi mumkin.
An'anaviy makrobiyotiklar tabiiy ingredientlardan foydalangan holda yaponcha nuqtai nazardan kelib chiqadi, ammo biz ham xuddi shunday tushunchalarni yanada zamonaviy, g'arbiy yondashuvga qo'llaymiz.
Ushbu sayt makrobiotika bo'yicha global istiqbolga bag'ishlangan. Lotin Amerika, Yevropa, Afrika va Osiyo traditonlarida ildiz otib, dunyodagi har bir madaniyatning ushbu falsafaning o'z versiyasiga ega ekanligini bilish muhimdir.
Mahalliy va mavsumda sotib oling
Bugungi kunda "mahalliy" siz yashaydigan joyingizdan 500 milya ichida o'sgan degan ma'noni anglatadi; Sizning atrofingizdagi tabiiy oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan g'oya sizning stolingizga yetgan vaqtga kelib, oziq-ovqatlaringiz bilan oziqlanmaydi. Nyu-Yorkda biz Yangi Zelandiya, Chili, Isroil va boshqa mamlakatlardan olib kelingan oziq-ovqatlarni ko'rib turibmiz. Ushbu oziq-ovqatlarning ko'pchiligi pishib etishdan oldin bir necha hafta davomida sovuqxonada saqlanardi. Mintaqada ishlab chiqarilgan mahsulotlar sotiladigan hududingizda mahalliy bozorlarni tez-tez ko'paytirish yaxshi variant hisoblanadi.
Faol o'simlik mavsumida sizning mahalliy fermerlaringiz bozorlaridan xarid qiling, va sovuqroq yoki o'tish davri oylarida uzoqroq oziq-ovqat (olma, qishki qovoq, piyoz, ildiz sabzavotlari va boshqalar) yashaydigan yanada qattiq meva va sabzavotlarni (mahalliy) .
Organik yoki minimal ishlov beriladigan mahsulotlarni sotib oling va ishlab chiqaring
Ushbu amaliyot oziq-ovqat mahsulotida pestitsidlar, gormonlar, bo'yoqlar va boshqa toksinlarning mavjudligini sezilarli darajada pasaytiradi.
Tam donalar
Ular dunyodagi eng an'anaviy madaniyatlarga nisbatan bo'lgani kabi, dietaning 40-60 foizini tashkil qilishi kerak. Donalar jigarrang guruch, dana, jo'xori, jo'xori, arpa, amaranth, teff, quinoa, grechka va boshqalarni o'z ichiga oladi. Donalar qayta ishlanmagan holatda tanovul qilinadi.
Sabzavotlar
Veggies dietning 20-30 foizini tashkil qiladi, yoki 1/4 ga 1/3 ovqat tovoqni. Mo''tadil iqlim uchun sabzavotlar bargli ko'katlar, ildiz sabzavotlari, shirin, dumaloq va zaminli sabzavotlar, cruciferlar va boshqalarni o'z ichiga oladi. Ular orasida chayon, qal'a, bodring, arugula, hindiba, parsnips, sabzi, rutabagalar, sholg'om, turp, piyoz, sarimsoq, pırasa, shirin kartoshka, har xil tovoq, karam, brokkoli, karam va boshqa narsalarni ko'ramiz. Nightshade sabzavotlar (kartoshka, patlıcan, pomidor va qalampir) ishlatilmaydi, chunki ular yallig'lanishli birikmalarga ega .
Fasol va dengizli sabzavotlar
Bu ovqatlar dietaning 5-10% yoki kichik bir qismi bo'lishi kerak. Dukkaklilarga xizmat qilish - taxminan ½ chashka, dengiz sabzavotlari esa - 2 osh qoshiq. Fasol va loviya mahsuloti, shuningdek adzuki, qora, buyrak, shimoliy shimoliy, no'xat, adamom, tofu, tempeh, split no'xat va yasmiq kabi barcha zarralar yuqori sifatli o'simlik oqsilini ta'minlaydi. Dengiz sabzavotlari (aram, kombu, hijiki, dulse, nori) ajoyib, yuqori sifatli minerallarga ega.
Sho'rvalar
Sho'rvalar har kuni an'anaviy makrobiyotik ovqatlanishda iste'mol qilinadi va yuqorida sanab o'tilgan ovqatlarning barchasini yoki barchasini qo'shish uchun ajoyib, moslashuvchan usul. Ular Tofu va Scallion bilan an'anaviy Miso suvi yoki Lotus rootobu, zanjabil va Lemongrass bilan Oq Baliq sho'rva kabi to'la ishlangan bo'lishi mumkin.
Ziravorlar va ziravorlar
Bular xilma-xil bo'lib, yangi o'tlar bilan bir qatorda turşu va quruq yoki shisha idishlarni o'z ichiga oladi.
Boshqa oziq-ovqat
Mavsumda, baliq va dengiz mahsulotlari (ayniqsa kichikroq oq baliqlar), yong'oqlar, urug'lar va qayta ishlanmaydigan shirinliklar meva-sabzavotlarda iste'mol qilinadi va kundalik ravishda iste'mol qilinmaydi.
Chew, Chew, and Chew Qo'shimcha Ko'proq
Oziq-ovqatimizni chayqaltirish ikkilamchi maqsadlarga xizmat qiladi: bizning tupurikamiz tomonidan chiqarilgan fermentlar oziq-ovqatni hazm qilishga yordam beradi va yong'oqni oldini oladi; va chuqur chaynash bizni ortiqcha ovqatlanish ehtimolini kamaytirmaydi.
Oziq-ovqatingizni olqishlang
Stolingizni o'rnatish va marosimlarni qilish uchun vaqt ajrating. Tepaga o'tiring, sekinlang va tanangizni oziqlantirish harakatiga qo'shiling.