Ko'pchilik italyan rizotto bilan spanakorizo (yunon pnakórizo yoki skanakuruso, aniq spahnan-KOH-ree-zoh) ni taqqoslaydi. Ikkalasi ham qovurilgan mustahkamlikka tayyorlangan guruch bilan tayyorlanadi. Biroq, Risotto doimiy spanakorizo emas, balki aralashtiriladi. Bundan tashqari, risotto ko'pincha pishloqni o'z ichiga oladi, spanakorizo nafaqat vegetarian emas, balki aslida vegan hisoblanadi. Go'sht yo'qligi sababli, spanakorizo odatda Lent davomida xizmat qiladi.
Asosiy spanakorizo retsepti nafaqat ismaloq va piyozni o'z ichiga olgan bo'lsa-da, idishda ko'plab farqlar mavjud. Misol uchun, ba'zi oshpazlar ko'katlar (yashil piyoz), pırasa, maydanoz, nohut yoki sarimsoq ekleyebiliyor. Boshqalar esa "qizil" spanakorizo uchun pomidorni qo'shadilar. Go'sht yoki sut, sosis va / yoki pishloqni iste'mol qilmoqchi bo'lganlar uchun yaxshi qo'shimchalar bo'lishi mumkin. Ba'zi oshpazlar, shuningdek, ishlatiladigan guruch turi bilan tajriba qilishni yoqtirishadi; jigar rang guruch ko'proq ozuqa moddalarini qo'shadi, qisqa donli oq guruch kremlor.
An'anaga ko'ra, sabzavotlar, o'simliklar va ziravorlar guruchning qisqichbaqasimon qozonga solingan qozonda sautiladi. Nihoyat, suv yoki bulon qo'shiladi va guruch pishiriladi. Bu spanakorizoga dahshatli bir potli taomni berishi mumkin. Shu bilan bir qatorda, spanakorizo sabzavot va kraxmalni baliq yoki go'shtli idish bilan birga birlashtiradigan yon idish sifatida iste'mol qilinadi. Buzilgan tovuqni sepgan holda tomosha qilib ko'ring.
Sizga nima kerak
- 1 tug'ralgan piyoz, tug'ralgan
- 1/3 chashka zaytun moyi
- 2 1/4 funt shpinach, tug'ralgan, yuvilgan va drenajlangan
- 1 1/3 stakan suv
- 1 1/3 chashka uzun donli guruch (yoki siz tanlagan boshqa guruch)
- 5 1/4 chashka suv
- 2 osh qoshiq yangi limon sharbati bilan siqib chiqdi
- Dengiz tuzi va yangi er qalampirini tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- Bir stakanda, 8-10 daqiqa davomida o'rtacha issiqlikdagi yog'da tug'ralgan bahor piyozini sote qiling. Ismaloqni va 1/1 stakan suvni qo'shing va ismaloq tushguncha pishiring, taxminan 5 dan 7 daqiqa.
- Guruch va 5 1/4 chashka suv qo'shib, qaynatib oling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 15 daqiqa davomida pishiring. Limon sharbati va tuziga aralashtirib, yana 5 daqiqa pishirib, issiqdan olib tashlang. Aralashtirib, yopib qo'ying va idish 20 daqiqa davomida o'tirsin.
- Boshqa bir variant esa, guruch pishirishni deyarli tugatmagunicha, ismaloqni ushlab turishdir. So'ng shpinni qo'shing va guruchning ustiga bug 'berishga ruxsat bering.
- Limon va yangi erga qalampir sxemalari bilan xizmat qiling. Ba'zi oshpazlar shuningdek, oq pishloq va yangi, qobiq nonlarni yon piyola qo'shib qo'yishni yoqtirishadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Hammasi yog ' | 10 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 138 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 5 g |