Salli Boti - mazali, taniqli va yaxshi tanilgan Parsi (g'arbiy Hindli) taomidir. Unda kartoshka tayoqchalari uchun "Sallidan" (chig'anoq) va "Boti" go'shtining ma'nosini beradi. Men Sali Boti'ni kundan-kunga tayyorlashni taklif qilaman, chunki u kundan keyin ham yaxshi ta'mi! Yashil salat va issiq, yangi Chapatis, Parathas yoki Naans bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- Curry uchun:
- 1 kg echki go'shti, 1,5 "dan 2" kubiklarga bo'linadi (qo'shimcha lazzat uchun bir nechta suyak qo'shing)
- 4 osh qoshiq. sabzavot / ayçiçek / kanola pishirish yog'i (go'shtni pishirish uchun)
- 4 ta kichik yoki 3 o'rta piyoz (juda nozik kesilgan)
- 1 osh qoshiq. zanjabil moyi / mayda zangori zangori
- 1 osh qoshiq. sarimsoq pastasi / mayda qisqichbaqa yangi sarimsoq
- 1 osh qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1 osh qoshiq. qizil chilli kukunlari (agar siz murabbiyning yumshoq bo'lishini xohlasangiz kamaytiring)
- 3 yirik pomidor jarohatlandi
- Taste tuz
- 1 osh qoshiq. jaggery / gur
- 1 osh qoshiq oq sirka
- Garnitura: 1/2 chashka nozik tug'ralgan shiypon barglari
- Salli uchun:
- 5 yirik kartoshka (soyulmuş va chig anoqchalarga yoki julienedga)
- Kartoshkalarni chuqur qovurish uchun 3-4 stakan sabzavot / pista va kanola pishirish yog'i
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqda chuqur, og'ir og'ir quyilgan idishni qizdiring. Issiq bo'lsa, pishirish yog'ini panga va issiqlikka qo'shing. Issiq bo'lsa, piyoz va qovurdoshlarni rangli oltinni aylana boshlaguncha qo'shing.
- Endi go'sht jigarrang bo'lguncha zanjabil va sarimsoq pastalarini, go'shtni va qovurg'ani qo'shing.
- Endi zerdeçal kukun va qizil chilli kukun qo'shing va yaxshi aralashtiramiz. Yog 'go'shtdan ajratilguncha qavriladi. Bu 10 daqiqagacha davom etishi va ziravorlarning yaxshi tayyorlanganligini ko'rsatishi mumkin.
- Endi pomidor va tuzni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Bir piyola issiq suv qo'shing va yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni juda yumshoq bo'lgunga qadar qopqoqni pishiring.
- Go'sht pishirayotganda, Salli tayyorlash uchun ajoyib vaqt. Chuqur qovurilgan yog'ni pastdan o'rta tokga qizdiring. Bu siz ilgari tayyorlangan kartoshka juliennesini chuqur qovurdagandan so'ng, ular to'liq pishiradi va xirillab turadi. Ularni qovurib bo'lgach, kartoshka tayog'i qizg'ish rangdagi oltin rangga aylanishi kerak. Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va keyinchalik uni chetga surib qo'ying.
- Go'sht pishirilganda, jo'xori va sirkani kori ilova qiling va yaxshilab aralashtirish uchun aralashtiring. Yana 2-3 daqiqa pishiring. Tayyor bo'lganda ovqat juda qalin va juda sekin bo'lishi kerak.
- Tayyorlagandan so'ng, issiqlikdan panani olib tashlang va tug'ralgan yangi korian barglarini aralashtiring.
- Salli Boti-ga shunday xizmat qiling: Go'shtli karrni xizmat idishiga solib, sulli bilan garniturani joylashtiring. Ovqat ovqatga tayyor! Chapati , Paratha yoki Naan bilan xizmat qiling.
Maslahat: Go'sht uchun pishadigan vaqtni pasaytirish uchun siz bosimli idishni ishlatishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1958 yil |
| Hammasi yog ' | 208 g |
| To'yingan yog ' | 29 g |
| To'yinmagan yog ' | 102 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 1,840 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 4 g |