Zo'r pishirilgan tapioca marvaridlari yumshoq, biroq chewy bo'ladi
Ayniqsa, sago, tropik palma daraxtlarining bir nechta kraxmalidan tayyorlanadi. Tapioca marvaridlari, boshqa tomondan, tapyoka yoki kassava dan tayyorlangan kraxmal, ildiz hosili bilan qilingan. Kraxmalni ishlatish hamisha bir-birining o'rnini bosa olmaydi.
Hajmi har doim ham muhim emas
Bubble choyi paydo bo'lganidan beri dunyo sevib qolgan chewy to'pi tapioca to'playdi. Ba'zilar, sago to'pi tapioca marvariddan katta ekanligini da'vo qilishsa ham, faqatgina sago va tapyoka marvaridlari orasidagi farqni osonlik bilan aytish mumkin.
Har ikkisi ham turli darajada, ranglar va lazzatlarda sotiladi. Sago yoki tapyoka marvaridlarini xarid qilyapsizmi yoki yo'qmi, ambalajlardagi ingredientlar ro'yxatini tekshiring.
Janubi-Sharqiy Osiyodagi aksariyat joylarda tapioka marvaridlari allaqachon pishirilgan va ishlatishga tayyor bo'ladi. Dunyo bo'ylab tapioca marvaridlari quritilgan holda sotiladi va ishlatishdan oldin qaynatiladi.
Rang nimani anglatadimi?
Tapioka marvaridining rangi uning lazzatiga asoslanganmi? Har doim emas. Ko'p hollarda, binoni sun'iy va faqat ingl. Quvonish uchun mo'ljallangan.
Agar sun'iy oziq-ovqat rangini sizni qo'rqitadigan narsa bo'lsa, oq tapyoka marvaridlariga boring. Oq - bu ularning tabiiy rangidir, chunki ular kraxmaldan tayyorlanadi.
Ular kraxmaldan tashqari, neytral-tatib ko'ring-da, u og'zida o'ziga xos his-tuyg'ularga ega bo'lsa-da, hech qanday unutilmas ta'mga ega emas.
Tapioca marvaridlarini tayyorlash uchun maslahatlar
Quritilgan shaklda tapioca marvaridlari oq va shaffofdir.
Pishirgandan so'ng, soha asl hajmining qariyb ikki barobariga shishadi va yarqiraydi.
Ba'zi oshpazlar tapioca marvaridlarini qaynab o'tirmasdan sovuq suvda namlash kerakligini talab qiladi. Lekin bu unchalik samarasiz bo'lib ko'rinadi, chunki kraxmal sovuq suvda erimay boshlaydi va inju pechka yetmasidan oldin shakllarini yo'qotadi.
Tapioka kraxmalini chang shaklida ishlatganda ham xuddi shunday. Bir choy qoshiq tapyoka kraxmalini xona haroratidagi suvga qo'shing va kraxmal suvga aralashtiriladi. Lekin, bir choy qoshiq tapyoka kraxmalini issiq suvga tushiring va u birakka hosil qiladi.
Shunday qilib, siz tapyoka marvaridlari bilan puding qilmaguningizcha, parvona qismini o'tkazib yubormang. Suvni qaynoq nuqtasiga etganidan so'ng ularni suvga qo'shing. Tapioca marvaridlari ko'p miqdorda suv bilan qaynatilganligiga ishonch hosil qiling. To'qilgan quruq tapyoka marvaridlari uchun to'rtta stakan suv yaxshi boshlanish nuqtasidir. Ko'proq zarar ko'rmaydi, lekin suv kamroq tavsiya etilmaydi.
Asosiy retsept
- Qaynoqqa 4 stakan suv olib keling. 1 piyola tapyoka marvaridini qo'shing, aralashtiramiz va qaynatib oling.
- Issiqni qaynatib, pishirib, tez-tez aralashtirib, marvaridlar shaffof bo'lmaguncha. Tapioka marvaridlari barchasini bir vaqtning o'zida pishirmaydi. Ba'zilarning barchasi to'liq shaffof bo'lganda va shubhasiz, shaffof markazga ega bo'ladilar.
- Ko'plab marvaridlar shaffof bo'lganda issiqlikni o'chiring. Suvni to'kib tashlang. Va nihoyat, pishirilgan tapyoka marvaridlarini sovuq suvda yuving va retseptingizni boshqaring.