Bu retsepti tofu bilan keskin, yoqimsiz qoplama hosil qiladi. Eng yaxshi to'qimalarni olish uchun, tofuni yaxshi yuvib tashlang.
Sizga nima kerak
- 1/3 chashka kungina urug'i
- 1 funt ortiqcha tofu tashqari, 8 bo'lakka bo'ylab kesib oling, yaxshi quritilgan va quritilgan quruq (quyidagi yozuvni ko'ring)
- 3 osh qoshiq o'simlik moyi
- 1 mayda piyoz, ingichka bo'laklangan
- 1 o'rta qizil qalampir, moylangan, urug'langan va ingichka dilimlenmiş
- 1 ta o'rtacha sariq qo'ng'iroq qalampiri, pishgan, urug'langan va ingichka dilimlenmiş
- 1 1/2 osh qoshiq peeled, yangi zangori qo'shilgan
- 1 choy qoshiq
- qoramtir (Osiyolik) Susan yog'i
- 1 osh qoshiq
- tamari yoki soya sousi
Buni qanday qilish kerak
1. Susanni urug'ini kichik plita ustiga joylashtiring. Tuxumlarning tofu tilimlarini har qanday tomonga yopishtirish uchun kunduz urug'ida aniqlang.
2. Katta yulka ichida o'rtacha 2 osh qoshiq yog'ni o'rtacha yuqori issiqlikdan oshiring. Tofu qo'shing va oltin jigarrang qadar har bir yonida taxminan 3 daqiqa pishirib. Tofu'ni xizmat plitasiga o'tkazing.
3. Qolgan osh qoshiq moyni skilletaga qo'shing. Piyozni, qo'ng'iroq qalampirini va zanjabilni qo'shib, tez-tez aralashtirib pishirib, sabzavotlar yumshatilgunga qadar, taxminan 8 daqiqa.
Susam yog'i va tamari aralashtiring. Issiqlikdan olib tashlang. Sabzavotlarni tofu bilan xizmat qiling.
Yo'riqnomalar va maslahatlar
• tofu drenaji shunchaki tofu ichidagi suvni to'kib tashlashni anglatadi. Bosish mato yoki qog'oz sochiq bilan o'ralgan sochiqqa o'ralishi, og'irligi past bo'lgan, ichidagi ortiqcha suvni tortib olish uchun uni o'rashni anglatadi. Tofu ichidagi suvni bosib olishning bir qancha sabablari bor, shu jumladan uni mustahkamlash va chaynash uchun, boshqa turdagi suyuqliklarni va ziravorlarni, masalan, marinadlar va ziravorlarni tortib olish va souslarni va sartaroshlarni suyultirishdan saqlanish uchun joy ochish.
• Tofu soya so'rg'ichini qovurilgan pishloqga va zardobni (nozik, engil rangli suyuqlik) ajratib, pishloqlarni bosib, olingan soya pishloqini bloklarga aylantirish va ularni zardob yoki suvga qadoqlash orqali amalga oshiriladi. Tuxumni tayyorlash jarayonida soya so'rg'ichidan olinadigan zaytun moyi uning tarkibini aniqlaydi. Yumshoq tofu (ba'zan Yaponcha tofu deb ataladi) yumshoq tutarlılığa ega, bu esa dips, pansuman va Pishiriqlar uchun ajoyib. Firma tofu o'rtacha zichlikka ega va tofu salatlarida va tofu bilan aralashtirishda ishlatiladigan eng yaxshi xislatdir. Extra firm tofu zich, mayda yoki kub shakllarini yaxshi ushlab turadi va kaktillalar va qovurilgan idishlar uchun ideal. Silken tofu yumshoq, xushbo'y ovqatsiz to'qimaga ega va sovutish talab qilmaydigan 10-onsli konteynerlarda aseptik tarzda paketlanadi. Ipak turlarini yumshoq, mustahkam va qo'shimcha to'qimalarga ega bo'lishiga qaramasdan, ularning barchasi yumshoq va nozikdir.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Hammasi yog ' | 25 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 252 mg |
| Uglevodlar | 11 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 16 g |