Bu retsepti keyinchalik hayotda u sut uchun allergiyaga aylanib qolgan, ammo sutli sutsiz turkiy tetrazzini uchun istagan italyan tog'asi uchun ishlab chiqilgan. Haqiqatdan ham italiyalik kontsertning eng yaxshi taomlari, bu taom chiroyli, sodda va oilaviy sevimli. Ushbu go'ng solingan, qoplangan va pishirishdan oldin to'rt soatgacha sovutiladi. Agar buni qilishga qaror qilsangiz, tetrazzininni pishirishdan oldin taxminan o'n besh daqiqa davomida xona haroratida o'tirishlariga ruxsat bering.
Sizga nima kerak
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 piyola piyoz (oq, mayda tug'ralgan)
- 10 gramm qo'ziqorin (qirg'ich, kesilgan)
- 1/2 chashka oq sharob
- 1/4 stakan kekik (yangi barglar, ortiqcha garnitr uchun)
- 2 stakan hindiston go'shti (pishgan, tug'ralgan)
- 10 gramm makaron (masalan, linguini, spagetti yoki tuxumli noodle)
- 3 osh qoshiq un
- 2 1/2 stakan soya suti
- 1 choy qoshiq tuzi (ortiqcha ta'mga qarab)
- Garnitr: ozuqaga ochiladigan xamirturushlar seping
Buni qanday qilish kerak
- Mikroto'lqinli pechni 375 F ga oldindan qizdiring. O'rtacha go'shtli idishga ozgina yog'lang va bir chetga qo'ying.
- Og'ir pastki qavatda, o'rtacha olovda, 1 T. zaytun moyini isitib oling, keyin piyozni issiq qilib qo'shing. Vaqti-vaqti bilan aralashtirib, yarim litrgacha yarim piyozni pishiring. Qo'ziqorinlarni qo'shing, faqat yumshoq bo'lgunga qadar pishiring, taxminan 3 daqiqa. Sharobni va yangi kekikni aralashtiring va barcha sharobni emizmaguncha pishiring. Turkiyada aralashtiramiz, tetrazzini to'plash uchun tayyor bo'lgunga qadar issiqdan va qopqog'idan olib tashlang.
- Ayni paytda katta sho'rlangan suv qaynatib oling. Suv qaynoq qaynatgandan keyin, makaron qo'shing va faqat al dente qadar pishirib. Drenaj qiling, oz miqdordagi yog 'bilan silkiting va chetga qo'ying.
- Sosni yarating. Og'ir tushgan skillada (men odatda piyozni pishirganimdan foydalanaman) qolgan zaytun moyini o'rtacha haroratda isitish. Har doim aralashtirma, uni qo'shing va aralash 1-2 daqiqa davomida bir oz qizarib pishgan aromani berguncha pishiring. Har doim aralashtirib, asta-sekin so'rg'ichni panga qo'shing. (Aralashmaning qabariq va fizzle bo'lishi mumkin, lekin bu normaldir.) Tuzi qo'shing va aralash bir oz qalinlashguncha pishiring.
- Tetrazzinni yig'ing. Tayyor taomga piyoz-qo'ziqorin aralashmasi va sousning yarmi bilan makaron olib tashlang. Qolgan sousni pishiriq ustiga to'kib tashlang, agar kerak bo'lsa ozuqaviy xamirturush bilan sug'orib, qovurilgan va qovurilgangacha pishirib, taxminan 35 daqiqa. Agar xohlasangiz, yangi kekik yoki maydanoz bilan garnitür.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1000 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 9 g |
| To'yinmagan yog ' | 19 g |
| Xolesterin | 301 mg |
| Natriy | 1,760 mg |
| Uglevodlar | 51 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 99 g |