Rutabagani cho'chqa yoki cho'chqa go'shti bilan qanday dondurabiliriz?
Rutabaga (ba'zan "shved" yoki sariq sholg'om deb ataladi) karam va sholg'om o'rtasidagi xochdir. Rutabaglar sholg'omdan ko'ra zichroq va katta va chiroyli lazzatga ega.
Mahalliy, mavsumiy rutabagani topa olmaganingizdan so'ng, siz uni odatda asal mumi bilan qoplangan holda topasiz. Asal mumi namlik yo'qotilishining oldini oladi. Sovutgichda yangi rutabagalarni saqlang.
Agar sizda ildiz qabr bo'lmasa, muzlatish yangi rutabagalarni saqlab qolish uchun ajoyib imkoniyatdir.
Xarid qilishda, ularning kattaligi uchun qattiq rutabagalarni tanlang. Odatda chandiq va tizmalarni topasiz, ammo terining har qanday zararlanishini izlayotganingizga ishonch hosil qiling.
Rutabagalarni muzlatgich uchun qanday chiroyli qilish kerak
- Katta kosani muz va suv bilan to'ldiring.
- Katta choynak yoki idishlarni suv bilan to'ldiring; uni yuqori haroratda qaynatib oling.
- Rutabaganing tepa va ildizlarini kesib oling. Y-ovqatlar yoki sabzavotli peel bilan qoldiq qiling. Men y-peeler mumsimon teri ustida juda yaxshi ishlaydi, lekin siz uchun eng yaxshi ishlardan foydalaning.
- Soyulmuş rutabağanı va zarni kattaligiga o'xshash parchalarga soling. Bir vaqtning o'zida qaynoq suvga, taxminan 1 funtga o'tkazing.
- Suvni qaynatib, qaynatib oling va 2 daqiqa vaqtni belgilang.
- Sabzavotni olib tashlang va darhol muzli suvga botirmang. To'liq sovib turing.
- Bo'shliqlarni katta qatlamli pishiriladigan qatlamga bir qatlamda joylashtiring. Taxminan 2 soat muzlatib, muzlatish kameralariga ko'chiring. Chiqib oling, imkon qadar ko'proq havo olib tashlang (pastdagi maslahatlarga qarang). O'simlik nomi va sanasi bilan etiketleyin va 12 oygacha muzlab qoling.
Bo'shashgan muzlatilgan rutabaga pishirish uchun pishgunicha qaynatilgan suvda pishiring yoki pishiriqlar, qovurilgan qovurilgan qovoqlarni yoki oshlarni qo'shing.
Rutabagani qaynatish uchun qanday kerak?
- Soyulmuş rutabağanı yuving va katta qismlarga kesib tashlang.
- Rutabaga chig'anoqlarini yirik idishlarga yoki tandirga soling va suv bilan yoping. Har galon suv uchun taxminan 1 osh qoshiq tuz qo'shing. Yuqori haroratda qaynab chiqing. Panani yoping va issiqlikni o'rta pastga kamaytiring. Paxta juda yumshoq qadar, taxminan 35 dan 45 daqiqa, qismlarga qarab qarab.
- Pishirilgan rutabaganni to'kib tashlang va ortiqcha suyuqlik bug'langandan keyin aralashtirib, past haroratda kassaga joylashtiring.
- Yaxshi drenajlangan rutabagani metall pichoq bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayoniga o'tkazing. Silliqlashguncha jarayon. Majburiy emas bo'lsa, rutabaga pyuresi har bir funt uchun bir necha choy qoshiq yog'i va tuz va qalampir mavsumini qo'shing.
- Idishlarga joylashtiring va taxminan 1/2 dyuymli bosh joyini qoldiring. Yoki muzlatgichni saqlash paketiga joylashtiring va to'g'ri tekis (rasmga) surish uchun silkitadi. To'plam dondurucuda kam joy ajratadi va tezda eritiladi. 12 oygacha muzlatish.
- Oshpazni tayyorlash uchun, pyuresi qayta isitiladi, aralashtiriladi, og'ir yirtqichdir.
Kichkina krem qo'shing, kartoshka pyureini pyuresi qo'shing, yoki bir oz yangi meva mushagi va sariyog' bilan tajriba qiling. Püreye bir oz jigarrang shakar yoki chinor sharbati qo'shib qo'yishni yaxshi ko'raman.
Maslahatlar
Vakuum sızdırmazlık tizimi, muzlatilgan pishirilgan sabzavotlarni muzlatish uchun mukammal bir qurilma. Agar sizda yo'q bo'lsa, somon usulini sinab ko'ring. Somonni joylashtiring va somonni joylashtirish uchun etarli joy qoldiring. Haddan ortiq havoni chiqarib, muhrni to'ldiring.