Braziliyaliklar Rojdestvo'da "frantsuz toasti " ning bu mazali versiyasini qilishni yaxshi ko'radilar, lekin rabanadaslar har qanday yilning eng mazali taomidir. Rabanadalarning retsepti Braziliyadan Portugaliyaga ko'chib ketgan. Rabanadaslar odatda Ispaniyada Semana Santa (muqaddas hafta) davrida iste'mol qilingan ispan torrijalariga juda o'xshash.
Rabanadas Braziliyada juda mashhur va shuning uchun Rojdestvo uchun an'anaviydir, dam olish vaqtida maxsus non - pan de rabanada - ularni sotib olish uchun sotib olishingiz mumkin.
Rabanadas amerikalik frantsuz tostidan bir necha jihatdan farq qiladi (garchi ikkalasi ham eskirgan nonni ishlatishning ajoyib usuli bo'lsa-da). Rabanadas odatda nonushta ovqatidan ko'ra, shirin yoki peshindan keyin davolanadi. Non sutda va / yoki sharobda namlanadi, tuxumga botadi va keyin yog'da chuqur qovuriladi.
Ispaniyada ular uchun zaytun yog'i ishlatiladi, bu ayniqsa yaxshi. Natijada paydo bo'lgan "tostlar" qarsillagan tashqi ko'rinishga ega va yumshoq va muhallabi bilan ichkariga o'xshaydi.
Rabanadas odatda doljin shakariga sepiladi, lekin asal yoki shakar siropi bilan qoplanishi mumkin ( kruvasan kabi). Brioche, challah va rosca de reyes kabi nonlar, ayniqsa, bu retsepti uchun yaxshi ishlaydi, lekin frantsuz bagetalari yoki italyan nonlari juda yaxshi ishlaydi. Nonni suyuqliklarni pishgandan keyin yiqilmasligi uchun eski va quruq bo'lishi kerak.
Sizga nima kerak
- 1 katta non pishirilgan (eski)
- 4 stakan sut (yoki sutning barchasi yoki bir qismi uchun qizil sharob yoki port o'rnini bosuvchi)
- 1/2 chashka shakar
- 2 doljin tayoqchasi
- Tinchlik chizig'i
- 6 ta tuxum
- 1 dan 2 stakan zaytun moyi (yoki qovurish uchun zarur bo'lgan miqdor)
- 3/4 stakan shakar
- 1 dan 2 osh qoshiq doljin
- Majburiy emas: asal (yoki chinnigullar siropi)
Buni qanday qilish kerak
- Nonni taxminan 16 tilimga bo'linib, har biri taxminan 3/4 dyuym qalinligi va ideal ravishda oval yoki dumaloq shaklda bo'linadi. Iliq dilimlarni iloji boricha qatlamli pishirish idishga joylashtiring. Agar non juda qadimgi bo'lsa, mayda nonni iloji boricha kechqurun ochiq havoda quriting.
- Sutni (va / yoki sharobni), doljin tayoqchalarini, 1/2 chashka shakarni va o'rta olovli idishdagi tuzni chimchilashni joylashtiring. Aralashmani qaynatib oling va aralashmani 1-2 daqiqa qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va sovushini qoldiring. Darxan tayoqlarni olib tashlang.
- Sut aralashmasini dilimlenmiş nonga to'kib tashlang, suyuqlikni barcha qismlarga teng ravishda taqsimlang. Nonni iloji boricha ko'p miqdorda sut berish uchun 20-30 daqiqaga qoldiring.
- Yog 'yetarli darajada issiq bo'lgunga qadar zaytun moyi bir necha dyuymni qizdiring, shuning uchun uni bir parcha non qo'shib qo'ying. Katta plastinka qog'oz sochiq qatlami bilan yoping. Tuxumni juda yaxshi aralashtirilgunga qadar o'rta qoshiqda aylantiring.
- Sutli namlangan bir parcha (uni muloyimlik bilan ishlating) bir qismini olib tashlash va tuxumga tushirish, ikkala tomonni tuxum bilan qoplash va ortiqcha kosaga qaytib tushishiga ruxsat berish uchun qistirmalarni ishlating. Nonni yog 'ichiga joylashtiring va bir tomondan yaxshilab qovurilganicha pishiring. Nonni kesib oling va har ikki tomoni oltin jigarrang qadar pishirib, keyin ehtiyotkorlik bilan rabanada qog'oz sochiq bilan qoplangan plastinka o'tkazing. Qolgan nonlarni takrorlang, agar skillet etarli darajada katta bo'lsa, bir vaqtning o'zida pishiradi.
- 3/4 chashka shakar bilan tarang aralashtiring va pishirilgan rabanadas ikki tomoniga aralashmasi sep. Agar rabanadalarni shakar siropi bilan qoplashni xohlasangiz, issiqqa teng miqdorda asal yoki chinor siropini suv bilan qo'shib, tezda har bir xamirni issiq shakar siropiga botirib oling.
- Qo'shimcha asal bilan rabanada issiq yoki xona haroratida xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 386 |
| Hammasi yog ' | 22 g |
| To'yingan yog ' | 4 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 81 mg |
| Natriy | 469 mg |
| Uglevodlar | 34 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 13 g |