Curry ana shunday britaniyalik sevimli, biz buni o'ylab topdik, deb o'ylar edik. Buyuk Britaniyadagi kori lar asosan Hindistondan keladi.
Qo'zi va Beetroot Curry (Do Peeaza Chukandar) - sharqiy va markaziy Hindistonda asosan musulmon uylarida topilgan juda noan'anaviy karr. Jigar rangidan foydalanish chiroyli rangga va boy rangga ega. Qishki oqshom uchun Naan Non yoki Layered Parathas bilan yaxshi.
Sizga nima kerak
- 14 oz / 400 g xom pomidor
- 1 dona / 2 dyuym / 4 sm kubiklarga kesilgan qo'zichoqning 1 lb / 10 o /
- 5 osh qoshiq ghee
- 1 choy qoshig'i chinnigullar
- 4 qora kartoshka podalar
- 3 piyoz (ingichka tilim)
- 2 choy qoshiq qizil qalampir tuxumlari
- 2 stakan / 500ml suv
- 1 choy qoshiq gamali masala
- 1 qizil piyoz, turlarga ajratilgan
- 4 shingil, shirin koriander
- 1/2 limon suvi
- Marinad uchun:
- 2/3 stakan / 150 g oddiy yogurt
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 1/2 osh qoshiq qizil chilli kukun
- 1 osh qoshiq kosasi
- 1 osh qoshiq zanjabil
- 1 osh qoshiq sarimsoq soling
Buni qanday qilish kerak
- Qumtepani katta idishga joylashtiring, ko'p miqdorda suv bilan yoping va qaynatishga keltiring. Issiqlikni pasaytirish, taxminan bir soat davomida qopqoqni qaynatib, qaynatib oling, shunchaki qizil ko'karib, suvning ko'pi bug'lanadi. Peel, keyin pancarning yarmini oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlaydigan idishda silliq paxta bilan yopishtirib oling va qolganini 2,5 sm (1 dyuym) kubiklarga aylantiring. Bir chetga qo'ying.
- Tuxumdon uchun barcha tarkiblarni aralashtiring, go'sht qo'shing va 20 daqiqa davomida bir chetga qo'ying.
- Og'ir qozonda 4 osh qoshiq qizil qalampir, chinnigullar va qora kardamom podalarni qo'shing va 30 soniya davomida aralashtiring. Oltin jigarrang bo'lguncha dilimlenmiş piyoz va qovurdosh qo'shing. Keyin marinadlangan go'shtni qo'shib, yuqori haroratda 10 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring. Chilli pulni qo'shing va 2 daqiqa pishirib. Suvni to'kib tashlang, issiqlikni kamaytiring va 30-35 daqiqa qaynatib oling. Go'sht deyarli pishirilganda va ozgina suyuqlik qolsa, pyure va pishgan paxta qo'shing va yana 5 daqiqa pishirib yoki go'sht tayyor bo'lguncha pishiring. Gum masalasida aralashtiring va kamroq issiqda 5 daqiqa qaynatib oling.
- Qolaversa, qolgan qozonni qovurilgan idishda isitadi, piyoz halqalarini qo'shib, bir daqiqaga qisqartiradi. Issiqlikdan chiqarib, koridorli piyoz va piyoz halqalari bilan bezatilgan va limon siqib chiqarilgan holda xizmat qilish.
Kukning eslatmasi: Ikki qoshiq sirka qo'shilganda, ko'kni qaynatganda idishga yaxshi zarba beriladi.
Yo'nalish Absolute Press tomonidan nashr etilgan Curry Classic and Contemporary kitobidan Vivek Singning ijozatnomasidan kelib chiqqan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 757 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 206 mg |
| Natriy | 2,313 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 59 g |