Asosiy taomlar uchun Welsh taomlari Welsh qo'zini e'tiborsiz qoldirolmaydi. Ziravorlar, o'simliklar va bir oz shirinlik qo'shilishi bilan Welsh qo'zining tabiiy go'zalligi. Asal, suyak va bibariya mahalliy Welsh tatlaridir, zanjabil Uelsda zabt etilgan, chunki u salbchilar tomonidan qaytarilgan.
Sizga nima kerak
- 2 dyuym / 5 sm. yangi zanjabil parchasi (peeled)
- 3 lb. 3 oz./ 1,5 kg. qo'zichoqning oyog'i (Welsh)
- 4-5 ta kichik chinnigullar yangi bibariya
- 1 oz./25 g. sariyog '(eritilgan)
- 9 fl oz./50 ml. quruq sharob
- Taste tuz va qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Pechni 375 ° F / 190 ° C / gaz belgisi bilan isitib oling
- Zanjabilni kesib oling. O'tkir pichoqni ishlatib, qo'zichoqning oyog'iga kichkina bo'laklarni kesib, zanjabilni va bibariyani joylashtiring. Yog 'va asalni bir-biriga aralashtiring va uni qo'zichoq ustiga qo'ying.
- Qovurilgan qalayga soling, mayizning yarmini quying va folga bilan yumshoq qilib qo'ying. Piyoda 25 daqiqagacha pishirish imkonini beradi.
- Uchdan to'rt qismli pishirilgan vaqtda, folga olib tashlang va qovurayotgan kalaydan tayyorlangan sharbatlar bilan tez-tez iste'mol qilib, pishirishda davom eting, kerak bo'lganda ko'proq suv qo'shing.
- Olovni o'choqdan chiqarib tashlang, idishni olib tashlang, ortiqcha yog 'chiqarib oling va idishning qolgan qismini to'ldiring. Buni yaxshilab qaynatib oling, yog'siz sharbatlaringizni qaytaring va agar xohlasangiz, bir oz arpa bilan qotib qoling.
- Yaxshi aralashtirilgan sabzi, parsnip, sholg'om va kartoshka qo'zichoqning qovurilgan oyog'i bilan yaxshi taom.
Gilli Davies, Celtic Cuisine kompaniyasining ta'riflari