Janubi-Sharqiy Osiyodagi ko'plab mamlakatlarda nonushta odatda sho'rva, makaron yoki "konjega" (pyurid) shaklini oladi, bu aslida qalin guruchli sho'rva. Ushbu guruch pyure retsepti yaxshi namunadir, garchi uni kechki ovqatga tayyorlash uchun ko'proq moslashtirsam. Sovuq yoki grippga qarshi kurashayotgan bo'lsangiz, u tinchlantiruvchi, konfor oziq-ovqat va yaxshi. Sekin devorda yoki pechda tayyorlanadigan bo'lsin, juda oson, yog 'va kaloriyalarda past bo'ladi va sog'lom ham (butun donalar uchun almashtirishlarimni qarang).
Sizga nima kerak
- 7+ chashka tovuq go'shti (agar vegetarian bo'lsa, sabzavot suvi yoki vegetarian "tovuq" bulonini ishlatsa)
- 1 1/2 stakan Tailand oqizib guruch (boshqa turdagi guruch ham ishlaydi) *
- 1/2 dan 1 stakan kichik yoki yangi muzlatilgan qisqichbaqalar / qisqichbaqalar (muzlatilgan bo'lsa, eritish); yoki vegetarian bo'lsa, 1/2 chashka tofu kupligini kesib tashlang
- 1 bosh barmog'i
- galangal yoki zanjabil (peeled va nozik grated)
- Yangi faslag'an barglari go'shti (barglari katta bo'lsa, taxminan turtilgan)
- 1/2 dan 1 stakan yangi korigan (taxminan tug'ralgan)
- 3 mayda piyoz, chin dildan kesilgan
- 1 dan 3 osh qoshiqda.
- baliq soslari (ta'mga ko'ra) yoki vegetarian baliq soslari
- Hizmat qilmoq:
- Majburiy emas: yangi qizil chilies (dilimlenmiş) yoki Tayland qizil chili sosu
- 1 osh qoshiq. soya sosu
- 1 osh qoshiq. kunjut yog'i
- Oq qalampir cho'tkasi (yoki qora qalampir o'rniga)
Buni qanday qilish kerak
- Bu retseptni pechka qilish mumkin bo'lsa-da, sekin pishirgichdan foydalanish osonroq bo'ladi (bu sizni nazorat qilishni davom ettirishga hojat yo'q, chunki bu juda uzoq vaqt davomida pishirishi kerak). Bulonni va guruchni "baland" (yoki butun kun yoki kechada ovqat pishirganda "past") ustiga sekin pishirgichda joylashtiring. Qoplamang va guruch juda yumshoq bo'lgunga qadar kamida 2 soat davomida pishiring. Maslahat: Guruch shaklining ko'pini yo'qotishi kerak, shunda bu deyarli bug'doy kremi yoki juda yumshoq, suvli guruch kabi ko'rinadi.
- Sekin devorga oxirgi 5-10 daqiqa davomida qisqichbaqalar qo'shing - ularni tayyorlash uchun etarli miqdorda.
- Agar sho'rva juda qalin bo'lsa, bir oz ko'proq bulon yoki suv qo'shing.
- 1 osh qoshiq qo'shing. baliq sosining ortiqcha zanjabili va aralashtiriladi. 2 osh qoshiq qo'shimchani qo'shib, sho'rlanish uchun lazzat sinovini qiling. etarlicha sho'r bo'lmagan bo'lsa, ko'proq baliq sosu. (Agar juda tuzli bo'lsa, 1-2 osh qoshiq ohak sharbati qo'shing). Eslatma: Siz ovqatlanishdan oldin sho'rvaga ozgina soya sousini qo'shishingiz kerakligini yodda tuting, bu ham sho'rlikka qo'shiladi.
- Qovoqlarni piyozga solib, yangi kurdander, reyhan va bahor piyoziga sep.
- Yuqorida aytib o'tilgan qalampir va soslar bilan xizmat qiling (qizil chilli sous yoki yangi kesilgan qizil chili, soya sousi va Susan moyi), bu sizning oilangiz yoki mehmonlaringizga o'zingizning ta'mga ko'ra o'zingiz qo'shishingiz mumkin. (Men odatda 1 dan 2 tsp qoshiq soya sousini, 1/2 dan 1 tsp qoshiq moyi va men uchun bir oz murch qo'shaman.)
- Kechki maslahat: Ushbu sho'rva doimo qalinlashadi. Qoldiqlarni tayyorlashda, faqat pechkada bir idish ichida isitiladi, uni juda ko'p miqdorda suyuqlik bilan qo'shib qo'yish kerak.
- To'liq donlardan foydalangan holda: Faqat muntazam oq guruchga qaraganda ozroq ovqat pishirishga to'g'ri kelishi mumkin. Biroq, ta'mi xuddi shuncha yaxshi. Aslida, bu kunlarda men bu retseptni har doim jigarrang va oq guruch aralashmasi bilan birga quinoa, grechka va hokazo ... - bu ajoyib!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 385 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 2,218 mg |
| Uglevodlar | 72 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 13 g |