Agar O'rta Sharq, Yunoniston, O'rta er dengizi yoki kontinental oshxonada ovqatlanishni boshlagan bo'lsangiz, unda tovuq tovuq go'shti, kebap yoki boshqa go'sht uchun sizning buyurtmaingiz chiroyli sos bilan keldi. Agar u krem, sarg'ish, xushbo'y va bod bitsa va yangi dona shirin doz bo'lsa, unda siz tzatziki sousining versiyasiga duch keldingiz. Aks holda yogurt sosu deb nomlanadi.
Yogurt soslarining turlari
Tzatziki yunon sosu bo'lsa-da, uning asoslari boshqa madaniyatlarda uchraydi. Hind oshxonasida yogurt sousi " rita" deb ataladi va bodring, qizil piyoz, xolantro va ziravorlar, er kohini va zamin tsexi kabi bo'lishi mumkin. Turk oshxonasida qalin va arpa, sarimsoq va zaytun moyi bilan taomlanadigan haydari deb nomlangan yogurt sarlavhasi mavjud. Bundan tashqari, kakik deb nomlangan yogurt sousi ham bor, u haydari dan farq qiladi va u bodring bo'lmaydi. Va bu soslarning barcha o'zgarishlarini Bolqon yarim orolida va, albatta, Yaqin Sharqda topish mumkin.
Xo'sh, bu soslarning umumiyligi nima? Shubhasiz, ularning barchasi yogurtga asoslangan va sarimsoqni o'z ichiga oladi. Odatda ko'pincha yangi limon sharbati bo'lgan kislota mavjud. Biroq, bu asosga qurilgan holda, siz o'zingizning xohishingizga mos keladigan cheksiz miqdorda o'zgarishlar qilishingiz mumkin. Yaqin Sharq taomlari uchun xos bo'lgan odatdagidek, har bir viloyat, shahar yoki hatto uyda bu o'z-o'zidan aylanadi. Agar siz qo'shimcha qalin yogurt sousini yoqtirmoqchi bo'lsangiz, sho'ng'in sifatida ishlatilsa yaxshi yunoncha uslubda yogurtdan foydalaning . Hatto uni yanada ko'proq qalinlash uchun (tuproqdagi bir o'zgarish) tuxum po'stlog'idan biroz chayqalab qo'yishingiz mumkin. Bu soslarni kam yog 'va hatto yog'siz yogurtdan foydalansangiz ham, ta'mga duch kelasiz va sizda restoranda topgan mazali krema haqida eslatilmaydi. Yog'siz yogurt yaxshi meva bilan atirgul kabi yaxshi, lekin sosning xushbo'yligi to'liq yog'li sutdan boshqa narsa bilan keskin o'zgaradi.
Keyingi navbatda sarimsoq qo'shiladi. Uni qisqartirishning o'rniga, mikroto'lqinli pechda yana nozik xushbo'y hidli parhezni kesib ko'ring. Sizning shaxsiy lazzatingiz qancha sarimsoq hisoblanadi. Limon sharbati yana lazzatlanishi kerak. Siz vaqti-vaqti bilan bodringni o'tkazib yuborishingiz mumkin, ammo iltimos, yangi o'simliklar, ayniqsa, mayasakni to'ldirmang . Suvning sevimli versiyasini shawarma, kebab, sabzavot, sandviç va hatto frantsuz kartoshkalari uchun bir dip sifatida ham xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 16 ounces oddiy sovuq qahva
- 2 ta sarimsoq chinnigullar
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- Taste tuz
Buni qanday qilish kerak
- Kichkina aralashtirish idishida yogurt, limon sharbati, sarimsoq va tuzni birlashtiring. Yaxshi aralashtiramiz.
- Zudlik bilan xizmat qiling yoki qopqoqni yoping va 5 kungacha muzlatadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 7 mg |
| Natriy | 66 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 3 g |