Qovoqli ziravorlar

Cajun pishirishda, "qoraygan" - bu qora temir qozonda juda yuqori haroratni yo'q qilish orqali baliq, go'sht yoki parranda go'shti tayyorlash usulidir. Chef Paul Prudhomme, ovqatning K-Polning Louisiana Kitchen-dagi New Orleans restoranida ovqatga ehtiyoj bo'lganligini aytdi. Hech qanday panjara yoki salamander yo'q edi, shuning uchun qora temir tirnog'iga suyuq oziq-ovqatni berish uchun tayanardi. Dastavval u "qora" degan ibora ishlatib, o'zining ovqat kitobida Chef Paul Prudhomme-ning Louisiana Kitchen shirkatida qizil ovqatlarning bir taomini tasvirlash uchun foydalangan.

Ziravorlar va quritilgan o'tlarning bu aralashmasi o'zining qoraygan redfish retseptida ishlatiladigan sho'rvalar Prudhomme ziravorlar aralashmasi bilan o'xshash.

Qarag'aylangan qizil ovqatlar uchun asosiy retsept quyuqlashtirilgan ziravorlar bo'yicha ko'rsatmalarga kiritilgan.

Sizga nima kerak

• 1 osh qoshiq osh qoshiq
• qalampir
• 2 choy qoshiq tuz
• 1 choy qoshiq sarimsoq kukunini yig'ib oling
• 1 choy qoshig'ida piyoz kukunini yig'ib oling
• 1/4 dan 1/2 choy qoshig'ida chayenne qalampir
• 2 choy qoshiq qora qalampir
• 1/2 choy qoshiq quritilgan barg kekiklari
• 1/2 choy qoshiq quritilgan bargli oregano

Buni qanday qilish kerak

1. Ingredientlarni yaxshilab aralashtiring va shovqinga aylantirasiz.
2. Yaxshi namat va salqin, quruq joyda saqlang.

Oddiy qoraygan redfish

1. Havo bu usuli yordamida tutunga aylanadi, shuning uchun tutun signalini o'chiring va egzoz foniyasini yoqing.
2. Katta quyma temir tsilindrni yuqori haroratda juda issiqqa qadar, taxminan 8 dan 10 minutgacha joylashtiring.
3. Taxminan 1 stakan moy eritib oling; keng, mayda idishdagi sariyog '1/3 chashka qo'yish va qolgan yog'ni bir chetga qo'ying.

1. Qovurilgan yog 'ichida yaxshilab po'stlog'ini yaxshilab yuvib tashlang va so'ngra filetoslarni ziravorlar aralashmasi bilan serpuslang. (1/2 dyuym qalinligi). Mavsumni iloji boricha tekis qiling.
2. Baliq filetoslarini skovorodkada joylashtiring va har bir filetani qolgan eritilgan sariyog 'bilan taxminan 1 choy qoshiq bilan maydalab oling. Yong'oqlanishga qaramaguncha filitralarni (ochilmagan) pishiring. Filitlarni aylantiring va yana bir marta choy qoshig'ida taxminan 1 choy qoshiq sariyog 'bilan chayqatib turing. Taxminan 2 daqiqa ko'proq pishiring. Har bir mehmon uchun yonayotgan eritilgan sariyog 'bilan baliqni iliq qiling.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	5
Hammasi yog '	0 g
To'yingan yog '	0 g
To'yinmagan yog '	0 g
Xolesterin	0 mg
Natriy	388 mg
Uglevodlar	1 g
Diyet tolasi	0 g
Protein	0 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)