01-dan 08-gacha
Kefta Mkaouara nima?
Kefta Mkaouara - Marokashda mantikan Tagine. Foto © J. Gilman Kefta Mkaouara - shuningdek, kefta mkawra - fosiq va baharatlı pomidor soslu mazali va mashhur Marokash tagine. Tuxum odatda idishning tepasida ko'rsatilgandek pishiriladi, ammo bularni tashlab qo'yish mumkin.
Kefta mkaouara - yoki köfte - er qo'zisi yoki mol go'shti, yoki ikkalasining kombinatsiyasi bilan tayyorlanishi mumkin. Sosni yangi, pishgan pomidorlardan foydalanib, noldan tayyorlang.
Quyidagi fotosuratlar an'anaviy kefta tagine retsepti yordamida Kefta Mkaouara an'anaviy tayyorlashni ko'rsatadi. Agar sizda tagin bo'lmasa, qattiq qopqoqli chuqur tangalar yaxshi ishlaydi.
02 of 08
Grating yoki Pomidorni Chopping bilan boshlang
Urug 'va pomidorlarni maydalang. Surat © Kristina Benlafquih Sizga 2 kilogramm - taxminan 1 kilogramm - sosni tayyorlash uchun pishgan pomidor kerak. Agar sizda oshxona o'lchovi bo'lmasa, bu taxminan 9 ta kichik pomidor, 7 ta o'rta yoki 6 ta katta.
Pomidorlarni yarmini kesib, urug'larni olib tashlang va keyin ularni to'g'ridan-to'g'ri taginangizga yoki skilletkaga kiriting. Terini tashlang. Agar xohlasangiz, siz pomidorlarni ham sepib, urug'ini kesib, chop etishingiz mumkin.
03 dan 08 gacha
Pomidor Sosini Sezon
Pomidorlarga ziravorlar, o'simliklar va yog'larni qo'shing. Surat © Kristina Benlafquih Kefta tagine retseptidan keyin piyoz, sarimsoq, ziravorlar, o'tlar va zaytun moyini maydalangan pomidorga qo'shing.
04 of 08
Pomidor sosini pishiring
Kefta tayyorlash paytida sousni pishirish uchun qoldiring. Surat © Kristina Benlafquih Taginga yoki mozaikani o'rta va pastdan o'rta haroratgacha qo'ying, qopqoqni yoping va pomidor sosini qaynatib oling. Agar taginada ovqat pishirilsa, tagine va brülör o'rtasida bir difüzör foydalaning. Sabr-toqat qiling - sous uchun tagine ichida qaynatish uchun 15 daqiqa vaqt ketishi mumkin.
Bir marta qaynatib, issiqlikni qaynatish uchun zarur bo'lgan eng past haroratni kamaytiring. Sosni kofe tayyorlaganingizda pishirish uchun qoldiring.
05 of 08
Kefta qaymog'i bo'lsin
Go'shtni va shakli kichik go'shtni o'ynang. Surat © Kristina Benlafquih Keyin, siz kefta köfte qilasiz. Har bir narsani yutib olish uchun qo'llaringizni ishlating, so'ngra kefani diametrining qariyb 3/4 dyuymli kichik go'shtli go'shtlarga aylantiring.
06 dan 08 gacha
Pomidor sosida qaymoqlarni pishiring
Kefta qaymog'i bilan sousda pishiring. Surat © Kristina Benlafquih Kavralarni pomidor sosiga qo'shib, bir oz suv bilan - 1/4 chashka (60 ml) odatda etarlicha bo'ladi, lekin agar siz xohlasangiz sousni ko'proq noziklashtirishingiz mumkin - va qopqoqni. Taxminan 40 daqiqa davomida yoki sos qalin bo'lgunga qadar pishiring. Agar so'ralsa, ziravorni tatib ko'ring va sozlang.
08 of 08
Yumshoqlarni pishiring
Tuxumlarni Taginga qo'shing. Surat © Kristina Benlafquih Tuxumlarni cho'chqa go'shti ustiga tashlang va qopqoqni yoping. Sosda tuxumni tuxum oqi qattiq va sariq qisman o'rnatilgunga qadar qo'shimcha 5-10 daqiqa davomida siqiladi.
08 of 08
Marokashda mantiya Tagine - xizmat qilishga tayyor
Tuxum bilan Marokash Kefta Tagine. Surat © Kristina Benlafquih Kefta Mkaouara odatiy ravishda tayyorlangan o'sha idishdan xizmat qiladi, har bir kishi qozon nonni idishning o'z tomonidan cho'chqa go'shti bilan qoplash uchun ishlatadi.