Brisket - hayvonning yelkasi ostida ko'krak qafasining uzunligidan kelib chiqqan sigirning pastki qismi. Brisketning pozitsiyasi go'shtning juda qattiq qismini tashkil qiladi, bu uzoq, sekin pishirishdan foyda keltiradigan to'qimalarga ega. Bundan tashqari, uni oilaviy ovqat uchun juda arzon, biroq kesishingiz yoki ovqatlanish uchun juda ko'p soningiz bo'lsa ham beradi.
Brisket pishiriq yoki pishirilgan qovurilgan yoki qovurilgan qozonga aylantirilishi mumkin, garchi men uchun pishirilgan hamma narsa yaxshiroq.
Bu asta sekin pishirilgan krevetka retsepti shoxli shishani tamoman ushlab turadi va qishki sabzavotlar, mol go'shti bilan pishiriladi, natijada nafaqat tovuq go'shti, balki juda mazali boy qora go'sht. Yorkshire puddinglar bilan xizmat qilingan va qovurilgan kartoshka bilan birga, bir Yakshanba qovurilganiga muqobil. Bir hafta oxiri kechki ovqat uchun makaron yoki makaron bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 4 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 1,5 k donli, haddelenmiş brisket
- 4 ta yirik savzi yıkanmış, tozalangan va qismlarga kesilgan
- 2 ta katta sariq piyoz, tozalangan va 8 takoz ichiga kesilgan
- 2 bargli karaviz, yuvilgan va chiziqlarga kesilgan
- 175 ml / 3/4 / stakan yaxshi qizil sharob
- 2 osh qoshiq oddiy / hamma maqsadli un
- 4 sarimsoq chinnigullar, tozalangan
- 1 litr qoramol qoramollari
- 2 barak barglari
- Kichik ho'kiz tug'ralgan, tekis yaproq maydanoz barglari
- 55g / 2 oz kesilgan oq qo'ziqorin
Buni qanday qilish kerak
Mikroto'lqinli pechni 160 ° C / 325 ° F / 3 ga qadar qizdiring
- O'rtacha issiqlikka qaraganda, katta idishga solingan idishlarni joylashtiring. Yog 'va issiqlikni issiqqa qo'shing, ammo yondirmangiz. Barcha qirralarning yopiq bo'lishi va engil qizarib ketmaguncha, issiq yog 'aylanishida brisketni taqillating. Brisketni olib tashlang va bir tomonga joylashtiring.
- Sabzi, piyoz va seldereyani go'sht solingan idishga qo'shing va aralashtirasiz, 2-3 daqiqa davomida pishiring. Issiqlikni yuqori va qizdirib, qizil sharobni qo'shing. Uzluksiz aralashtirib, sharob hamma narsaga sir pasayguncha pishiring. Issiqlikni tushiring, un ustiga sepib, aralashtiring. 2 daqiqa davomida pishiring.
- Sarimsoqni pichoqning orqa qismiga osib qo'ying va go'shtli idishga qo'shing. Brisket, mol go'shti va qo'y yaproqlarini qo'shing. Muntazam ravishda qaynab turgan qaynatib oling. Qopqoq bilan qovurilgan va oldindan isitilgan pechka qo'yilganda. 15 daqiqa davomida pishiring, so'ngra 135 ° C / 275 ° F / gaz darajasini pasaytiring. 1. Pishirish uchun pishirish uchun 3,5 dan 4 soatgacha yoki pishiriq pishirilgunga qadar pishiring. Sutning qurib ketmasligi uchun vaqti-vaqti bilan tekshiring. Haroratni pasaytirish va juda tez pasayganda ozgina qaynaydigan suv qo'shing.
- Tandirdan pishiriq idishidan oling, gulxanni oyma taxta ustiga qo'ying va issiq tutish uchun folga bilan yoping. Petrushka va qo'ziqorinlarni go'sht solingan idishga qo'shing. Issiqlikni ko'taring va sosini qaynatib oling, qaynatib oling va 5 daqiqa davomida pishiring. Ziravorni tuz va yangi er qora qalampir bilan tatib ko'ring va sozlang.
- Brisketni chunky tilimga aylantiring, u biroz pasayib ketadi, lekin juda ko'p tashvishlanmagin, bu shishakning tabiatidir. Qaymoqli pyuresli kartoshka va yangi meva sabzavotlari bilan xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 650 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 19 g |
| Xolesterin | 113 mg |
| Natriy | 599 mg |
| Uglevodlar | 38 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 42 g |