01dan 05gacha
To'g'ri Kartoshkani tanlang
Molli Vatson Har bir inson mukammal pyuresi kartoshka nima deb o'z fikrlari bor. Agar qaymoqli yoki pushti meshni qidirsangiz ham, krem bilan boyitilgan havo yoki havo kabi yorug'roq narsalarni siz ushbu retseptdan qat'i nazar, mukammal pyure kartoshka qilish uchun ushbu qo'llanmada berilgan maslahatlardan foydalanishingiz mumkin.
Bir kishi boshiga kartoshka 1/4 dan 1/3 funt kerak (bu erda 4 porsiya uchun 1 funt).
Engil va yumshoq pyure kartoshka uchun Russetts-ni tanlang. Bu to'g'ridir, oddiy oddiy oddiy kartoshka. Ular juda kam namlik va tonna kraxmalga ega, shuning uchun, agar ular davolanadigan bo'lsa, ular yorug'lik va pishliroq bo'lishi mumkin.
Yukon Golds (bu erda tasvirlangan) Russetsga qaraganda ko'proq yoqimli lazzatga ega va ko'pchilik odamlar ularni biroz sarxushlik kabi his etishadi, lekin ular ham porlashi uchun kraxmalga ega, ular har doim ajoyib variant, ayniqsa siz kartoshkada kam sariyog'siz pyuresi past yog'li versiyalarini ishlab chiqarish. Agar siz ularni topsangiz, sariq finnlar ham yaxshi. Har ikkisi ham Yukon oltinlari va sariq finnlar partiyaga juda ko'p tabiiy lazzat olib kelishadi, faqat ularni biroz sariyog 'va tuz bilan mash'al qilish kartoshka pyuresining boshqa ko'plab versiyalariga qaraganda yaxshi bo'ladi.
Kartoshka qaynatilgan qizil yoki oq kartoshka kamroq kraxmalga ega bo'lib, pushtirab bo'lmaydilar, lekin ular juda ko'p lazzat olishadi, shuning uchun qovurilgan sarimsoq yoki karamellangan piyoz yoki sariyog 'va kremdan tashqari boshqa xushbo'y qo'shgichlar qo'shilsa, kartoshka qaynayotganda , umumiy donolikka qaramay, kartoshka pyuresi uchun yaxshi variant.
02 of 05
Kartoshkani butunlay qaynatib oling
Molli Vatson Ko'plab retseptlar va tavsiyalar sizga tozalanadi va kartoshkalarni tekis bo'laklarga ajratadi. Kartoshkalarni bir xil o'lchamda sotib olish juda yaxshi variant bo'lib, unda ular teng ovqatlanishadi. Bu bir xil hajmdagi kartoshkani tozalang, ularni katta idishga joylashtiring, sovuq suv bilan yopib qo'ying va hamma narsani qaynatib oling. Suv qaynab chiqqandan so'ng, suvga tuz qo'shing, sho'rni lazzatlang. Bu, ehtimol , kamida bitta osh qoshiq va ehtimol ko'proq bo'lishi mumkin. Kartoshkani pishiring, ular shish bilan teshilgan paytda juda yumshoq bo'lgunga qadar, hatto kichik kartoshka ularni tekshirishdan oldin qaynoq suv boshlangandan keyin 20 daqiqa davomida pishiraylik.
Siz kartoshka juda pishgan va iloji boricha quruqroq bo'lishini istaysiz, har safar tekshirganingizda ular suv olishadi, shuning uchun imkon qadar sinab ko'rishingiz mumkin.
03 dan 05 gacha
Kartoshkani quriting
Molli Vatson Kartoshkani to'kib tashlang, ularni issiq idishga qaytarib oling va idishni quyi issiqlikka qaytaring. Pishiring, oching, har bir necha daqiqada silkitib oling, iliq kartoshkadan suvni bug'langanda 5-10 daqiqa davomida.
04/05
Peel & Mash kartoshka
Molli Vatson U 15 dollar qiymatiga teng yoki shuning uchun kartoshka pyuresi bilan ishlaganda narxni pasaytirish etarli emas. Yaxshilab kartoshka butunlay va butunlay, chakka yoki ko'zguda ko'rinmas holda, idish yuvadi. Hali sotilmadimi? Agar siz bir vaqtning o'zida bir- biriga ishqalanib, maslasidandirsiz? To'g'ri, siz kartoshkani yaxshiroq bosib turib, po'stlog'ingiz kartoshkani tashqariga chiqadi, terining ortida qoladi. Bu tez, oson, u juda yaxshi, u mukammal pyure kartoshka uchun ideal.
Agar sizda raqobat yo'q bo'lsa, unda hech qanday yo'qotish yo'q. Issiq, pishirilgan kartoshka qoldiqlarini tozalash - parrak pichoqni o'ng qopqoqni tortib oladi va o'choq mittasi yoki lateks qo'lqopi sizni issiq kartoshkani ushlab turishga imkon beradi. Keyin kartoshkasi masherli yoki kuchli vilkalar bilan kartoshkani yaxshilab mash qiling.
Mikserlar, karıştırıcılar va oziq-ovqat işlemcilerinin tezkor mexanik ta'siri, kartoshka ichidagi nozik kraxmalni tez yumshoq, jigarrang-o'xshash moddaga aylantirishi mumkin. Agar siz kartoshkani etarlicha pishirgan bo'lsangiz, ular juda nihoyatda nihoyatda zerikarli bo'lmaguncha - bu qurilma to'liq pyuresi, juda yaxshi pyure kartoshka uchun keraksizdir. Agar siz ularni ishlatsangiz, kartoshkalarni qimirlatish yoki aralashtirish uchun ehtiyot bo'ling.
05 05
Issiq krem, sariyog 'yoki boshqa aromalar qo'shing
Molli Vatson Kartoshka pyuresiga qo'shmasdan oldin har qanday krem, sut, yog 'yoki aromaloqni isitib oling. Bu kartoshkani issiq ushlab turadi va ularni pishiq ushlab turadi. Kartof har 1 funt uchun 1/2 stakan sut yoki qaymoq va 3 osh qoshiq moydan foydalaning. Tuz va qalampir bilan birga ta'mga ko'proq qo'shing. Eng yaxshi pyuresiz kartoshkadan rohatlaning!