Polsha arpa sho'rvasi, krupnik (KRROOP-neek) - oshxonada eng mashhur sho'rvalardan biri. U cheksiz xil ko'rinishda yaratilgan. Yahudiy versiyalari ko'pincha vegetarian bo'lib, bu retsept bo'yicha bo'lgani kabi, boshqalar ham mol yoki tovuq go'shti tarkibiga kiradi va qo'shimcha ta'mga ega bo'lgan cho'chqa yoki begona qovurg'alarni qamrab oladi. Umumiy mezonlar arpa yoki karam yormadan ishlatiladi, ammo sabzavotlar karamdan kerevizgacha poreyga qadar bo'lishi mumkin.
Men bu erda qildim zardobni ishlatish, ya'ni stokklar o'rniga mening ikki pushtimning suyuq yon mahsulotidir. Twaróg dehqon pishloqi va quark kabi yangi, ishsiz quruq pishloqlar.
Krupnik sho'rvani krupnik ichimligi bilan aralashmaslik emas, karameldan tayyorlangan kuchli parchalar yoki darchani, allspice, qalampir va jigarranglarni o'z ichiga oladigan ziravorlar bilan oddiy sirop. Sovutilgan karamel yoki oddiy sirop asal va aroq yoki eau de vie bilan qayta isitiladi. Issiq yoki sovuq bo'lishi mumkin. Bu erda krupnik deb nomlanuvchi asal baharati aroq uchun retsept.
Sizga nima kerak
- 1 gram Polsha boroviki qo'ziqorinlari (quritilgan)
- 3 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 katta sariq piyoz (tug'ralgan)
- 3 sarimsoq chinnigullar (maydalangan)
- 3 osh qoshiq yangi maydanoz (tug'ralgan)
- 10 stakan zardob (yoki tovuq, mol go'shti yoki sabzavot suvi yoki suv)
- 1 piyola chinnigulangan marvarid arpa
- 4 xamirlangan o'rta sabzi (1/2 dyuymli turlarga bo'linadi)
- 4 peeled o'rta kartoshka (tug'ralgan)
- 1 dafna yaprog'i
- 2 osh qoshiq Vegeta ziravorlar
- Qalampir (ta'mga)
Buni qanday qilish kerak
- Quritilgan qo'ziqorinlarni issiqlikka chidamli idishga joylashtiring va ustidan 2 stakan qaynoq suv quying. Ortiqcha retsepti bilan davom ettirayotganda namlanaylik.
- Katta kase yoki Gollandiyadagi pechda issiqlik zaytun moyi porlab ketgunga qadar. Piyoz va sarimsoq qo'shing va shaffofgacha, taxminan 7 daqiqa davomida sote qiling. Maydanoz, zardob yoki bulyon, arpa arpa, sabzi, kartoshka, dafna yaprog'i, vegeta va qalampir qo'shing. Qo'ziqorinlarni qo'ziqorin bilan yirtib olish uchun ehtiyotkorlik bilan suyuqlikni pishirishdan qo'ziqorinlarni ko'taring. Slice qo'ziqorin va pot ichiga qo'shing. Bir qaynagani keltiring, issiqlikni kamaytiring va 1 soat davomida pishiring yoki arpa yumshoq bo'lguncha qaynatiladi.
- Agar so'ralsa, ehtiyotkorlik bilan qo'ziqorin qo'zg'atuvchi suyuqlik oshga qo'shilishi mumkin. Aks holda yangi, qo'ziqorinli qo'ziqorinni qo'shib, mazali qo'ziqorin sosini hosil qiling . Agar siz xohlasangiz sho'rva krevetka smetana bilan va juda yoqimli non tanovul qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 160 |
| Hammasi yog ' | 5 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 742 mg |
| Uglevodlar | 25 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 6 g |