Savol: Bake Ricotta nima?
Odamlar pishirilgan ricotta haqida gaplashganda, ular ikki narsadan biri haqida gapirishlari mumkin. Uyda yangi rikotta pishloqini pishirish, uni kremsi, iliq taomga aylantirish uchun retseptlar mavjud va u erda Ricotta Infornata, do'konlarda sotiladigan pishirilgan ricotta pishloq turi mavjud.
Javob: Yangi rikotta pishloq haqida suhbatni boshlaylik. Ricotta aslida shirin va mazali taomlar uchun mos bo'lgan engil, sutli lazzat bilan italyan pishloq hisoblanadi.
An'anaga ko'ra, pishloq lazzatlari zardobni (pishloq tayyorlash jarayonida pishiriqlardan keyin qolgan suyuqlik) yumshoq, cho'chqa kraxmallariga quyiladi. Ziravordan tayyorlangani sababli, pichanni pishirish jarayoni yonma-yon bo'lib, ricotta texnik jihatdan pishloq hisoblanmaydi. Biroq, aksariyat odamlar uni pishloq sifatida deb hisoblashadi.
Ba'zi cheesemakers hali zardobdan ricotta qilishadi, lekin ba'zilari uni to'liq sutdan qiladi. Rikota uchun sut yoki zardob an'anaviy ravishda qo'y sutidan hisoblanadi, ammo sigir suti rikotasi, xususan, AQShda noqulay bo'lmaydi. Rikotaning sut yoki zardobi limon sharbati, sirka, ayran yoki shirdon qo'shilishi bilan qalinlashadi. Uy pishlokchilar odatda dastlabki uchta variantdan foydalanadilar, chunki ular do'konlarda osonlikcha topiladi.
Uyda yangi rikotalarni tayyorlash bo'yicha asta-sekin ingl. Ko'rsatmalar
Ko'pincha do'konga sotiladigan uch turdagi ricotta mavjud. Yangi Rikotta, Ricotta Infornata va Ricotta Salatasi.
Yangi rikotta puflamali, qaymoqli, yayılabilir. Ushbu idishga qoshiq va pishirilgan ricotta uchun pishirish mumkin. Yuqori jigarrang va bir oz qizarib pishgan va qizarib pishgan, o'rtasi issiq va qaymoqli. Yangi rikotalar, shuningdek, idishlarga ham pishirilishi yoki pishirilgan mahsulotlar tarkibida ishlatilishi mumkin.
Savzi Ricotta ta'riflari
Sweet Ricotta ta'riflari
Ricotta Infornata nozik, qizarib pishgan va yumshoq, bir oz shirin ta'mga ega pishloqli pichiraga yumshoq pishirilgan ricotta. Markaz yumshoq, ammo yumshoq. Oziq-ovqatlarga tushadi yoki engil atıştırmalık yoki nonushta uchun meva va non bilan xizmat qiladi.
Ricotta Infornata bilan qovurilgan tovuq salatasi
Ricotta Infornata va Peas bilan makaron
Ricotta, Ricotta Salataning uchinchi turi Ricotta ning tuzli, quritilgan va keksa shaklidir. To'qimalar juda yumshoq va lazzat engil, ammo sho'rdir. Bu makaron, salatlar yoki pizza uchun maydalangan yoki grated bo'lishi mumkin yoki salam va meva bilan yolg'iz ovqatlangan bo'lishi mumkin. Ricotta Salatasi Sitsiliyadan kelib chiqqan va bu hududdan ko'plab turdagi pishloq kabi qo'y sutidan qilingan.
Italiyaning tashqarisida kamroq ko'rinadigan ricotta turlari Ricotta Affumicata yoki ricotta va Ricotta Fortni, ricotta ning qo'pol, qo'zg'almas tatiginli versiyasidir.