Sana, sog'liq uchun foydalar, sotib olish va pecans uchun saqlash maslahatlar.
Pecans - Hickory daraxti tomonidan ishlab chiqarilgan va Amerika Qo'shma Shtatlari va Meksikaning janubiy-markaziy mintaqasida tug'ilgan qozon turi. "Pecan" nomi Algonquin so'zidan kelib chiqqan "yong'oqni toshga aylantirishni talab qiluvchi" ma'nosini anglatadi.
Pecans yong'oqqa o'xshaydi, lekin ko'rinishi ancha uzunroq, nozik va yumshoqroq bo'ladi. Katta dorilar kabi shakllanadigan ularning qobiqlari jigarrang, silliq, yupqa va osonroq yong'oq qobig'idan ko'ra yorilib ketishi mumkin.
Pekan tarixi
Pecans, o'sib borayotgan iqlimga xos bo'lgan madaniyatlarning ratsionida va oshxonalarida katta rol o'ynagan. Ko'pchilik amerikalik qabila qabilalari kuzda va qish mavsumida pekanlarga asosiy oziq-ovqat sifatida tayanib, hatto monelikli pullar bilan savdo qildilar.
18 va 19 asrlarda ispan va frantsuz kolonistlari pekanlarni o'stirishga kirishdilar va oxir-oqibat ularni dunyoning boshqa qismlariga eksport qilishni boshladilar. Katta dengiz porti bo'lgan New Orleans, pekan daraxtining tabiiy yashash muhitida joylashgan bo'lib, 19-asrning tobora o'sib borayotgan pekan bozorida asosiy o'yinchiga aylandi.
Pekanlar hali ham AQSh janubidagi madaniyat va urf-odatlarda katta rol o'ynaydi. Pekan pyureidan xushbo'y qahvalarda va muzqaymoqga qadar pecans janubning boy kulinar merosining bir qismidir.
Pecan Oziqlantirish
Pecans ularning yuqori darajalariga antioksidantlar va omega-6 yog' kislotalari uchun mukofotlanadi, ularning ikkalasi ham yurak sog'lig'ini, past xolesterolni va kasalliklarni oldini olishda yordam berishni nazarda tutadi.
Oziqlanish jurnalining 2001 yil sentyabr sonida chop etilgan bir tadqiqotda, kuniga bir hovuch pekanni iste'mol qilish, xolesterinning etakchi dori-darmonlariga o'xshash xolesterinni kamaytirish ta'siriga ega ekanligini aniqladi.
Pecans oqsil va tolaga yuqori bo'lib, to'yingan yog 'pastligida, vegetarianlar uchun mashhur muqobil oqsil manbai hisoblanadi.
Pekanlar ko'plab vitaminlar va minerallar, jumladan tiamin, magniy, fosfor va marganetslarda yuqori.
Pecansni qanday sotib olish va saqlash mumkin
Qobiqda pecans sotib olayotganda, silliq, zarar ko'rmagan va bir xil rangdagi qobiqlarni izlang. Shelled pecans to'lguncha ko'rinishi kerak, rangli bo'lib, hech qachon quritilmasligi kerak.
Sotib olinganidan so'ng, quruq va quruq bo'lmasdan, quruq, quruq joyda saqlang, toza bo'lmagan holda 12 oygacha. Shelled pecans muzlatgichda yoki muzlatgichda va havo o'tkazmaydigan konteynerda saqlanishi kerak. Muzlatgichda saqlanadigan pekanlar taxminan to'qqiz oy davomida yangi bo'lib qoladi, muzlatgichda saqlanadigan mahsulotlar esa ikki yilgacha saqlanadi. Muzlatilgan pecans bir necha marta eritiladi va ta'mga yoki to'qimalarga tegmasdan qayta muzlatiladi. Shelled pecans faqat xona haroratida ikki oygacha saqlanishi kerak va har doim namlik va zararkunandalarni saqlab qolish uchun havo o'tkazmaydigan konteynerda bo'lishi kerak.
Pecan mavjudligi
Kuz oylarida yig'ib olinadigan bo'lsa-da, ular yil davomida sotib olinadi. Katta supermarketlarning ko'pchiligi pecans, yoki to'liq yoki qisman olib yuradi. Pecans, odatda, boshqa nonlarni va pishirish shokoladlari bilan pishirish koridorida tayyorlanadi.
Pecans, shuningdek, boshqa quruq meva va quruq mol-mulki bo'lgan ommaviy axlat qutilari uchun mashhur element hisoblanadi. Dam olish oylarida, odatdagidek, odatdagidek, pecans yanada ko'proq tayyorlanadi, chunki ular bayramona pishiriqlar va atirlar uchun juda mashhur.