Agar jigar yog'ini yaxshi ko'rsangiz, uyda o'zingizni qilishingiz mumkin. Ushbu retseptning eng qiyin qismi cho'chqa jigarini topishi mumkin. Mustaqil qassob bilan tekshiring, u sizning xaridoringiz uni tashimasligi uchun buyurtma berishi kerak. Har bir inson o'z xohish-istaklariga ko'ra, jigar qurbaqasi sendvichini o'nglab oladi. Aksariyat hollarda mayonez, xantal yoki har ikkalasi, piyoz yoki marul yoki ikkalasi (yoki na) bilan, oq nonga, pastboshqa yoki hashamga yoyiladi.
Ushbu retsept Charlz G. Reavis tomonidan "Uyda kolbasa qilish" dan olingan.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluq yangi cho'chqa jigari (kubikli)
- 3/4 funt yog 'cho'chqa eshigi (kubikli)
- 1/4 pound cho'chqa yog'i (kubikli)
- 1 ta katta shirin oq piyoz (taxminan 1 1/2 chashka, nozik tug'ralgan)
- 3 osh qoshiq chang quruq sut
- 1 choy qoshiq mayda oq qalampir (yangi er)
- 1 1/2 choy qoshiq tuz (yoki ta'mga)
- 2 choy qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq shakar
- 1/2 choy qoshiq marjoram
- 1/2 choy qoshig'i chirindi (nozik tuproq)
- 1/4 choy qoshiq maryasi
- 1/4 choy qoshig'i allspice
- 1/4 choy qoshiq joy
- kardamon
Buni qanday qilish kerak
- 8 dyuym uzunlikdagi uzunligi taxminan 12 dyuym uzunlikdagi bo'yalgan muslinning bir qismini uzunlamasdan kesib, qisqa tomonlardan biriga tikib qo'ying va ochiq tomondan davom eting. Materialning chetidan bir dyuymning sakkiztasi haqida tikuvni saqlang. Dikişin qisqacha tomoni tayyor mahsulotni yumaloq uchini berish uchun yarim doira ichida kavisli bo'lishi mumkin. Qopqoqni ichki tomonga burang, shunday qilib tikuv ichki tomonga buriladi. Uni tayyorlamaguncha uni chetga surib qo'ying. Shu bilan bir qatorda siz katta kollagen qoplamalaridan foydalanishingiz mumkin.
- Jigar, cho'chqa va yog'larni kubiklarni maydalagichning ingichka pichog'i orqali alohida-alohida joylashtiring va keyin aralashtiring va aralashtiring.
- Piyoz, sut, qalampir, tuz, qalampir , shakar, marjoram, korior , maysa , allspice va kraallakni go'shtni ustiga seping va qo'llaringizni yaxshilab aralashtiring.
- Karıştırmayı öğütücünün nozik pichog'idan ikki marta qo'y. Aralashmani 30 minut davomida chirmashib chiqing.
- Aralashmani muslin qopqog'iga joylashtiring. Ishni boshlash uchun ochiq-oydin uchini o'z-o'zidan qoplash uchun yordam beradi. Bu pastga tushishni osonlashtiradi. Go'shtni iloji boricha mustahkam joylashtiring.
- Ochiq uchini yoping yoki tel simlar bilan mahkamlang.
- Katta chovgumda 2 yoki 3 dyuymli liverwurstni yopish uchun qaynatgichga etarli miqdorda suv yetkazing. Sosisni qaynoq suvga qo'ying va uni suvga tushirish uchun ustiga og'irlik bering. Ikki yoki uchta katta kechki ovqat plitalari yaxshi ishlaydi. Suv qaynab turgan joyga qaytib kelganida, suvni kamaytirish uchun issiqlikni kamaytiring. 3 soat davomida pishiring. Issiq suvni to'kib tashlang va uni teng miqdorda muzli suv bilan almashtiring. Jigar yog'i soviganida, uni bir kecha davomida sovutib oling va keyin muslin qopqog'ini olib tashlang.
- Jigarrang sosisni sovutgichda saqlang va 10 kun ichida ovqatlaning.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 289 |
| Hammasi yog ' | 16 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 102 mg |
| Natriy | 522 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 31 g |