Bu panjara bilan qoplangan qovurg'a ularga tatib ko'rgan mazali shirin shakarlamalar sirasiga ega. Bu sir sirli burboning bir oz pog'onasi. Bu lazzatlarni xushbo'y isitadi va xushbo'ylikni ko'taradi. Siz qanchalik mazali bo'lganingizdan xursand bo'lasiz, ammo qolgan qoldiqlarni kutmang. Bu qovurilgan qovurg'alar tez o'tadi. Salqin, qaymoqli kartoshka salatası yoki hatto bir necha baharatlı mangal fasulyesi kabi yaxshi yoqimli yon idish bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 1 katta tirsak
- Rub uchun:
- 1 1/2 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1 choy qoshig'ida qalampir
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1/4 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 choy qoshig'i allspice
- 1/4 choy qoshiq kleyeni (afzalroq bo'lsa, kamroq foydalaning)
- Sir uchun:
- 1 stakan jigarrang shakar
- 1/2 chashka ketchup
- 1/3 chashka chinnigullar siropi (sof)
- 3 osh qoshiq burbon
- 2 osh qoshiq suv
- 1 choy qoshiq sirkasi
- 1/4 choy qoshiq tuz
Buni qanday qilish kerak
1. Birinchi navbatda sirni tayyorlang. Ketchup, jigarrang shakar, chinor sharbati va suvni o'rta issiganda pishirish uchun keltiring. Tez-tez aralashtiring va yonish uchun tomosha qiling. Agar kerak bo'lsa issiqlikni pasaytiring. Sirka sirkasini va tuzni qo'shing. Aralashtiring. Burbon qo'shing va aralashmani o'rta-past haroratda 3-4 daqiqa davomida qaynatib oling. Barcha ingredientlar yaxshi kombinatsiyalangan va shakar eritilganidan so'ng, sirni issiqdan olib tashlang va sovushini qoldiring.
2.
Bilvosita pishirish bilan o'rta isitish uchun oldindan qizdirilgan panjara.
3. Yostiqsimon go'shtdan yog 'yoki go'shtni kesib tashlang. Qog'oz sochiqdan foydalanib, qovurg'a orqasidagi membranani ushlang va suyakdan tortib oling.
4. Qog'ozli sochiq bilan quruq qovoqlarni quriting. Ziravorlarni sho'rvalarni birlashtiring va barcha qovurg'alar, old va orqa yuzalarni qo'llang.
5. Qovurg'ani panjara ustiga joylashtiring va 2-3 soat davomida yoki go'shtning ichki harorati kamida 185 daraja F ga yetguncha pishiring. Qovurg'alar ustiga kerakli joyga joylashtiring va joylashtiring.
- Gazli panjara ustidan qanday qilib pichmoqni qanday boqing
- Ko'mir kulbasini qanday qilib pichmoq bilan boqing
6. Mikroto'lqinli pech yoki pechning yuqori qismida sirni iliq qiling. Uni qaynatish uchun qaytarib olish kerak emas, biroq iliq qilib qo'ying, shunda u grildagi qovurg'alar haroratini kamaytirmaydi.
7. Grilning ikkinchi yarmi davomida yoki uning ichki harorati taxminan 135 darajaga etganida, qovurg'alar ustidan sirg'alishni boshlang. Qolgan pishiriladigan vaqt davomida bir necha marta takrorlang. Bu sizni qovurg'adagi yaxshi karamellangan shakar qoplamasi bilan ta'minlaydi.
8. Tegishli haroratga yetgandan keyin, panjara va qovoqdan folga solingan qovurg'alarni olib tashlang. Go'shtni dilimlashdan oldin 10 daqiqa davomida saqlang. Suyaklarning orasiga bo'linadi va sevimli tomonlar bilan xizmat qiladi.
9. Agar siz stol uchun biroz qo'shimcha sirni xohlasangiz, retseptni ikki marta takrorlang va aralashmaning yarmini yarating. Pishgan qovurg'alar bilan xizmat qilish uchun yarmini va boshqalarni saqlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 455 |
| Hammasi yog ' | 6 g |
| To'yingan yog ' | 2 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 43 mg |
| Natriy | 1,192 mg |
| Uglevodlar | 81 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 14 g |