Xitoy choyi iste'molchilari Ming xonadonidan beri oq choy foydalari uchun kestirib olgan. Bugungi kunda oshpazlardan tibbiy tadqiqotchilarga, oq choyning xushbo'y hasharotlarini maqtashadi va sog'liq uchun foydali bo'ladi. Bozorda tadqiqotchilar oq choyni eng issiq yangi oziq-ovqat yo'nalishlariga aylantirib, g'ayrati bilan o'rtoqlashdilar.
Lekin oq choy nimani anglatadi? Ko'p choy aficionados, barcha choylarning bir xil manbadan kelib chiqqanini biladi: Camilla Sinensis choy buta.
Choy barglari yashil, qora yoki oolong choydan chashka tushib qolmasin, butunlay buzilib ketganidan keyin sodir bo'ladi. Bu choyning turli xil turlari, choy tayyorlash jarayonining usullariga bog'liqdir. Misol uchun, qora choy , murakkab bir fermentatsiya jarayonining qorong'u rangini va to'liq lazzatlanishini oladi, shu bilan birga buzilgan choylarni aniq belgilangan vaqt miqdori uchun havoga chiqaradi.
Boshqa tomondan, yashil choy hech qanday fermentatsiyaga ega emas, faqat issiq havoda quritiladi va tezda bug'lanadi yoki qovuriladi. Yumshoq silliqlash va oxirgi isitish choyning tabiiy lazzatlarini barqarorlashtiradi. Oolong choyi bir joyga tushadi. Qisqichbaqasimon rang va "gulli" lazzat beruvchi qisman fermentlangan.
Xo'sh, oq choy ko'proq choy rasmiga qaerda joylashgan? Oq choy choy zavodining ochilmagan g'unajinidagi nozik gulli-oq sochlardan keladi (ba'zi odamlar buni chindan ham choy barglarining "sochlari" deb ataydi).
Oq choy, odatda, faqat ozgina ishlashni talab qiladi, shuning uchun oq choyni tayyorlash jarayoni quyidagicha. Choy bargidan kelmagan o'simliklar choy barglarini havo, quyosh yoki mexanik quritish bilan quritib, yangi chayqalgan bo'lib, siz oq choy bilan qoldirasiz.
Oq choy ichimligi o'zi oq yoki rangsiz emas, biroq sariq yoki juda ochiq sariq rangga ega.
Oq choyning lazzati qora choy va yashil choy bilan solishtirganda juda yengil. Ba'zi odamlar oq choyning ta'mi shirin va ipakdek tasvirlangan. Ikkala kishining ham harakat qilgan ba'zi bir kishilar, oq choyning "ovqatsiz" tortmasidan mahrum bo'lishini tez-tez eslaydilar. Men yashil choyning oq choyga qaraganda ancha kuchli ta'mi bor deb o'ylayman.
Antioksidant:
Oq choy yashil choy kabi bir xil antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Ba'zi tadkikotlar, oq choyning tana a'zolari antioksidant ta'sirini oshirishi va plazma miqdorini oshirishi mumkinligini ilgari surdi.
Anti-aging:
Oq choy qochish jarayonini sekinlashtirishi va erta qarish xavfini kamaytirishi mumkin.
Sog'lom va yumshoq teriga:
Antioxidant xususiyatlarining yuqori darajasi tufayli, oq choy ham teringizni ta'mirlashga va himoya qilishga hamda terini ultrabinafsha nur ta'siridan himoya qilishga yordam beradi.
Og'iz sog'lig'i:
Oq choy, tish parchalanishi yoki og'riqlar olish xavfini kamaytirishga yordam beradi. Bundan tashqari, oq choy ranglari qora choy va yashil choydan engilroq bo'lgani uchun sizning tishingiz rangini o'zgartira olmaydi.
Ba'zi tadqiqot natijalariga ko'ra, oq choy diabetga ham ijobiy ta'sir ko'rsatishi mumkin. Oq choy diabetik belgilarning bir qismini yengillashtiradi va plazma glyukoza darajasini pasaytiradi va insulin sekretsiyasini oshiradi.
Oq choyning boshqa sog'liq foydalari yashil choyning sog'ligi foydasiga o'xshaydi. Bunga, turli yurak-qon tomir kasalliklari xavfini kamaytirish, tabiiy anti-bakterial xususiyatlar beradi, kilogramm halok yordam beradi, yomon xolesterinni kamaytiradi va juda ham ko'p.
Lekin har doimgidek, iltimos, agar sizda salomatlik muammosi bo'lsa, tibbiy xodimga murojaat qiling. Ushbu maqolada faqat takliflar mavjud. Oq choyni, yashil choyni yoki qora choyni ichish mumkin, lekin faqat choyning parhezi emas, balki muvozanatli dietani eslaysiz, eng yaxshisidir. Ovqat va ichimlikning har qanday turini ortiq iste'mol qilmang va hech qanday oziq-ovqat yoki ichimliklar 100% mukammal deb eslamang.
Liv Wan tomonidan tahrirlangan