Tovuqning ko'pchilik tovuqlari Marsala ta'riflari tovuqni pishirishdan avval nozik porlashni talab qiladi, ammo bu tovuq Marsala retsepti namlik va oson versiya uchun barcha ko'krakdan foydalanadi. Tovuq Marsala italyan-amerika restoranlarida klassik taom bo'lib, hozir siz uyda lazzatli versiyani tayyorlab qo'yasiz.
Agar bu tovuq Marsala ni sinashga qaror qilsangiz, shirin desert versiyasini emas, balki muntazam Marsala sharobini xarid qiling.
Sizga nima kerak
- 4 tilim italyan noni
- 4 mayda tovuq go'shti, teridan tikilgan
- Tuzga tushadigan tuz va yangi qora qalampir
- 2 Tbs.
- zaytun yog'i
- 8 katta oq yoki cremini qo'ziqorin, nozik dilimlenmiş
- 1 so'rg'ich, mayda qisqich
- 1 ta qovurilgan sarimsoq, maydalangan
- 1 1/2 Tbs. maqsadli un
- 1 1/2 chashka
- Marsala sharob
- 2 1/2 chashka tovuq go'shti
- 3 Tbs. sovuq sariyog ', kichik bo'laklarga bo'linadi
- 2 Tbs.
- yangi maydanoz , tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
1. Italyan nonini oltinga aylantiring va bir chetga qo'ying. Tovuq ko'kragini tuz va qalampir bilan har ikki tomonga surib qo'ying. Katta tandirda zaytun moyini issiqqa qadar o'rta issiganda isitib oling. Tovuq qoplamini pastga tushiring va 5 daqiqa davomida qoring. Tovuqni aylantiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Tovuqni bir plastinkaga olib tashlang va Marsala tovuq tovuqini tayyorlash vaqtida zahirasini o'rnating.
2. Issiq panga qo'ziqorinni va bir chaynash tuzini qo'shing, o'rtacha haroratni pasaytiramiz va ular mog'orlarini yumshatib, ularning sharbatlarini berishdan boshlaydilar. Suyuqlik bug'langandan va qo'ziqorinlar jigarrang bo'lguncha pishiring va aralashtiring. Somon, sarimsoq va unni qo'shing. 3 daqiqa davomida doimiy aralashtirib pishiring. Marsala-ni ehtiyotkorlik bilan qo'shib qo'ying (u yaxshi olov olishi mumkin), issiqlikni yuqoriga ko'taradi, tez-tez aralashtirib pishiradi, 2 daqiqa davomida. Suv 3 minutgacha kamayib, qalinlasha boshlaguncha tovuq go'shtini qo'shing va vaqti-vaqti bilan pishirib, aralashtiring.
3. Issiqlikni juda past darajaga kamaytiring va tovuq ko'kragini qaynatib oling. Tovuqni qoplash va qizdirish uchun sousni silkiting. Bir tilim tostni alohida xizmat plitalari ustiga qo'ying. Issiqlikni o'chirib qo'ying va tovuq go'shti ustiga tushdi.
4. Maydanozni qo'shing, sariyog'ni yirtqich ichidagi issiq sousga qo'shing va sariyog' yo'qolguncha chayqating. Ziravorni tuz va yangi qora qalampir bilan ta'mlashga sozlang, sousni yuqori qismidan qoshiq qiling va darhol Marsala tovuqiga xizmat qiling.
Yo'riqnomalar va maslahatlar
• Bu tovuq Marsala bug'doyli guruch, makaron, noodle yoki shunchaki otilgan yashil salat bilan xizmat ko'rsatishda juda yaxshi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1619 |
| Hammasi yog ' | 89 g |
| To'yingan yog ' | 27 g |
| To'yinmagan yog ' | 37 g |
| Xolesterin | 441 mg |
| Natriy | 1,132 mg |
| Uglevodlar | 40 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 141 g |