Bu kraxmalli jo'xori go'shtli va karamli retsepti qulay va qulay bo'lib, to'liq taom. Baquvvat mol go'shti brisket kartoshka, sabzi va karam takozlari bilan birgalikda ajoyib yakshanba kechki ovqatida yoki Sent-Patrik kuni bayramida sekin idishda pishiriladi.
Sabzavotlarga bir necha dilimlenmiş parsnips qo'shib qo'ying, yoki mayda qovurilgan va qovurilgan rutabagani yoki bir necha bo'lak sholg'omni qo'shing. Dilimlenmiş piyoz, shuningdek, mukammal qo'shimcha hisoblanadi yoki selderey bilan birga bir necha hashamatli qaynoq piyoz qo'shing.
Pishirilgan qovurilgan mol go'shti ham ajoyib qoldiqlarni keltirib chiqaradi. Uyda ishlab chiqarilgan kartoshka va mol go'shti, go'sht, sho'rvalarda va tuxum idishlarida pishgan go'shtli mol go'shtidan foydalaning. Boshqa retseptlardagi qoldiqlardan foydalanishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, katta brisketdan foydalanishga harakat qiling.
Sizga nima kerak
- 6 dan 8 gacha o'rta kartoshka (masalan, qizil teri, Yukon oltin, fingerlings va boshqalar)
- 3 o'rtacha savzi
- 2 - 3 qovurg'a karaviz
- 4 kilogramm go'shtli go'shtli go'shtli qushlar (preferensiz tekis kesilgan)
- 1 bosh karam (katta, taxminan 2 funt)
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1 1/2 chashka suv
Buni qanday qilish kerak
- Kartoshkani qirish va 1/2 dyuymli bo'laklarga kesib tashlang. Sabzi quyib oling va ularni 1/4 dyuymli turlarga bo'ling. Kavkazni kesib oling.
- 5 dan 6 quart kastryulkalariga yog 'quyib yoki uni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan puflamang. Kartoshka bo'laklarini sabzavot va karaviz bilan quying.
- Misrdan olingan sabzavotlarni sabzavotlarga joylashtiring. Sekin pishirgichda qulay mos bo'lmasa, uni ikki yoki uch dona kesib tashlang.
- Hammayoqni sirka ichiga solib, ularni go'shtning atrofiga qo'ying. Qalampir sepib, suv qo'shing. Shu bilan bir qatorda, agar sekin pishirgich etarlicha katta bo'lmasa, karam takozlarini qovurilgan mol go'shti tayyor bo'lgunga qadar 10-15 daqiqa davomida ozgina sho'rlangan suvda oz miqdorda qovurilgan qaynatiladi .
- 1 soat davomida qopqog'ini yoping va pishiring. Issiqlikni pastga tushiring va kamroq sharoitda 6 dan 8 soatgacha pishiring, yoki qovurilgan mol go'shti va sabzavotlar tayyor bo'lguncha pishiring.
- Go'shtni likopchaga olib tashlang; folga bilan yoping va dilimlashdan oldin 10-15 daqiqa davomida dam oling.
Maslahatlar
- 2 soatdan ortiq vaqt davomida xona haroratida pishgan burdus sigirni qoldirmang. Uni sayoz idishlarga soling va muzlatgich yoki muzlatib qo'ying. 3-4 kun ichida muzlatilgan pishgan yoki qolgan burdandagi nondan foydalaning. Qisqichbaqasimon yoki dilimlenmiş qora baliqlarni 3 oygacha qisqartirish. Barcha qoldiqlarni eng kamida 165 F haroratda qayta ishlating.
- To'g'ri kesilgan yoki nuqta kesilgan, farq nima? Yassi qisqichbaqa qilingan sigir kallasi yalang'och va tekis to'rtburchak shaklida shakllanadi. Agar siz qovurilgan mol go'shtini kesmoqchi bo'lsangiz, bu eng yaxshi tanlov. Yassi kesilgan joy, shuningdek, nuqta kesilganidan ham yupqa. Nuqtani kesish - bu qarzni to'ydirish va sotish. Agar siz juda nozik, yiqilib tushadigan maxsus brisketni istasangiz, nuqta qismini tanlang.
- Pastak kraxmalli kartoshka sekin ocak uchun eng yaxshi tanlovdir. Katta kraxmalli kartoshka, misol uchun, ruslar, Katahdins, Idaho - uzoq vaqt davomida pishirish vaqtida yiqilishga moyil, past kraxmalli yoki mumsimon navlar esa o'z shakllarini ushlab turadi. Pastak kraxmalli kartoshka qizil terisidan, fingerlings, Rose Gold va yangi kartoshkalarni o'z ichiga oladi. Yoki Yukon oltin kartoshkasidan foydalaning; Ular bir oz mumli, hamma maqsadli kartoshka.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 582 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 10 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 202 mg |
| Natriy | 247 mg |
| Uglevodlar | 17 g |
| Diyet tolasi | 4 g |
| Protein | 67 g |