Nyu-Yorkdagi mahalliy ovqatlanish

Ushbu qo'llanmada Nyu-Yorkdagi mahalliy ovqatlar bilan xarid qilish uchun meva va bozorlardagi narsalarni toping. Hamma davlat yo'riqchilari singari, Nyu-Yorkdagi yo'riqnoma ham ish olib boradi. Sevimli bozorimiz, CSA yoki hamkorimiz bormi, biz buni bilishimiz kerakmi? Biz bilan bu haqda gapiring!

• 01dan 07 gacha

  Nyu-York Mevsimsel Mevalarni va Sabzavotlar

  Nyu-York bozorlari davlat chegaralaridan tashqari "mahalliy" mahsulotlarni, shuningdek Nyu-Jersi, Konnektikut shtatining sharqiy Pensilvaniya va g'arbiy Massachusets shtatini jalb qilmoqda. Nyu-Yorkdagi Mevsimlik ishlab chiqaruvchilar uchun ushbu qo'llanma bilan fermerlar bozorlarida nima kutishlari mumkinligini bilib oling.

• 02 ning 07

  Nyu-York fermerlari bozori

  Nyu-York va Nyu-York shtatlari fermerlarning bozorlari bilan to'la. Esingizda bo'lsa, qish oylarida to'g'ri ishlaydigan bozorlar ko'p. Esda tutingki, fermerlar yangi hosildan ko'proq sotadilar, ammo tuxum, asal, go'sht, sut mahsulotlari va tayyor mahsulotlar (pishirilgan mahsulotlar, konservalar va boshqalar) yumaloq. Nyu-Yorkdagi fermerlar bozori uchun ushbu Yo'riqnomadagi resurslar bilan sizning yoningizga bozorni toping. ( Xaridor dehqon bozori uchun ushbu maslahatlardan foydalanganda foydali bo'lishi mumkin!)

• 03 ning 07

  Nyu-Yorkdagi mahalliy ovqatlanish bloglari

  Nyu-York shtatida juda ko'p joylar mavjud va ular baxtli bo'lib, ulardan ba'zilari qanday qilib buni amalga oshirayotganini kuzatishmoqda. Ushbu Nyu-York Mahalliy Oziq-ovqat Bloglari bilan mahalliy ovqatlanish uchun g'oyalar va ilhom olishingiz mumkin.

• 04 dan 07 gacha

  Nyu-York go'shtlari

  Kingston, Nyu-York shahridagi "Fleisher's Meats" tashkiloti mahalliy fermerlardan tashkiliy ravishda etishtiriladigan go'shtni sotadi. Kingstonni qassob sifatida ishlatish uchun etarlicha yaqin bo'lmaganlar uchun, ular "Qutqaruvchilar uchun yaxshi ko'rsatma" risolasini yozdilar.

• 05 dan 07 gacha

  Nyu-Yorkdagi mahalliy ovqatlanish manbalari

  • Slow Food NYC - Nyu-Yorkdagi mahalliy ovqatlar va o'xshash odamlarni topish uchun ajoyib joy.
  • Nyu-Yorkdagi Oziq-ovqat muzeyi tarixiy Nyu-York shahrining oziq-ovqat mahsulotlarini ro'yxatga olish va saqlashga bag'ishlangan va har bir kuzda Lower East Side'da barcha turdagi turlicha bo'lgan Pickle Dayning faxrli targ'ibotchisi.
  • Ithaca's tamaddi qilishga Web-sayti Ithaca mintaqasida ovqatlanish haqida ajoyib ma'lumot beradi
  • Locavore's Handbook Nyu-Yorkdagi mahalliy yeyuvchilar uchun retseptlardan qirqadigan maslahatlar uchun katta resurslarga ega

• 07 of 07

  G'arbiy Nyu-York shtati ixtisoslari: Buffalo Wings & Weck Sandviçlari

  G'arbiy Nyu-York Buffalo qanotlari va mol go'shti bilan Weck sandviçlari bilan mashxur. Biz hammamiz Buffalo qanotlari haqida bilamiz (ular uyda qilish oson, bu Buffalo qanot retseptini ko'ring ). Weck-da mol go'shti (yoki ba'zi odamlar aytganidek, Wick) kamroq taniqli va baharatlı yovvoyi go'shti va au jus sous bilan kummelweck non ustida qovurilgan mol go'shti ochiq-oydin sendvichdir. Bu deyarli G'arbiy Nyu-York shtatiga xosdir.

• 07 of 07

  Nyu-York Sevimlilar: Fluke va Bluefish

  Fluke (akasummer guruch) va ko'k baliq ovlari Long Islanddan tushib ketgan va yirtqich qo'lga olingan ikkalasi ham Seafood Watch dasturida "yaxshi alternativalar" qatoriga kiritilgan.

  Fluke mavsumi may va sentyabr oylari orasida bo'lgan, ammo bu mazali pastki aholini himoya qilish bo'yicha sa'y-harakatlar so'nggi yillarda (maydan iyunga, keyin iyuldan avgustgacha) qisqartirilishga olib keldi. Fluke - qovurilgan oq-buloq, gril uchun mukammal oqqush (uni aylantirishga hojat yo'q) va oz miqdorda limon sharbati yoki pushti pomidor bilan qoplangan vinaigrette. Taxminan 4 kilogramm og'irlikda.

  Bleyfish, iyun va oktyabr oylarida mavsumda juda mashhur. Bu yog'li baliq panjara yoki qovurilgan katta bo'ladi. Barcha baliqdek, u juda yaxshi yangi bo'lganida. Eng avvalo, o'sha kuni yoki undan oldingi kunlarda tutilgan ko'k baliqni toping.