Safran, zanjabil va doljin bilan tayyorlanadigan shirin tovuq Moroccan briouats uchun mazali to'ldiradi. To'ldirgich qog'ozga nozik Marokash xamiriga o'ralgan bo'lib, unda xamir ovqati qarsillab turadi. Kafedrada Phyllo (fillo) xamir yoki bahor rulo o'rash materiallari almashtirilishi mumkin.
Briouatlar odatda barmoqli taom yoki go'sht mazasi bo'lib xizmat qiladi, lekin ular ham entrée sifatida xizmat qilishlari mumkin. Ular Ramazon oyida tez-tez mashhur bo'lib, ular ro'za tutishga xizmat qilishadi.
Briouatlar silindrlarga yoki uchburchaklarga o'ralishi mumkin. Briouatsni shilingga qanday qilib kattalashtirish va qanday qilib Briouatlarni uchburchaklarga kattalashtirish .
Sizga nima kerak
- 1 ta tovuq (bo'laklarga bo'linadi va teriga chiqariladi)
- 2 ta yirik piyoz, choplangan muhit
- 1 osh qoshiq zamin zanjabil
- 1 choy qoshiq oq qalampir
- 1/2 choy qoshiq qora qalampir
- 1 yoki 2 ta kichik bo'lak (2 dyuymdan 3 dyuymgacha) dolchin tayoqchasi
- 1 choy qoshiqdan za'fran iplari (cho'kindi)
- 1/2 choy qoshiq zerdeçal
- 1 1/2 dan 2 choy qoshiq tuz
- 1/4 stakan o'simlik yog'i
- 1/4 chashka zaytun moyi
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi shilantro
- 1/2 kg (taxminan 1 litr.) Urg'ochi, to'ldirilgan xamir (yoki katta bahorda o'ralgan)
- 4 osh qoshiq eritilgan sariyog '(briuvatlarni yig'ish uchun)
- 1 ta tuxum sarig'i, engil kaltaklangan (briuvatlarni yig'ish uchun)
- 3 dan 4 stakan o'simlik yog'i (briuvatlarni qovurish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Tovuqni ziravorlar va moylar bilan quyuq shoxli idishga aralashtiring. Tovuq qopqog'ini yoping va o'rta-o'rta yuqori haroratda pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, taxminan bir soat davomida, yoki tovuq juda yumshoq va suyaklardan tushmaguncha. Suv qo'shmang va tovuqni yoqish uchun ehtiyot bo'ling.
- Tovuq pishirilganda uni salqinlash uchun bir tovoqqa o'tkazing. Idishdagi piyoz va sousni yana 10-15 daqiqa davomida pishirishni davom ettiring yoki piyoz massa hosil qilguncha va suyuqliklar yog'larga kamaytiring. Tarkilgan shilantro qo'shing va issiqdan sousni olib tashlang.
- Tovuq hali ham iliq bo'lsa-da, go'shtni suyaklardan ajratib, uni bir dyuymli kichik bo'laklarga bo'linadi. Sosni tovuqga qo'shing va go'shtni yaxshilab torting. (Ushbu nuqtada, to'ldirishni briouats katlayana qadar qadar bir kungacha sovutish mumkin.)
- Briouats katlayın. Briouatlar silindrlarga yoki uchburchaklarga o'ralishi mumkin. Briouatsni shilingga qanday qilib kattalashtirish va qanday qilib Briouatlarni uchburchaklarga kattalashtirish .
- Drakka yoki filon xamiridan ko'rsatilgandek tsilindrni kesish uchun xamirni to'rt santimetr uzunlikdagi uzun chiziqlarga kesib tashlang. Xamirning pastki qismini eritilgan yog' bilan tishlang. Katta osh qoshiq yoki ikkita xamirning pastki tomoniga to'ldiring. Xamirning ikkita uzun tomonini to'ldirishni qisman qoplash uchun markazga soling. Xamirning pastki chetini to'la to'ldirish uchun to'ldirish ustiga qo'ying. Xamirning chetini bir oz tuxum sarig'i bilan rulonga yopishtirib, gilam singari katlanmış xamirni aylantiring.
- Katta tsilindrni kvadrat bahor tsilindrni o'rashga joylashtirish uchun, sizning oldingizda olmos shaklini hosil qiladigan tarzda sarmoyani joylashtiring. Xamirning pastki tomoniga ikki-uch osh qoshiq qo'shing. Xamirning pastki qismini to'lg'azish atrofiga to'ldiring va xamirning o'ng va chap qismlarini markazga qo'ying, shunda qirralarning tekis va parallel bo'lishi kerak. Xamirni gilamga solib, xamirning yuqori qismini rulonga tuxum sarig'i bilan yopishtiring.
Briuvatlarni pishirish yoki muzlatish. Engil oltmishga qadar oltin jigarrang, taxminan besh dan etti daqiqacha issiq yog'da briuvatlarni chuqurroq qovur .
Dren va xizmat qiling. Briouatlar uzoq vaqt davomida iliq turishadi , lekin xizmat qilishdan oldin ularni yaxshilab pishirishda ularni 350 graduslik pechda besh dan 10 minutgacha qizdirishingiz mumkin.
Pishirilgan piroglar bir kun davomida muzlatilgan yoki sovutgich sumkasi yoki plastik saqlash idishida ikki oygacha muzlatilgan bo'lishi mumkin. Ular dondurucudan to'g'ridan-to'g'ri qovuriladi yoki qovurishdan oldin 30 daqiqa davomida eritib yuboriladi.