Afrika yashillari
Yashil bargli sabzavotlar Afrikaning har qanday sahrosi bilan har joyda bo'ladi. Ular Zimbabvedagi muriwo, Botsvanadagi morogo va Keniyada sukuma wiki sifatida tanilgan. Ko'pincha mahalliy ochiq havo bozorlarida yoki piyoda yonidagi stollarda Afrika sabzavotlari deb ataladigan bu sabzavotlar ko'pincha "past" sinf yoki qishloq xo'jalik ekinlari sifatida olinadi. Biroq, bu iqlim qattiq ekinlari mo'l-ko'l o'sadi va asta-sekin yashil shoh va oziq-ovqat xavfsizligi manbai sifatida tan olinadi.
Agar siz yanada yaqinroq qarasangiz, ulardan ayrimlari shifobaxsh xususiyatlariga ko'ra foydalaniladi.
Afrikalik ko'katlar turli xil bo'lib, o'simlik podshohligining turli buyurtmalaridan kelib chiqqan. Ko'p odamlar ularni qal'a yoki bo'yinbog'lar deb atashadi, lekin ularning ba'zilari ulardan uzoqdir. Ehtimol, ular uchun inglizcha nomlar mavjud emas, lekin sabzavotlar mahalliy tillarda osongina tanib olishi mumkin. Zambiya, Zimbabve va Tanzaniyada yashil ranglar uchun taniqli nomlar - rugare, covo, tajovuz, choumoellier yoki chomolia va Efiopiyalik xantal yashil kabi yashil ranglardir. Amalga oshirilgan ozgina tadqiqotlar bu ko'katlarni karam oilasiga tegishli, ammo ular standart karamdan ko'ra ko'proq yashil barglarni hosil qiladi.
Boshqa yashil o'simliklar tabiiy daraxtlar yoki daraxtlardan olingan bo'lib, ayrim mamlakatlarda "Afrika ismaloq" deb ataladi. Misol uchun, ko'pincha begona o'tlar kabi yanglishayotgan amarantlar oilasi.
Ular Tanzaniyada mchicha, Zimbabveda moya, Janubiy Afrikada umfino, Zambiya va Malavida bononga, Nigeriya va Gana dagi alifu sifatida tanilgan. Botsvanada o'sib-ulg'aygan yillarimdan esimga tushamiz, chunki biz kechki yurishni boshladik, onam ko'pincha yashil "begona o'tlar" yoki alefu ko'zlarida hayajonlanib, u isinishni tayyorlashga tayyorlanadigan usulda yig'ib-pishirishni boshlaydi.
U juda iste'mol qilinadigan yashil rangga o'xshaydi, chunki u iste'mol qilinmagan katta bargli binafsha navlari bor edi.
Spider gul barglari Zimbabvedagi nyevhe yoki runi, tanzaniyalik mgagani va portugalcha Angolada yashovchi musambe deb nomlanadi. Men Zimbabvedagi supermarketning dorivor o'tini yoki "butun oziq-ovqat" bo'limini kashf qilganim uchun avval nomini oldim. Men quritilgan o'rgimchak gullari barglarini topdim. Keyinchalik bu hafta davomida qaynonim menga o'z orqa bog'ida o'stirgan ko'katlarning turli-tumanligini ko'rsatdi va 5-7 bargli o'rgimchak gul o'simliklarini nyevhe yoki runi deb atadi. U pishgan va sabzavotlardan lazzatlanish uchun tanovul qilinadi, shuningdek, dorivor preparatlar va ayurveda xususiyatlariga ega.
Bush burguti yoki jut mallalari bodring podalariga juda o'xshash ingichka sousni hosil qiladigan qalin va mayiz bargdir. Ular Zambiya va Botsvana shaharlarida, Makedoniyadagi Keniyada, Zimbabvedagi derazalarda va Misrda va boshqa Shimoliy Afrika mamlakatlarida molokiyada yaxshi ma'lum.
Boshqa yashil daraxtlar sabzavotlardan, masalan, kassava, shirin kartoshka va kokoyamdan iborat. Aslida, kokoyam yoki taro barglari G'arbiy Afrikada keng qo'llaniladi. Gana'da ular chinnigullar sosini tayyorlash uchun ishlatiladi.
Francophone Afrikasida, kokoyam bargli sho'rvalar sous feuill deb ataladi.
Qolgan boshqa mashhur barglar qovoq barglari, sigir barglari va Afrika badbashuvchilaridir.
Keyinchalik tadqiq qilish uchun ushbu hujjatni yuklab oling.