"Haşhaş urug'i hamantaschen" deb o'ylab ko'ring va bu odat, bu aqlga kelgan yopishqoq haşhaş dolumu bilan oddiy xamir yaxshi. Ammo, bu an'anaviy juftlik Purim xamirturushlaridagi haşhaş urug'ini ishlatishning yagona yo'li emas. Buning o'rniga xamirga aralashtirish - bu urug'larning orqasidagi ramziylikni boshdan kechirishning mazali va g'ayritabiiy usulidir: Esterning qizi Ester urug'lar, yong'oqlar, loviya va donlar ustida yashagan, u Axashverosh saroyida yahudiy merosining katta ochilishidan oldin yashaydi.
Shunday qilib, siz xashir urug'ini topshirishdan olib chiqsangiz, sizning hamantaschenga nima qo'yish kerak? Limon va haşhaş klassik juftlikdir va Purim bahorga yaqin tushishni istaydi, shuning uchun yorqin lazzat va limon pırlantısı quyoshli hue mukammal his qiladi. Bu pariv bilan o'zingizni tayyorlang, (va margarinsiz!) Retsepti yoki vaqtni tejash uchun do'kon sotib olingan sutdan foydalaning. (Xamir pariv bo'lsa-da, yog 'yoki krema o'z ichiga olgan pishloq foydalanayotgan bo'lsangiz, sizning hamantaschen sut bo'ladi unutmang.)
Sizga nima kerak
- Xamir uchun:
- 2 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1/3 chashka shakarlamalar shakar
- 1/4 chashka shakar shakar
- 1 osh qoshiq xashak urug'i
- 3/4 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/4 choy qoshig'ida nozik kosher yoki dengiz tuzi
- 1 limonning no'xatlangan mohiyati (ixtiyoriy)
- 1/4 stakan ortiqcha 2 osh qoshiq neytral yog ', masalan, kungaboqar yoki kanola
- 1 katta tuxum
- 2 osh qoshiq apelsin sharbati
- 1 choy qoshiq toza vanil ekstrakti
- To'ldirish uchun:
- 2 stakan Do'konlar sotib olingan yoki uyda tayyorlangan limon pyuresi
Buni qanday qilish kerak
- Katta idishda un, shakar, shakar, haşhaş urug'i, pishirish kukunlari, tuz va limon yog'i (agar foydalanilsa) bilan birga birlashadi.
- Suyuq o'lchash kubogi yoki kofe ichida yog'ni, tuxumni, apelsin suvi va vanilni birlashtiring. Tuxumni engil urish uchun vilkalar bilan aralashtiring.
- Xamir aralashmalarni un aralashmasiga qo'shing va xamir to'pni birlashtira boshlagunga qadar elektr tokchalari yoki katta yog'och qoshiq bilan yaxshilab aralashtiring. Toza qo'llarni ishlatib, barcha tarkibiy qismlarning aralashtirilishini va unning qoldig'ini saqlamaslik uchun xamirni qisqichbaqa qoshib turing. Xamirni yarmiga bo'ling. Uni ikki to'pga to'plang, har bir diskga tekislang va plastik to'quv yoki pergament qog'ozga o'rang. Xamirni kamida 20 daqiqa sovutib oling.
- Pechni 350 ° F ga oldindan qizdiring. Ikkita pergament qog'oz yoki silikon plyonka bilan ikkita katta pishiring.
- Engil ochilmagan holda, xamir disklaridan birining 1/8 va 1/4 dyuymli qalinligida siljib chiqing. Chiziqlarni kesish uchun 21/2 yoki 3-dyuymli yumaloq pishirgich yoki ichimlik shishasidan foydalaning. Xamir qoldiqlarini to'plang, qayta aylantiring va qolgan xamir bilan doira kesib davom eting. Xamirlar doirasini ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan pishirish choynaklariga o'tkazing.
- Har bir xamir doirasining markaziga 1/2 dan 3/4 choy qoshiq limonli pishiriladi. Uchburchaklar shakli hosil qilish uchun chekkalarni katlayın va ba'zi to'lg'azish ko'rsatishga imkon beradi. Yaxshi namlash uchun xamirning burchaklarini siqib oling.
- Oldindan tayyorlangan pechda 15-18 daqiqa davomida xamantazni pishirib yoki xamir qattiq bo'lguncha va pastki qismlari ochiq oltin jigarrangga aylana boshlaydi. Hamantaschenni sovutish uchun tel raftga o'tkazing. Enjoy!