Ushbu klassik tovuq kroketlari qalinlashgan qo'ziqorin soslari bilan tayyorlanadi va pishirilgan tovuqni to'ldiradi. Kroketlar un va non pishirish bilan qoplangan va chiroyli perfection.perfection uchun chuqur qovurilgan.
O'zingiz xohlagan bo'lsangiz, ularni pishirilgan pishirilgan turkey yoki go'sht bilan almashtiring. Ularga asosiy bechamel sousli yoki qo'ziqorin sho'rva sousining tez kremi bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- Qo'ziqorin Sos:
- 1 1/4 chashka tovuq go'shti
- 4 osh qoshiq sariyog '
- 4 osh qoshiq un
- 3 osh qoshiq mayda tug'ralgan qo'ziqorin, ixtiyoriy
- tuz va qalampirni tatib ko'ring
- 1 choy qoshiq sariyog '
- Tovuqni to'ldirish:
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 stakan tug'ralgan piyoz
- 2 choy qoshiq choyshabsiz, pishirilgan tovuq
- 1/4 chashka tug'ralgan yangi maydanoz
- 1/2 choy qoshig'ida qalampir
- 1/2 choy qoshiq kekikni quritdi
- 1/8 choy qoshiq zamin mısırı
- tuzni tatib ko'ring
- Xafa qilma qoplama:
- 1/2 chashka barcha maqsadli un
- 1 1/2 chashka yangi oshiqlar
- 2 ta katta tuxum
Buni qanday qilish kerak
Sosni yarating
- Tovuqli bulonni qizdiribgina qolmay, uni qaynatang; chetga qo'ying.
- Yog'ni og'ir, o'rta idishdagi past haroratda eritib yuboring. Unga aralashtiring; pishirish, doimo aralashtirib, juda kam qorong'i bo'lgunga qadar, taxminan 3 daqiqa. Rouxni 1 daqiqaga sovutib turing, so'ngra asta-sekin tovuq go'shti bilan aralashtiring. Agar so'ralsa, tug'ralgan qo'ziqorinlarda aralashtiriladi. Sosni issiqqa qaytaring va aralash bir qoshiqning orqa qismini qoplash uchun etarlicha qalin bo'lmaguncha 20 daqiqa davomida asta-sekin pishiring. Tuz, qalampir va 1 choy qoshig'idagi yog'ga aralashtiring.
To'ldirishni tayyorlang
- O'rta past haroratdagi kostryulkalarda 1 osh qoshiq moyi eritiladi; tug'ralgan piyozda aralashtiring. Piyozga qadar pishiring, taxminan 7 daqiqa. Qalinlashgan sousni qo'shing; 1 daqiqa davomida pishiring. Sosni katta piyozga qoshiq qiling. Tayyorlangan tovuqni, maydanozni, 1/2 choy qoshiq qalampirini, 1/2 choy qoshiq kekikini, chinnigullar muskulini va ozgina tuzni qo'shing. Aralash uchun aralashtiriladi.
- Kassani plastik qoplamali qopqoq bilan yoping va juda qattiq holga kelguniga qadar 2 dan 4 soatgacha sovutish.
Krujkalar va kukkalarni kiyib oling
- Chuqur qaynatgichda yoki chuqur fritözda 370 F ga issiqlik yog'i.
- Unni pirog plastinkasida yoki katta sayoz idishda yoyib yuboring. Non po'stini boshqa pirojnoe plastinka yoki katta sayoz idishda yoying. Tuxumni boshqa sayoz idishga ulang.
- 1/4 chashka o'lchovini kraxmal sifatida ishlatish, sovutilgan tovuqni to'ldirish aralashmasidan ochilgan qoziqlarni unga qo'ying va yaxshilab qoplanmaguncha muloyimlik bilan yuring. To'plangan tuxumda kruquit to'pi bilan o'rab oling va keyin hamma qavatlarga yopiq bo'lmaguncha non po'stini silkit. Ularni silj qilib, tuxum shaklidagi yoki silindrsimon krujkaga muloyimlik bilan shakllang. Sizda 8 kroket bo'lishi kerak.
- Issiq yog'da 4 kroketni diqqat bilan pasaytiring; qizarib pishiring, har tomondan yaxshi qovurilgan bo'lguncha, taxminan 3-4 daqiqa. Qopqon qoshiq bilan olib tashlang va qog'oz sochiqni to'kib tashlang.
- Qolgan 4 kroket bilan takrorlang.
Siz ham shuni qila olasiz
O'zbekiston Respublikasi kraxmal
Alanga qizarib pishgan tovuq chinnigullar
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 908 |
| Hammasi yog ' | 47 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 18 g |
| Xolesterin | 371 mg |
| Natriy | 1,585 mg |
| Uglevodlar | 66 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 52 g |