Klassik Sosni Robert qanday qilish kerak

Sous Robert ta'rifi

Robert («ro-BAIR» deb e'lon qilingan) Sos - piyoz, xantal va oq sharob bilan tayyorlangan sos. Sauce Robert panjara cho'chqa go'shti va boshqa go'sht idishlari uchun ideal.

Sizga nima kerak

• 1 quart
• demi-glace
• ½ chashka piyoz (tug'ralgan)
• 2 osh qoshiq
• sariyog'
• 1 chashka oq
• vino
• 2 choy qoshiq quruq xantal
• ½ choy qoshiq shakar
• 1 choy qoshiq
• limon sharbati

Buni qanday qilish kerak

1. Kichik bir piyola, shakar va limon sharbati birlashtiradi va shakar çözülene qadar aralashtiramiz.
2. Og'ir quyuqlashtirilgan bir yirtqichlardan moyni eritib, piyozini yumshoq va yarim yopishqoq bo'lgunga qadar pishiring, lekin ularni jigarrang qilishga ruxsat bermang.
3. Sharbatni qo'shing, suyuqlik qaynatilgunga qadar issiqlik qo'shing, issiqni bir oz kamaytiring va suyuqlikning uchdan ikki qismigacha kamayguncha davom eting.
4. Demi-shlyuzni qo'shing, keyin qaynagichni qaynatib oling va taxminan 10 daqiqaga kamaytiring.

1. Biror süzgecinden ichkariga solib, xantal va shakar-limon aralashmasini qo'shing. Darhol xizmat qiling.