Bu mazali taom janubiy Hindistonning Kerala shtatida sevimli hisoblanadi. Buning ta'rifi men bilan yaqin do'stona do'stona munosabatda bo'ldi. Kerala Beef Fry faqat do'stlar tashrif buyurgan paytda atirni emas, balki Dosas, Idlis yoki Appams bilan asosiy taom pishirig'i sifatida xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 kg sigirni 2 dyuymli, 1 dyuymli chiziqlar ichiga kesib tashlang
- 2 ta yirik piyoz juda ingichka bo'lib kesilgan
- 2 ta yirik pomidor jarohatlandi
- 2 osh qoshiq zanjabilning pastasi
- 2 osh qoshiq sarimsoq pastasi
- 2-3 yashil chillies
- 3 osh qoshiq shifer urug'i
- 4 osh qoshiq arpabodiyon urug'i
- 8 chinnigullar
- 6 yashil kaktusning urug'lari
- 1 "darchaning tayoqchasi
- 25 qora qalampir
- Tuzilishi uchun: 1 ta yirik piyoz chirigan
- 50 kori barglari
- 1 stakan yangi hindistonning hindiston yong'og'i kesilgan 1 "- uzun, ingichka chiziqlar
- 1 osh qoshiq xantal urug'i
- 4 osh qoshiq sabzavot / kanola / kungaboqar yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Issiqlikka qadar o'rtacha olovda tekis kovalang. Pishirish uchun olovni pasaytiring. Arpabodiyon, shingil urug'i , chinnigullar, qalampir, kak chashma urug'i va darchani panda joylashtiring. Qovurma, ziravorlar bir oz qorong'i tushib, aromalarini chiqarguncha tez-tez aralashtiriladi. Yong'inni o'chiring. Bir oz salqinlash uchun ruxsat bering.
- Yuqoridagi qovurilgan ziravorlarni toza, quruq qahva qaynatgichda qo'pol changga soling .
- Go'shtni, dilimlenmiş piyozni, yashil chilimlarni, pomidorni, zanjabilni va sarimsoq pastalarini va ziravorlarni katta aralashtirish idishiga soling. Barcha go'sht qoplanganigacha yaxshilab aralashtiring. Bir soat davomida marinat qilish uchun bir chetga surib qo'ying.
- Bir soatdan keyin yuqoridagi aralashmani katta chuqur idishga soling va o'rta olovda pishirish uchun o'rnatiladi. Go'sht o'z sharbatini bera olmasligi uchun hech qanday suv qo'shmang. Go'sht tayyor bo'lgunga qadar pishiring.
- Alohida kichkinagina panada, pishadigan yog'ni o'rta olovda isitib, isitiladi va unga tug'ralgan piyoz qo'shing. Shaffofgacha qizdiring.
- Kori barglari va xantal urug'ini qo'shing va to'zg'ib ketguncha pishiring. Keling, hindiston yong'og'i sliverlarini qo'shing. Ular porloq oltin rangni aylantirguncha pishiring.
- Bu temperatura aralashmasini go'shtga qo'shib yaxshilab aralashtiramiz. Go'shtni o'z ichiga olgan kema ostidagi olovni (o'rta olovni) oching, go'shtni qahrab bo'lgunicha tez-tez aralashtirib pishiring. Butun ovqat chuqur, qora jigarrang rangga aylana boshlaydi. Bu taom an'anaviy ravishda hech qanday suti yo'q va quruq bo'ladi, shuning uchun suv mavjud bo'lsa, uni quritib oling.
- Idlis, Dosas yoki Appams bilan xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) |
|---|
| Kalori | 496 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 149 mg |
| Natriy | 243 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 6 g |
| Protein | 53 g |
(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)