Juniper mevalari jenever («archa») deb nomlanuvchi va Gollandiyada ishlab chiqilgan eng chinnigullardir . Juniper mevalari qadimgi Misrda, qadimgi Gretsiyada va qadimgi Rimda pishirish va dorivor maqsadlarda ishlatilgan va Hindiston va boshqa Osiyo madaniyatlarida ham topilgan.
Juniper tsitrus tuxumlari (ba'zan bibariya bilan taqqoslangan) bilan ajoyib piney ta'mga ega va nemis taomida keng tarqalgan tarkibiy hisoblanadi.
Taniqli Altsas taomlari, choucroute garnie, qalampir va archa rezavorlaridan tayyorlangan kolbasa va kartoshka bilan karamni o'z ichiga oladi.
Juniper Berryning boshqa usuli
Arpa lizori, mashhur ziravorlar bo'lish bilan bir qatorda, ko'plab madaniyatlarda uning dorivor xususiyatlari uchun uzoq vaqtdan beri ishlatilgan. Bu samarali diuretikdir va artritning belgilarini susaytirishga yordam beradi deb hisoblaydi. Juniper rezavorlar, madaniyatga qarab, ham tuyadi, bir ogohlantiruvchi va tuyadi, bastırıcı sifatida ishlatilgan.
Ayrim Amerikalik amerikalik qabilalar hatto arfa mevalari ham kontratseptiv sifatida foydalanganlar. Ammo archa rezavorlari homilador ayollar uchun tavsiya etilmaydi, chunki ular bachadon kasılmalarına olib kelishi mumkin.
Hook Juniper yasmiqlari nima?
Juniper rezavorlar aslida meva emas; ular archa Bushining mashhur konuslari (mashhur peyzaj butasining qarindoshi). Retseptlarda ishlatiladigan ko'pdan ariqli mevalar shimoliy iqlimda o'sadigan Juniperus communis turiga kiradi.
Barcha archa rezavorlar yemanglar, shuning uchun ular xavfsiz turga amin bo'lmasangiz, ularni butadan chiqarib yubormang.
Juniper rezavorlar, ular yangi bo'lganda eng yaxshisidir, shuning uchun tez-tez ziravorni qayta tartibga soluvchi mahalliy bozorni topa olmasangiz, onlayn tarzda tekshiring.
Juniper yong'og'i qanday tayyorlanadi
Agar siz toza piyoz aromati va lazzatlanishni istasangiz, yangi slanetsni sousga yoki marinadga qo'shishdan oldin ularning ezib tashlash yo'li.
Yana nozik lazzat uchun, siz mevalarni ekmoqchi bo'lasiz, lekin ularni yoqish uchun ehtiyot bo'ling yoki ular achchiqni tatib ko'rsin.
Qulupnaylarni ezib tashlash uchun, bir osh qoshiq yoki shunga o'xshash fermuarlı bir sumkaga qo'ying va ularga go'shtli tirnoq, bolg'a yoki sharob shishasi bilan ozgina siqib qo'ying. Ular yassilanganidan so'ng, idish-tovoq yoki marinadga qo'shib qo'yishdan oldin, ularni kesish uchun taxta ustiga tashlab, ularni oshpazning pichog'i bilan ingichka qilib taqinglar.
Juniper tuxumlari bilan qanday ovqatlanish kerak
Juniper odatda qo'zichoq bilan (yoki qo'y) ishlatiladi va geyser, yovvoyi domuzu va hatto ichki cho'chqa go'shti bilan yaxshi. Hatto ularni chilli qozonga qo'shib qo'yishingiz mumkin, bu yerda shishgan chilim qalampirini to'ldiradigan rustik xushbo'y hid berishdir. Juniper shuningdek, qovurilgan o'rdak bilan ishlatish uchun yaxshi aromadir.
Juniper rezavorlarini engil narenciye lazzatini olish uchun, ko'pchilik retseptlar qo'shiladigan olma yoki o'rik kabi boshqa mevalarni chaqiradi. Siz uni qovurishdan oldin siz tanlagan go'shtga arra juniper rezavorlarini haydashingiz mumkin. Achchiq ziravor yoki sarimsoqni mazali lazzatlanish uchun qo'shing. Yoki ular go'shtni go'shtga botirmaguncha yoki pishirishdan avval mevalarni pishirasiz.