So'nggi paytlarda yaxshi falafel sendvichi bilan og'ishib ketdim. Bu hayotimning ko'pchiligi uchun eng yoqimli ovqatlarimdan biri edi va uqtirmoq hitsida bu haqda o'ylashni to'xtata olmayman. Klassik versiyada pomidor, bodring va mo'l-ko'l tahin sousi bilan Isroil salatiga ega. Lekin bu yozda men istagan narsaga o'xshaydi. Bu yerda qish oylari davom etar ekan, men falafelni aromatik tuxumda qovurilgan, bir necha yangi chaqaloq ismaloq barglari va, albatta, tahinli, issiq suvli qovoq bilan qizdirmoqchi edim.
Klassik falafel chuqur qovurilgan bo'lsa-da, odatda men uyda pishirilgan pishirilgan versiyani tanlayman va restoranning tuxumlari uchun qovurilgan ovqatni saqlab qolaman. Ammo har ikkala tomon ham lazzat va yaxshi kontrastli qatlamlarni yaratish haqida. Salqin, limonli tahin sousi zirangning haroratini muvozanatlaydi va shirin pishiriqli qovoq yaxshi baharatlı falafel uchun ajoyib taymer hisoblanadi. Bu sendvich mening istagimni to'liq qondirdi. Um ... endi bundan boshqa istayman!
Sizga nima kerak
- 1/2 barobar chinnigullar (qovurilgan)
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 1/2 choy qoshig'ida kimyon
- Taste tuz va qalampir
- 4 ta yangi mahsulot
- pita yoki naan non
- Falafel uchun:
- 1 ta (taxminan 15 oz) nohut (yuvilgan va suvsiz)
- 2 osh qoshiq tayyorlangan tahin sousi (ta'rif quyidagicha)
- 1 choy qoshiq kimyon
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- 1/4 choy qoshiq piyoz kukuni
- 1/4 choy qoshiq
- shifokor
- 1 osh qoshiq barcha maqsadli un
- 1 osh qoshiq tug'ralgan
- silantro
- Taste tuz va qalampir
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- Tahinli sous uchun:
- 1/4 chashka kungina joylashtiriladi
- 1/4 chashka suv
- 2 osh qoshiq limon sharbati
- 1/2 choy qoshiq sarimsoq kukuni
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
Tahin sosini tayyorlash uchun, kosam pyureini, suvni, limon suvi, sarimsoq kukunini, tuz va qalampirni bir piyola ichiga birlashtirib, to'liq aralashmaguncha aralashtiring. Agar siz aralashmani sovutib tursangiz va u juda ko'p qalinlashgan bo'lsa, kerakli mustahkamlikka erishish uchun ozgina ko'proq suv qo'shing.
Pechni 400 daraja oldindan isitib oling.
Zaytun moyi va zirini bir piyola chayqaltirish orqali squashni tayyorlang. Squash qo'shing va palto chiqish.
Perchment qog'oz va mavsum bilan tuz va qalampir bilan qoplangan pishirish varag'iga yoyiladi.
No'tun, tahin, kimyon, sarimsoq kukunlari, piyoz kukuni, koriander, un, salantro, tuz va qalampirni kichik oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda birlashtirib, falafelni hosil qiling. Aralashtirilgunga qadar cho'kma yoki no'xotni qoshiq yoki kartoshka masherli bilan mash qilib, keyin ingredientlarning qolgan qismiga aralashtirish orqali idishdagi qo'l bilan amalga oshiring.
Zaytun moyini pergament qog'ozi bilan qoplangan pishirgan varaqqa yoyib chiqing. Esingizda bo'lsa, u erda xona bor bo'lsa, sizda squash bor. Skoop 1 oz. falafel aralashmasi to'playdi va ularni pishirish varag'iga joylashtiring. 20-25 daqiqa davomida pishirib yoki ochiq-oydin oltin jigarrang ekan. Squash ham tender bo'lishi kerak, lekin bo'lmasa qo'shimcha 5-10 daqiqa pishirishni davom eting.
Tahin sosini cho'chqa yoki naan nonga yoyib, agar ishlatilsa, bir necha ismaloq barglarini qo'shing, keyin qovurilgan qovoq va 3 yoki 4 balafel qo'shing. Qo'shimcha tahsinlar bilan yakunlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 580 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 3 g |
| To'yinmagan yog ' | 11 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 918 mg |
| Uglevodlar | 78 g |
| Diyet tolasi | 14 g |
| Protein | 21 g |