Sizning Tamperingizni Tanlang: Sizning Espresso Rasmingiz Sizning Depozitingizdir
Bir tamper mashinadan yoki stovetop espresso ishlab chiqaruvchisidan espresso ishlab chiqarishda ishlatiladi . Bu kichkina vosita qahva xujayralarini o'rash uchun juda muhim, shuning uchun siz eng yaxshi efir chashmasini olasiz. Bu ishlatish qiyin emas, lekin to'g'ri texnik va tanlov uchun bir nechta uslublar mavjud.
Tamper nima?
Tampers - espresso maydonchalarini espresso mashinasining savatiga (yoki "tampona") o'ralgan vositalar.
Tamperning maqsadi - sifatli otishni o'rganish uchun asoslarni to'plashdir. Aslida, siz uni bo'shashgan bir qoziqdan savatning ichida qattiq siqilgan keksga olib borasiz.
Tamping nima uchun muhim?
Tamping juda aniq maqsadga ega va baristalar tamponni mukammallashtirishga katta kuch sarflaydi. Echki va xronometrdan tashqarida, chiroyli ta'rif berish - sifatli otishni o'rganish uchun kalit hisoblanadi . Tamping ortida ilm bor.
Rasmga tushirilganda, portfelter va qahva joyiga to'ldirilgan savatchaga bosimli suv yuboriladi. Agar bu joylar bo'shashmas bir qoldiqchada qolsa, suv ularni tez-tez uchiradi, ko'pincha yoriqlar yoki eng oson yo'lni topib, yanada qiyin qismlardan qochadi. Bu qahva fasulyesinin to'liq lazzatini olish uchun ideal emas.
Qahva qaynatgandan keyin, suv qumtepadan chiqib ketishi kerak. Bu shuni anglatadiki, suv qahva bilan uzoq vaqt davomida o'zaro bog'lanib, butun kek orqali o'tadi.
Vaqt va taqsimotning bu kombinatsiyasi espresso zarbasi uchun yanada ko'proq lazzat beradi.
Qisqacha aytganda, shaffoflikning maqsadi - suvning sababi bilan shoshilgandan ko'ra qiyinlashishi.
Tamping shuningdek, suv qo'shilgandan so'ng, qahvalarda shishib ketish uchun bir joy ajratib berishga imkon beradi. Bu sizning mashinangizning boshlig'ini toza saqlashga yordam bergan bo'lsa-da, bu ikkilamchi maqsaddir.
4 Tampers turlari
Engil metalldan yaxshi tamper ishlab chiqariladi va siz tortayotgan savat va portfelterning o'lchamiga mos keladi. Agar sizda bir nechta savat mavjud bo'lsa, siz bir nechta tuzatishga muhtoj bo'lishingiz mumkin yoki siz ikki tomonlama tamperdan foydalanishingiz mumkin.
Yumaloq (dvigatel) yoki tekis po'kakli tamperlar yaxshiroqmi degan savol bor. Umuman olganda, tampere to'rt asosiy uslubda keladi.
- Dual-Head Tamper - Bu vosita ikkita tekis uchi bilan o'ralgan dumbelllarga o'xshaydi, ulardan biri ikkinchisidan biroz kichikroq. Bir nechta savat va uy barista uchun ajoyib bo'lsa yaxshi.
- Handle Tamper - Bu tampers tekis yoki konveks taglik va yumaloq tugmachali tutqich bilan eski moda kauchuk shtampga o'xshaydi. To'plam materiallari metalldan yog'ochgacha (va juda yaxshi o'rmonlarga) ega. Ular sizga tampona ko'proq kuch qo'shishga imkon beradi va professional baristalar tomonidan afzal etiladi.
- Weight-Calibrated Tamper - Bu tez-tez ishlatiladigan tampere bilan ta'minlangan variant. Tampon orqasidagi ma'lum bir kuchni berish uchun mo'ljallangan, qurbongohni sotib olishingiz mumkin. Boshqa og'irliklarda mavjud bo'lsa-da, 30 funtli quvvatli qayta aloqa standartdir.
- Puck Tamper - Ba'zi baristalar xokkey diskiga o'xshab ketadigan tamper uslubini afzal ko'radi. Ular tekis va ular sizning to'pni ushlab turishingiz kabi ko'proq tutasiz.
Siz uchun o'ng burilishni tanlang
Agar siz ko'plab espresso tortishish qilsangiz, siz uchun to'g'ri tamperni topish juda muhimdir. Professional baristalar qo'llarida va bilagida og'riqlar va shtammlar juda ko'p chuqurlashishdan xabardor. Ba'zan chora boshqa vaznni, kuchni yoki uslubni buzishni tanlash kabi oddiydir.
- Tampere diametri o'zgaradi va ko'pchiligi 51-59 mm diametri oralig'iga tushadi. Sizning savatlaringizga mos bo'lgan birini tanlaganingizga ishonch hosil qiling.
- Yuqori sifatli tamperda 30 dollar va undan ortiq mablag'ni sarflashni kuting. Vaqti-vaqti bilan foydalanish uchun taxminan 10 dollarni tashkil qiluvchi ikki boshli buzg'unchani topish mumkin.
- Ba'zi avtomatlashtirilgan espresso mashinalari ichiga o'rnatilgan buzg'ichni o'z ichiga oladi. Ko'pgina hollarda, ular tomondan yopilgan qo'l uzatmasi. Bu to'g'ri tampa uchun zarur bo'lgan kuchni olish uchun idealdir. Eng yaxshi natija uchun alohida taqiqni sotib olishni ko'rib chiqing.