Empanadas va ta'riflari haqida

Empanadalar qovurilgan yoki pishirilgan xamir ovqatlar shirin va mazali plomba bilan to'ldirilgan. Ular Portugaliya, Karib dengizi, Lotin Amerikasi va Filippinda mashhur va sevilgan. Ism ispan verb empanar , ya'ni nonni o'rash ma'nosini anglatadi.

Empanadalar tarixi

Bugungi kundagi zavqalanarli empanadalar Ispaniyaning Galisiya shahrida paydo bo'lgan. Xamirni xamirga to'ldirishni g'oyasi yuzlab yillar davomida Ispaniyani egallab turgan Moorlardan kelib chiqqan bo'lishi mumkin.

1520 yilda Ispaniyaning Katalan shahrida nashr etilgan ovqat mahsulotlari kitobi dengiz mahsulotlari bilan ishlab chiqarilgan empanadalarni o'z ichiga oladi.

G'arbiy yarimsharda birinchi empanadalar Argentina hisobiga kiradi. AQSh hatto empanada uchun maxsus bayramni - 8 aprel kuni nishonlanadigan Milliy Empanada kuni bilan taqdirladi. Empanadalar Nyu-Meksikada an'anaviy Rojdestvo bayrami. Ular odatda janubi-g'arbiy qismida kreollar deb ataladi va janubiy-sharqda qovurilgan pichoqlar kabi.

Karib dengizi bo'ylab Empanadalar

Kubaliklar emplanadalarini tuxumli tovuq yoki tovuq bilan qovurishdan oldin to'ldirishadi. Ular Dominikan Respublikasi va Puerto-Rikoda tayyorlanmoqda va xuddi shunday ovqatlangan.

Empanada qilish

Empanadalar kesishgan piroglarga o'xshaydi va odatda baliq yoki tovuq bilan to'ldiriladi. Empanada diskni yupqa qaytib xamirni to'ldirib, yarim doira shaklida yig'ib, so'ngra qirralarni yopish uchun yopishtirish orqali amalga oshiriladi. Xamir ko'pincha bug'doy uni bilan tayyorlanadi, ammo bu universal emas.

Makkajo'xori yoki jo'xori uni ham ishlatilishi mumkin, ba'zi mamlakatlarning urf-odatlari esa pichan yoki kartoshka bazasini talab qiladi. Xamirning aniq mazmuni empanadalarning pishganiga yoki qovurilganiga bog'liq bo'lishi mumkin.

Qulay empanada qilish san'ati xamirni ushlab turish, boshqa tomondan uni to'ldirish va chekkalarni kıvrmak uchun, bir tomondan, ochiq-oydin bo'lishi kerak.

An'anani bir chetga surib qo'yganingizdan so'ng, endi ko'p narsalarni osonlashtiradigan qurilmalarni sotib olishingiz mumkin.

Har qanday ovqatda, jumladan, nonushta paytida empanadalarni iste'mol qilish maqbul deb hisoblanadi, lekin ular odatda tushlikda yoki snack bilan zavqlanadi. Ular o'zlarini to'liq ovqat qilishlari mumkin va hech kim stolni och qoldirmaydi.

Ba'zi Variantlar

Catibíaslar empanadalarga o'xshaydi. Ular kassava un xamir bilan tayyorlangan. Ba'zi keng tarqalgan plombalarning tarkibiga tuproq, tovuq, guava va pishloq kiradi.

Pastelitlar empanadalarga o'xshaydi, ammo ular engil pirojnoe xamir bilan tayyorlanadi va ular pishirilgan yoki qovurilgan bo'lishi mumkin.

Oshxonada band bo'lishni istasangiz va o'zingiz uchun bu mazali kichkina piroglardan birini yoki bir nechtasini sinab ko'rishni istasangiz, sizni boshlash uchun ba'zi retseptlar mavjud. Shuni esda tutingki, ko'plab empanada o'zgarishlari bor, chunki oshpazlar bor - siz xamirni sinab ko'rish va o'zingizning xohishingizga to'ldirishingiz mumkin.

• Empanada xamirli retsepti
• Malt Empanada to'ldirish
• Achchiq tovuq va pishloq empanada to'ldirish
• Chorizo, Black Bean va pishloq Empanadas
• Spicy cho'chqa empanada to'ldirish
• Shrimp Empanada to'ldirish
• Qora fasol va jo'xori bilan vegetarian empanadalar

Talaffuz: [em-pah-NAH-dah]

Pastelito, empanadilla va pastelillo kabi mashhur.