Dominik qizarib pishgan tovuq (Chicharrones de Pollo) ta'rifi

Agar siz qovurilgan tovuqni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, Chicharrones de Pollo , qovurilgan tovuqning Dominikan versiyasini sinab ko'ring. Bu ispaniyalik ta'sirga ega bo'lgan bu ikkilamchi Karib havzalaridan biri.

Tovuq ohak va sarimsoq bilan marinadlanadi, so'ngra tajribali un bilan qoplanadi va qovuriladi. Qovurilgan tovuqni an'anaviy guruch va loviya yoki kartoshkadan tayyorlang .

Sizga nima kerak

• Tovuq uchun:
• 2 1/2 liralik tovuqsiz tovuq (bir tekis chiziqlar, ko'krak, tenderlar, tizzasidan yuqorisiga yoki aralash)
• Marinad uchun:
• 1 stakan ohak sharbati
• 4 osh qoshiq
• soya sosu
• 2 osh qoshiq Worcestershire sosu
• 4 dona chinnigullar
• sarimsoq (maydalangan)
• Sezilgan un qoplamasi uchun:
• 2 stakan har tomonlama un
• 2 choy qoshiq qizil qalampir (ispan tili)
• 1 1/2 choy qoshiq qora qalampir (yoki ta'mga)
• 1 choy qoshiq tuzi (yoki ta'mga)
• 3 dan 4 stakan o'simlik yog'i (yoki qovurish uchun zarur miqdor)

Buni qanday qilish kerak

Marinadlarni qiling

1. Katta reaktiv aralashtirma idishida yoki plastmassa zip-bosh sahifasida ohak sharbati, soya sousi, Worcestershire sosu va maydalangan sarimsoqni birlashtiring.
2. Tovuq chiziqlarini qo'shing va 30 daqiqa davomida yoki 3 soatgacha marinatishga ruxsat bering.

Sezilgan un qoplamasini yarating

1. Alohida aralashtirish idishida yoki plastmassa zip-sumka sumkasida unni, qalampirni, qalampirni va tuzni birlashtirib, yaxshilab aralashtiring.
2. Tovuqni tuzdan olib tashlang. Qolgan marinadni olib tashlang. Tovuq bo'laklarini qog'oz sochiq bilan pat. Siz ularni qoplamaning yopishqoqligi uchun nam bo'lishini istaysiz, lekin u siltab bo'lmaydigan darajada nam bo'lmaydi.

1. Marinadlangan tovuqni tajribali un aralashmasi bilan yaxshilang.

Tovuqni qovuring

1. O'simlik yog'ini qovurish uchun chuqur yonoqli qovurilgan panga joylashtiring yoki agar sizda bo'lsa, chuqur fritözdan foydalaning. O'rtacha yuqori haroratda yog'ni 370 F (182 S) ga qadar qizdiring.
2. Yog 'ustida haddan tashqari qizib ketmaslik yoki qizdirib yubormang. Siz tovuqni yog 'ichiga qo'yganingizda ovqat pishirishni boshlashini xohlaysiz, lekin yog' yoqilmaydi.
3. Tovuq bilan panani yig'mang. Oltinrang jigarrang holga kelguncha va to'liq pishirilgan (taxminan 4 daqiqa davomida) qadar partiyalar ichida qavrilgan. Tovuq o'rtada pushti bo'lmasligi kerak. Oziq-ovqat va farmatsevtika idorasi 165 F (74C) ni tavsiya qiladi.
4. Yog 'olish uchun tovuqni qog'oz sochiq bilan qoplangan tovoqqa joylashtiring. Sizga xizmat qilishga tayyor bo'lgunga qadar tovuqni iliq tuting.
5. Qovurilgan tovuqni an'anaviy guruch va loviya yoki kartoshkadan tayyorlang .

Bir necha maslahatlar

• Tovuq chiziqlar bir xil darajada ekanligiga ishonch hosil qiling, shuning uchun ular bir xil miqdorda pishiradi.
• Tovuq qancha uzoqroq tursa, ohakning ta'mi shunchalik kuchliroq bo'ladi. Maksimal jo'nash vaqti - 3 soatdan oshmaydi.
• Tovuqni qovurayotganda, panani to'ldirmang. Yog 'soviydi va tovuq to'g'ri pishirilmaydi va yog'ni so'rmaydi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	1699
Hammasi yog '	157 g
To'yingan yog '	16 g
To'yinmagan yog '	104 g
Xolesterin	158 mg
Natriy	1,459 mg
Uglevodlar	22 g
Diyet tolasi	3 g
Protein	54 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)