Men cho'chqa go'shtini eng yaxshi ko'rgan go'sht deb e'tirof etishim kerak, uning boy zich ifodasini va qattiq to'qimasini yaxshi ko'raman. Va to'g'ri kesilgan, to'g'ri pishgan, yaxshi biftek kabi juda yumshoq. Cho'chqa, ayniqsa, shirin ta'mga va meva uchun afiniteye ega. Ushbu retseptda cho'chqa go'shti tanasining medallari tezda sote qilinadi. Keyinchalik pan sousi olma, krem va Calvados, frantsuz olma brendi bilan birlashtiriladi. Bu haftalik ovqat uchun etarlicha oson, lekin alohida voqea uchun tejashga arziydi. Men bu idishni bug'langan, sariyog 'karam bilan yaxshi ko'raman. (Katta rasm) 2 xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 3/4 lbs. Cho'chqa go'shti , 3/4 "qalin medallions (filets)
- 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. Calvados (yoki
- har qanday olma brendi )
- 1/4 chashka tovuq go'shti
- 1/4 chashka og'ir krem
- 1/2 osh qoshiq.
- yangi adaçayı , mayda tug'ralgan
- 1/2 choy qoshiq. yangi bibariya, nozik tug'ralgan
- 1
- mayda tug'ralgan so'qmoqlar
- 1 olma, tozalangan va mayda dilimli
- 2 osh qoshiq. tuzsiz sariyog'
- Taste tuz va qalampir
Buni qanday qilish kerak
1) 200F ga issiqlik pechkasi.
2) cho'chqaga aylantirilgan cho'chqa go'shti madalyonlarini saxovatli tuz va qalampir bilan to'ldiring.
3) Oddiy chuqurlikda (yopishqoq bo'lmagan) issiqlik yog'i o'rta issiganda. Qo'ziqorinni qo'shib, har tomondan pishirib, pishiring, taxminan uch daqiqa. Madalyonlarni o'choqdagi plastinaga joylashtiring.
4) Yog 'ichida moyni eritib turing. Go'sht, olma, adaçayı, bibariya qo'shing va qovurilgan qadar sote qiling. Calvados va tovuq go'shtini qo'shing va panani o'chiring .
Suyuqlikni 1/3 ga kamaytiring.
5) krem qo'shing va kerakli qat'iylikni kamaytiring. Cho'chqa go'shti plastinka va qoshiq olma va sousning yuqori qismiga bo'linadi.
Izoh: Bu erda qand lavuzi tayyorlash bo'yicha qo'llanma mavjud .
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 625 |
| Hammasi yog ' | 39 g |
| To'yingan yog ' | 18 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 206 mg |
| Natriy | 324 mg |
| Uglevodlar | 19 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 50 g |