Carne guisada ispan tilida "go'shtli go'sht" degan ma'noni anglatadi, ammo oddiy tarjima bu ovqatni adolatni qilmaydi. Hatto mol go'shtining eng qiyin qismlari ham Dominik go'shtining past, sekin harakatsiz harakatlari bilan tushib ketadi. Sabzavotlarning sharbati qahraton qishning kechasida mukammal, iliq taomni yaratadigan mazali quyuq qalin sousga pishiriladi.
Sizga nima kerak
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 dyuymli mol go'shti go'shtni 1 dyuymli qismlarga kesib tashladi
- 1 katta kubanel yoki yashil qalampir, urug'langan va tug'ralgan
- 4 ajanlar xirmonlar, kichik shirin qalampir, urug'langan va tug'ralgan
- 1 katta piyoz, tozalangan va tug'ralgan
- 4 sarimsoq chinnigullar, tozalangan va tug'ralgan
- 2 stakan tug'ralgan cilantro barglari
- 2 osh qoshiq distillangan oq sirka
- 1 choy qoshiq quritilgan kek
- 1/2 piyola pomidor sosu
- 2 barak barglari
- 1 osh qoshiq tuz
- 3 yirik sabzi, tozalangan va tug'ralgan
- 15 gacha unsiyaga no'xat tushishi mumkin
- 1/2 funtli kartoshka, tozalangan va qovurilgan
- 12 ta ispan pimentonli zaytun
- 1 osh qoshiq qalampir
- Taste tuz
- Qulup tatib ko'ring
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqda yirik sho'rvada taxminan 20 daqiqa davomida zaytun moyida go'shtni guruchlang.
- Keyingi 10 ta qo'shimchani qo'shing : kubanel qalampiri , ajanlar xushbo'y , piyoz, sarimsoq, silantro, sirka, oregano, pomidor soussi , barg barglari va tuz.
- Issiqlikni o'rta pastga kamaytiring va 1 soat qaynatib oling. Sabzavot va pomidor sosining sharbatlari qalin sousga tushishi kerak. Agar siz sousingiz juda qalin bo'lsa, ozroq suv qo'sha olasiz.
- Issiqlikni 1 soatdan keyin o'rtacha darajaga o'tkazing. Oxirgi etti tarkibni: sabzi, no'xat, kartoshka, zaytun, qalampir, tuz va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin.
- Stew qaynatilgach, issiqlikni kamaytirish. Yana bir soat uchun past haroratda pishirishda davom eting.
Maslahatlar va o'zgarishlar
- Go'shtni yolg'iz yoki oq guruch , toshbo'ron va tozalagan salat bilan xizmat qiling .
- Bu retsepti uchun sutsiz sigir pichoqi kabi "qattiqroq" go'shtlar yaxshi. Qovurilgan paytda og'zingizda erimaydi, deb bo'lmaydi.
- Ajin dulces kichik shirin qalampir. Ularni ko'pincha Ispaniya va Lotin Amerikasi bozorlarida topish mumkin. Mahalliy sifatida foydalana olmaysiz yoki pimientosni almashtirishingiz mumkin.
- Bu mol go'shtlari an'anaviy tarzda kaldero deb nomlanadigan pishirish idishida tayyorlanadi, lekin siz biron bir choynakni ishlatishingiz mumkin.
- Puerto-Rika teginish uchun 2 osh qoshiq sofrito, pomidor-qalampir-sarimsoq-piyoz-o'simlik sousi bilan 2 ta osh qoshiq pomidor sousini foydalaning. Eng katta bozorlarda sofrito topishingiz mumkin.
- Carne Guisada ba'zi mintaqaviy versiyalarida mol go'shti o'rniga tovuq yoki cho'chqa go'shti ishlatiladi. Siz o'z oilangizni yaxshi ko'rishni yoki molni eyishni afzal ko'radigan har qanday odamni kutib olish uchun turli xil narsalarni topishga harakat qilishingiz mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 566 |
| Hammasi yog ' | 20 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 10 g |
| Xolesterin | 135 mg |
| Natriy | 1,460 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 11 g |
| Protein | 54 g |